เว็บไซต์คืออะไร?

https://www.facebook.com/549483085253236/

สวนทุเรียนฮ้อยฮักคาเฟ่

หน้าหลัก
ประเทศไทย
Nakhon Ratchasima
สวนทุเรียนฮ้อยฮักคาเฟ่

แบ่งปันสูตรขนม การทำเบอร์เกอรี่ ความรู้พื้นฐาน เทคนิค เคล็ดลับดีๆ ทำไปสู่การสร้างอาขีพ

11/05/2026

สวนทุเรียนฮ้อยฮักคาเฟ่ #คาเฟ่

11/05/2026

เค้กโรลใบเตย
#ส่วนผสมตัวเค้ก⬇️⬇️

* ไข่แดง 4 ฟอง
* น้ำตาลทราย 40 กรัม
* น้ำมันพืช 40 กรัม
* น้ำใบเตยเข้มข้น 50 กรัม
* แป้งเค้ก 70 กรัม
* ผงฟู 1/2 ช้อนชา
* เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนเมอแรงค์

* ไข่ขาว 4 ฟอง
* น้ำตาลทราย 60 กรัม
* ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมครีมสด

* วิปปิ้งครีม 250 กรัม
* น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม
* กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำตัวเค้ก

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้ละลาย
2. ใส่น้ำมัน และน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ ใส่ลงไป

2. ตีเมอแรงค์

1. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนขึ้นฟอง
2. ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีจนตั้งยอดอ่อน

3. ผสมและอบ

1. นำเมอแรงค์ตะล่อมกับส่วนไข่แดงเบาๆ
2. เทใส่ถาดรองกระดาษไข
3. อบไฟ 170°C ประมาณ 15–18 นาที

4. ม้วนเค้ก

1. พักให้เย็นเล็กน้อย
2. ม้วนพักไว้ก่อน 1 รอบ
3. คลายออก ปาดครีมสด แล้วม้วนอีกครั้ง
4. แช่เย็น 1 ชั่วโมงก่อนตัด

11/05/2026

ใกล้แล้วนะคะ #สวนทุเรียนฮ้อยฮัก หมอนทอง 99.99 %

10/05/2026

#สูตรและ…
ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต 1 ปอนด์

ของแห้ง

* แป้งเค้ก 90 กรัม
* ผงโกโก้ 25 กรัม
* ผงฟู 1 ช้อนชา
* เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
* เกลือ 1/4 ช้อนชา

ของเหลว

* ไข่ไก่ 2 ฟอง
* น้ำตาลทราย 90 กรัม
* นมสด 70 กรัม
* น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
* กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
* น้ำร้อน 60 กรัม

วิธีทำเค้ก

1. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ พักไว้
2. ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ไม่ต้องขึ้นฟูมาก
3. ใส่นมสด น้ำมัน และวานิลลา คนให้เข้ากัน
4. ใส่ของแห้งลงไป คนจนเนียน
5. เติมน้ำร้อน คนให้เข้ากัน แป้งจะค่อนข้างเหลว
6. เทใส่พิมพ์ 1 ปอนด์ รองกระดาษไข
7. อบไฟบน-ล่าง 160°C ประมาณ 30–35 นาที
8. พักให้เย็นสนิทก่อนราดกานาช

สูตรช็อกโกแลตกานาชเงา

* ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
* วิปปิ้งครีมแดรี่ 120 กรัม
* เนยสดจืด 15 กรัม
* น้ำผึ้งหรือกลูโคส 10 กรัม ช่วยให้เงา

วิธีทำกานาช

1. อุ่นวิปปิ้งครีมให้ร้อนพอมีไอ ไม่ต้องเดือด
2. เทลงบนดาร์กช็อกโกแลต พักไว้ 1–2 นาที
3. คนจากกลางออกด้านนอกจนเนียนเงา
4. ใส่เนยสดและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน
5. พักให้กานาชอุ่น ๆ ข้นเล็กน้อย แล้วราดบนเค้ก

เคล็ดลับให้หน้าเงาสวย

ราดตอนกานาชยังอุ่นประมาณ 32–35°C จะไหลสวย ไม่หนืดเกินไป และเค้กต้องเย็นสนิทก่อนราดนะคะ ถ้าต้องการทำเป็นเค้กขาย แนะนำแช่เย็น 1–2 ชั่วโมงก่อนตัด จะได้ชิ้นสวยค่ะ 😘 #สวนทุเรียนฮ้อยฮักครบุรี

09/05/2026

สูตรเค้กทุเรียนครีมสด (1 ปอนด์)

ส่วนผสมตัวเค้กชิฟฟ่อน

* ไข่แดง 3 ฟอง
* น้ำตาลทราย 40 กรัม
* น้ำมันพืช 40 กรัม
* นมสด 50 กรัม
* แป้งเค้ก 70 กรัม
* ผงฟู 1 ช้อนชา
* ไข่ขาว 3 ฟอง
* น้ำตาลทราย 50 กรัม
* ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำตัวเค้ก

1. ตีไข่แดง + น้ำตาลให้ละลาย
2. ใส่นมสดและน้ำมัน คนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้ง + ผงฟู ลงไป
4. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์จนขึ้นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีจนตั้งยอดอ่อน
5. นำมาผสมกับส่วนไข่แดงอย่างเบามือ
6. เทใส่พิมพ์ 1 ปอนด์
7. อบไฟ 160°C ประมาณ 25–30 นาที

ส่วนครีมทุเรียน

* วิปปิ้งครีม 300 กรัม
* น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม
* เนื้อทุเรียนหมอนทอง 250 กรัม
* ครีมชีส 80 กรัม (เพิ่มความหอมมัน)

วิธีทำครีม

1. ตีครีมชีสให้นิ่ม
2. เติมเนื้อทุเรียนบด
3. ตีวิปครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอดอ่อน
4. นำทั้งหมดตะล่อมเข้าด้วยกัน

วิธีประกอบเค้ก

1. สไลซ์เค้กเป็น 3 ชั้น
2. ปาดครีมทุเรียนสลับเนื้อทุเรียน
3. ปาดรอบเค้กด้วยครีมสด
4. แต่งด้านบนด้วยพูทุเรียน
5. โรยไวท์ช็อกโกแลตเพิ่มความหรูและน่าทาน

✨ แช่เย็นก่อนทาน 2–3 ชั่วโมง จะอร่อยมาก เนื้อครีมละมุนและหอมทุเรียนสุดๆ