Patricia Courtois

25/05/2026

25/05/2026

Tan cerca de la naturaleza como sea posible . Km 0 .

22/05/2026

Los clásicos siempre …
Budín de pan , nueces, y trocitos de membrillo al vino .
Y el otoño como testigo

20/05/2026

Cerrar los ojos y agradecer .
A todo .
Al tiempo que me toca vivir .
Los hijos que me eligieron y los otros .
La salud y la calma .
El oficio que me completa .
Los amigos que supe conseguir .
Las batallas y traspiés que tuve que enfrentar .
El amor , presente en todas sus formas .
La experiencia de lo vivido .
Los lugares que he visto
Los paisajes que atesoro
Los mil sabores y aromas que compartí.
Los sueños que se cumplieron y los que vendrán .
Los colores de cada cuadro que pinto
Sólo quiero detenerme y agradecer .
Gracias a la vida por todo .
Gracias por el aprendizaje

14/05/2026

En estamos orgullosos de nuestra despensa .
Hoy preparé una torta de nueces recién cosechadas, crema y las frutas que tenemos en conserva : duraznos blancos y amarillos , cerezas , membrillos y las últimas frutillas frescas y mentas de la huerta .
Mendoza , que linda sos todo el año , peto el 🍁 otoño lo ilumina todo en dorado . 🍀🙏👩🏻‍🍳☀️

14/05/2026

Carbonara para mi 🍝

Porque lo simple y clásico siempre es bueno .

10/05/2026

Mi versión de .
Pelar las castañas puede ser una tarea que pondrá a prueba nuestra paciencia . Pero el resultado es maravilloso. Un sabor único que solo se aprecia en una temporada muy corta .
Este postre creado el 1900 sigue siendo el plato icono y el mayor vendido en Angelina.
Será que necesito París?
Mi versión tiene una base muy delgada de biscuit de chocolate, merengue de cacao amargo , crema de leche batida , y mi laborioso puré de castañas 🌰. Cacao para espolvorear por encima y el sol de otoño 🍁 que todo lo hace más bello .
Disfrutar este postre y gratitud a mi oficio . 👩🏻‍🍳

07/05/2026

Tortelloni de Cordero , caldo de ave , hierbas , peperoncino y zest de naranja

Otoño 🍁 en Mendoza

03/05/2026

“ Refugio de Aljabas”

02/05/2026

La cocina de se viste de otoño 🍁
Nuestros platos reconfortantes para el disfrute de los vinos de

1.- solomillo, puré de membrillos, repollo,zanahoria
2.- trucha, puerros, al@endras , papas confit
3.- hummus de hierbas, limón, langostinos, guanciale
4.- espiral de raviol, calabaza, espinaca, nuez, salvia, manteca
5.- cebada perlada , crucíferas
6.- champignon relleno, panceta, crema de mostaza
7.-ojo de bife, rúcula, papines
8.- sopa de ajo y pan

Los espero 🍀🙏🙌

28/04/2026

Tan simple y tan rico 😋
Para un mediodia de otoño al sol ☀️
Casi curry de huevos 🍁
Arrancar con una sartén de doble finde a fuego muy bajo , tostar las especias a gusto , yo uso comino en grano , semillas de coriandro , pimienta negra , un poquito de cardamomo , un chile seco o más de acuerdo al picor que necesiten, ( todo pasado por el mortero )
Una pizca de sal y de canela , cucharadita de garam masala .
Agregar aceite de oliva , media cebollita picada , 1 diente de ajo . Rehogar hasta suavizar y transparentar la cebolla
Agregar tomate en cubos sin semillas, un poco de agua, una cucharada de coco en escamas o coco rallado y cocinar dulcemente hasta que todo se integre . Y obvio perfume toda la cocina .
Rectificar la sazón, agregar yogur natural y un buen manojo de hierbas ( menta, cilantro, perejil, albahaca)
Servir con huevos duros .
Y disfrutar 😌