Bygatans hobbybageri

01/09/2026

29/08/2026

17/08/2026

På lördag kör vi frallebullar!!! Nu är semestern slt (men inte sommaren). En ljusare variant med knappt 20% fullkorn ölandsvete/råg och en lite grövre med ca 50% råg, en gnutta sirap och solrosfrön. Jag ska nämligen baka till bröllopsfrukostar i början av september, så ni får vara testpiloter.

Ölandsvete/råg ljusa frallor (säg till om du inte vill ha frö)

vatten, ölandsvete siktad 10%, ölandsvete fullkorn 10%, råg finmald, surdeg, salt

12:-

Rågbitar

Ölandsvete siktad, råg (50%), vatten, surdeg, solrosfrön, mörk sirap, salt

12:-

Bilderna är på den ljusare varianten, jag testade baka i fredags, hoppas jag kan göra om det, de blev riktigt bra.

Beställ via pm till mig och gör det så snart du kan, helst senast på torsdag kväll, så kan du vara säker på att det finns till dig.

Man kan räkna med att det finns bröd från klockan åtta, det blir oftast tidigare, jag skickar ett meddelande till alla som beställt när det finns att hämta. Du hämtar när du vill under dan, i garaget på Skabersjö bygata 5, Svedala. Swish finns på dörren.

Jag köper och använder i princip bara ekologiska mjöler, ofta kulturspannmål. Jag handlar mjöl från Orga kvarn, Limabacka Kvarn samt Appells lantbruk i Ängelholm. Socker, fröer och nötter är ekologiska och kommer från Stiftelsen Biodynamiska produkter i Järna. Kryddorna kommer ofta från Borgeby men ibland från ICA.

Helkorn handlar jag från Hagaviks gård, Värpinge Grön Gårdsbutik och Appells lantbruk.

Med reservation för ändringar. För allergiker: Alla bröd kan innehålla spår av frön och nötter, då de hanteras i bageriet. Allt mjöl innehåller gluten.

01/06/2026

I morse tog jag en tur i grannskapet. Nytt spannmål på gång på fälten. Jag blir ödmjuk för vad naturen delar med sig av och allt jobb som görs från jord till bord för att vi ska få en frukostmacka.

Hur som helst, nästa gång bageriet har öppet är på midsommarafton. Innan dess ska jag baka till student och fira studenter. Till midsommar blir det troligen kavring och baguette till salu. Ha det bra tills dess!

Heja

27/05/2026

Det är lugnt, inte så mycket händer, men så blir det maj och juni och plötsligt blir det fullt upp. Nästan så jag glömde skriva att jag ska baka frallebullar på lördag.

Emmerfralla, stora
Ölandsvete siktad, emmervete siktad, emmervete virvelmald fullkorn (25%), vatten, surdeg, salt
15:-

Svedjerågsbulle med solrosfrön
Ölandsvete siktad, svedjeråg fullkorn från egen kvarn (15%), vatten, surdeg, solrosfrön, salt
12:-

Beställ genom att skicka ett meddelande till mig och gör det så snart du kan, helst senast på torsdag kväll, så kan du vara säker på att det finns till dig.

Man kan räkna med att det finns bröd från klockan åtta, det blir oftast tidigare, jag skickar ett meddelande till alla som beställt när det finns att hämta. Du hämtar när du vill under dan, i garaget på Skabersjö bygata 5, Svedala. Swish finns på dörren.

Jag köper och använder i princip bara ekologiska mjöler, ofta kulturspannmål. Jag handlar mjöl från Orga kvarn, Limabacka Kvarn samt Appells lantbruk i Ängelholm. Socker, fröer och nötter är ekologiska och kommer från Stiftelsen Biodynamiska produkter i Järna. Kryddorna kommer ofta från Borgeby men ibland från ICA.

Helkorn handlar jag från Hagaviks gård, Värpinge Grön Gårdsbutik och Appells lantbruk.

Med reservation för ändringar. För allergiker: Alla bröd kan innehålla spår av frön och nötter, då de hanteras i bageriet. Allt mjöl innehåller gluten.

13/05/2026

Långhelg och brödbak på lördag. Experimenterade förra helgen med svedjeråg och kornmjöl, tycker det blev riktigt bra. Så kommer brorsan på besök som bara äter rågbröd, så det får också bli den dansk-svenska limpan. Jag gör alltså dansk-svenskt rågbröd och limpa med ölandsvete och kornmjöl. Det kan också finnas nån spontan sötsak för den sugne.
Kornlimpa
Ölandsvete siktat
kornmjöl (25%)
vatten
surdeg
salt
55:-
Dansk-svenskt rågbröd
Rågkärna
Krossad råg
pumpakärna
solrosfrön
rågmjöl
surdeg
vatten
råsirap
salt
50:-
Beställ genom att skicka mig ett meddelande och gör det så snart du kan, helst senast på torsdag kväll, så kan du vara säker på att det finns till dig.
Man kan räkna med att det finns bröd från klockan åtta, det blir oftast tidigare, jag pingar den som beställt. Du hämtar när du vill under dan, i garaget på Skabersjö bygata 5, Svedala. Swish finns på dörren.
Jag köper ekologiska mjöl, och ofta kulturspannmål. Jag handlar mjöl från Orga kvarn, Limabacka Kvarn samt Appells lantbruk i Ängelholm. Socker, fröer och nötter är ekologiska och kommer från Stiftelsen Biodynamiska produkter i Järna. Kryddorna kommer ofta från Borgeby men ibland från ICA.
Helkorn handlar jag från Hagaviks gård, Värpinge Grön Gårdsbutik och Appells lantbruk.
Med reservation för ändringar. För allergiker: Alla bröd kan innehålla spår av frön och nötter, då de hanteras i bageriet. Allt mjöl innehåller gluten.

30/04/2026

På lördag är det dags igen! Det blir mannalimpa och proteinfralla. Båda namnen kräver sin förklaring. Mannalimpan är gjord med mannagryn från Limabacka Kvarn (eller för de som känner igen sig bättre i namnet semolina). Saftig och luftig limpa, iallafall om jag lyckas lika bra som när jag testade i helgen (se bild). Proteinfrallan innehåller gul ärta och ärta är proteinrikt.

Stor proteinfralla
Vatten
Surdeg
Siktad Ölandsvete
Fullkorn virvelmald Ölandsvete (15%)
olja
salt
gul ärta
en minidutt med ljus sirap
15:-

Liten mannalimpa
Vatten
Surdeg
Semolina
Siktad Ölandsvete
Fullkorn virvelmald Ölandsvete (20%)
Salt
40:-

Beställ med ett meddelande till mig och gör det så snart du kan, helst senast på torsdag kväll, så kan du vara säker på att det finns till dig.

Man kan räkna med att det finns bröd från klockan åtta, det blir oftast tidigare, jag kan skriva en kommentar här i inlägget när det finns att hämta. Du hämtar när du vill under dan, i garaget på Skabersjö bygata 5, Svedala. Swish finns på dörren.

Jag köper ekologiska mjöl, och ofta kulturspannmål. Jag handlar mjöl från Orga kvarn, Limabacka Kvarn samt Appells lantbruk i Ängelholm. Socker, fröer och nötter är ekologiska och kommer från Stiftelsen Biodynamiska produkter i Järna. Kryddorna kommer ofta från Borgeby men ibland från ICA.

Helkorn handlar jag från Hagaviks gård, Värpinge Grön Gårdsbutik och Appells lantbruk.

Med reservation för ändringar. För allergiker: Alla bröd kan innehålla spår av frön och nötter, då de hanteras i bageriet. Allt mjöl innehåller gluten.

15/04/2026

På lördag är det frallebullar till salu på bygatans hobbybageri.


Stora ljusa dinkelfrallor med sesam/vallmofrö (går att få utan frö)
Dinkelmjöl siktat, landsvete siktat, öland fullkorn max 10%, vatten, surdeg, salt
15:-

Rågsiktsfralla
Ölandsvete, rågmjöl (ca 15%), vatten, surdeg, ljus sirap, rapsolja, smör, salt
12:-

Beställ genom att skicka ett meddelande till mig och gör det så snart du kan, helst senast på torsdag kväll, så kan du vara säker på att det finns till dig.
Man kan räkna med att det finns bröd från klockan åtta, det blir oftast tidigare, jag kan skriva en kommentar här i inlägget när det finns att hämta. Du hämtar när du vill under dan, i garaget på Skabersjö bygata 5, Svedala. Swish finns på dörren.
Jag köper ekologiska mjöl, och ofta kulturspannmål. Jag handlar mjöl från Orga kvarn, Limabacka Kvarn samt Appells lantbruk i Ängelholm. Socker, fröer och nötter är ekologiska och kommer från Stiftelsen Biodynamiska produkter i Järna. Kryddorna kommer ofta från Borgeby men ibland från ICA.
Helkorn handlar jag från Hagaviks gård, Värpinge Grön Gårdsbutik och Appells lantbruk.
Med reservation för ändringar. För allergiker: Alla bröd kan innehålla spår av frön och nötter, då de hanteras i bageriet. Allt mjöl innehåller gluten.

31/03/2026

På lördag är det påskafton och då vill jag fira både det och att bageriet fått ett lyft genom att baka rågbröd med lingon, rustika ölandsbaguetter och kardemummabullar med clementincurd.

Ölandsbaguetter
Ölandsvete siktat och fullkorn (20%), vatten, surdeg, salt
25:-

Rågbröd med lingon
Ölandsvete, rågmjöl, skållade rågflingor, vatten, lingon, surdeg, råsirap, salt
45:-

Bullar med curd (klara runt nio)
Vetemjöl, mjölk, råsocker, jäst, kardemumma, clementincurd (clementin, socker, ägg, smör)

Beställ genom att skicka ett meddelande till mig och gör det så snart du kan, helst senast på torsdag kväll, så kan du vara säker på att det finns till dig.
Man kan räkna med att det finns bröd från klockan åtta, det blir oftast tidigare, jag kan skriva en kommentar här i inlägget när det finns att hämta. Du hämtar när du vill under dan, i garaget på Skabersjö bygata 5, Svedala. Swish finns på dörren.
Jag köper ekologiska mjöl, och ofta kulturspannmål. Jag handlar mjöl från Orga kvarn, Limabacka Kvarn samt Appells lantbruk i Ängelholm. Socker, fröer och nötter är ekologiska och kommer från Stiftelsen Biodynamiska produkter i Järna. Kryddorna kommer ofta från Borgeby men ibland från ICA.
Helkorn handlar jag från Hagaviks gård, Värpinge grön och Per-Ola i Vankiva.
Med reservation för ändringar. För allergiker: Alla bröd kan innehålla spår av frön och nötter, då de hanteras i bageriet. Allt mjöl innehåller gluten.

28/03/2026

Så var uppgraderingen gjord. Färgen blev så himla fin men... den har släppt endel så det blir till att fixa. Idag blev det enkornsfralla och rusks to familjen men till påsk får det bli invigning Bygatans hobbybageri 2.0! Frallor och sötebröd. Återkommer.