Hudik Bröd

31/05/2026

Har du läst Hudiksvalls Tidning? vad glad jag blev att se att fytinsyran uppmärksammas! Fytinsyra - jo den där som håller fast järn, zink, kalk, magnesium osv i maten vi äter så att vi inte kan ta upp den.
Den nya metoden som presenteras är jättebra. Men det finns en urgammal metod som jag använder på mitt bageri: Långjäsning med surdeg. Under flera timmars surdegsjäsning frigörs mineralerna så att du kan ta upp dem i tarmen. Det kräver mer plats på bageriet och är mer arbete än industribageriers snabbjäsning. Det gör brödet givetvis dyrare - men då får du också i dig det du behöver. Kul, vad?

29/05/2026

Tycker du också att de är vackra, våra guldmedaljsbelönta gårdsbröd? Det här är den mindre varianten som säljs i butik och från VUPSen. Vackrast är ju dock de jättestora som jag bakar till marknader.
I morgon klockan 11-15 finner du oss på Bjuråkers forngård med bröd, kaffebröd, snacks och överraskningar. Låt dig överraskas.

21/05/2026

Leker du också på jobbet? Efter att vetesurdegen lämnat mig helt i sticket förra veckan har den fått en ordentlig uppläxning med resultatet att levain åter ser ut som levain. Då kom leklusten fram: hur ska de små levainbröden se ut? Snittade eller ej? Snittade hur? Vad tycker du vilken som är vackrast?
Leverans till ICA x 3 kommer kl 15-16 idag.
Och i morgon m ja då är det VUPS.

13/05/2026

Vad kan det här vara? Det undrar jag också. Så här brukar inte levaindegen uppföra sig. Bångstyrig som bara den. Nå ja, riktigt vackra bröd blev det tyvärr inte. Men smaken är som den ska.
Det blev en sen leverans idag.
Trevlig helg.
På fredag ses vi väl vid VUPSen.

10/05/2026

Vad vill du gödsla din trädgård eller dina blomlådor med? Lite rågmjöl kanske? Haha, nej du ser ju att säcken lever sitt tredje liv nu: den är fylld med mild hönsgödsel. Våra höns äter mycket frukt och grönsaker, inte mycket proteinfoder. Dessutom har de mycket strö att gå på. Därför blir gödseln mycket mildare än annan hönsgödsel. Men den ska ut ur växthuset fortast möjligt. I morgon måndag kör jag till flera kunder i Hudik. Till dig med? 25 kr/hink motsvarande 75 kr/ säck.

10/05/2026

Uff, det blev ett gym-pass att lägga över 64 mjölsäckar à 25 kg från pallarna ute först till en vagn för att frakta dem inne i bageriet och sedan på deras nya plats. Nu skvallrar bara träningsvärken om det. Samtidigt känns det tryggt att ha mjöl till vårens och sommarens bakning.
Obs: Nästa leverans till ICA Forsa, Håsta och Träffpunkten samt Wij äggbod blir nu på onsdag pga Kristi Himmelfärd.
VUPSen kommer däremot till Hudik på fredag eftermiddag som vanligt.
, , ,

08/05/2026

Ojojoj, nu står vi här på V Tullgatan i Hudik i solen och jag har glömt att berätta det. Välkommen!

01/05/2026

Dags att fynda? Brödet kommer att bakas rykande färskt i VUPSen men annars finns det mycket återbruk att fynda.
Och förresten: Kommer du ihåg att det ibland även finns bröd och kakor från Hudik Bröd på Hjälp Till Liv - dem vi hämtar tillbaka från ICA-butikerna.

Välkommen! 🌱💖🌼

📍Granebovägen 3, Hudiksvall
🕝 mån-fre 10:30-18:00 och lördag 10:30-15:00

30/04/2026

Pga valborg har redan alla ICA-butiker fått bröd och toscakakor.
Nu eldas VUPSen för att komma till V Tullgatan så fort som möjligt. Idag slutar försäljningen från VUPSen redan kl 15.30 eftersom vi också vill fira valborg.
Trevlig valborg!

26/04/2026

Usch, vilket ruggigt aprilväder det var igår! När gallerierna kallade eventet för Våryra tänkte de nog inte främst på snöyra :(
På valborgsmässo-eftermiddagen träffar ni oss på Västra Tullgatan igen mellan Guldsmeden och Hemköp, förhoppningsvis med trevligare väder.