06/05/2021
Já pensou em fazer a sua própria pasta de caril? Com uma combinação saborosa de especiarias, esta pasta é fácil de fazer e com certeza deixará os seus pratos ainda mais deliciosos.
Na verdade, uma boa pasta de caril é um elemento essencial que serve como base para quase todas as receitas de caril. Além de caril, pode também usar para marinar os pratos grelhados ou no forno, em sopas ou simplesmente para temperar.
Honestamente, a versatilidade de uma pasta de especiarias é simplesmente incrível. Vale a pena ter sempre à mão!
Ingredientes
2 colheres de sopa de sementes de coentro
2 colheres de sopa de sementes de cominho
1 colher de sopa de sementes de funcho
1 colher de chá de pimenta preta em grão
2 malaguetas vermelhas secas
1 cebola roxa, descascada e picada
4 dentes de alho descascados
1 pedaço de (5 a 6 cm) de gengibre fresco
1 colher de chá de açafrão (curcuma) em pó
1 colher de chá de ppprica picante fumada
1 colher de sopa de polpa de tomate
2 colheres de chá de vinagre
Sal a gosto
Coloque as sementes de coentro, cominho, funcho e a pimenta vermelha seca numa frigideira em lume brando. Toste as especiarias, mexendo sempre, por cerca de 2-3 minutos ou até que as sementes fiquem douradas e aromáticas. Retire do lume e deixe esfriar completamente.
Transfira para um processador de alimentos e triture até obter um pó fino.
Adicione a cebola, gengibre, alho, açafrão , paprica, polpa de tomate, vinagre e sal. Triture novamente para fazer uma pasta lisa.
Use imediatamente ou guarde a pasta num frasco com fecho hermético no frigorífico por até uma semana. Pode também congelar e usar até 3 meses.
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