23/09/2024
As saudades que eu tenho da azáfama dos fins de semana e de concretizar sonhos em formato de doce, deixando uma marca especial no dia de aniversário de uma pessoa. Estava a ver os meus álbuns e a recordar que por trás de bolos como este estão horas de conversa com o cliente, planeamento, compras, orçamentação, estudo autodidata, preparação de ingredientes, estruturação do bolo, a fotografia perfeita, por vezes azares que tinham que ser corrigidos em poucas horas ( 😂 ninguém tem que saber mas às vezes o bolo desliza ou o anel de contenção não cumpre bem o seu trabalho, ou simplesmente estamos num dia não, dou um toque onde não devia depois de decorado, ou a aresta não ficou perfeita, ou o drip está demasiado quente e corre demais pelo bolo abaixo, etc) e mais importante, aprendi que é mesmo verdade, a pressa é inimiga da perfeição. Tudo isto, para entregar 1 bolo que para mim tem que ser perfeito, muito antes de ser perfeito aos olhos do cliente. Foram centenas ao longo de 2 anos e estou muito grata. Às vezes para o cliente era só um bolo, mas para mim era o colmatar de um processo longo e prazeroso. Foram muitas horas de vídeos, prática de técnicas, pesquisas de receitas e novas tendências e aperfeiçoamento.
Quando corro o meu instagram para a primeira foto, e depois vejo esta, penso "que percurso bonito". 🩷
Espero que um dia possa voltar a arregaçar as mangas, mas até lá, agradeço a todas e todos que confiaram em mim, e muitos são os que encomendaram uma vez, duas, três, ou mais. Agradeço a todos os que passaram a palavra. Agradeço à minha família e amigos por me motivarem tanto e por aprovarem as minhas receitas, em especial à minha mãe que muita loiça me ajudou a lavar. 🤣
Agradeço à por me ter ajudado a alavancar as decorações através dos toppers e por tantas noites sem dormir que me acompanhou enquanto eu ria, chorava e às vezes berrava, e ela também, do outro lado, mas sempre me apoiou na loucura que é a vida! 🌸
Como bem sabemos a vida dá voltas, pode ser que um dia volte a pôr em funcionamento a batedeira que há 8 meses deixei no Porto, quando me decidi mudar para a Irlanda. 🍀
Um beijo da Sweet Kitchen diretamente de Dublin 🇮🇪
