31/10/2025
JUNJUNJUNJUNJUN
Jun to siostrzany napój z kombuchą.
Proces przygotowania jest niemal identyczny, bazuje na naparze herbacianym lub ziołowym i SCOBY, jednak zamiast cukru stosuje się miód jako źródło energii dla mikroorganizmów.
Jun Ya Bao & Miód rzepakowy powstaje z dzikiej białej herbaty Ya Bao i miodu rzepakowego. Pąki tej niezwykłej herbaty, zwanej czasem „białym pu-erhem”, zbierane są tuż po zimie w prowincji Yunnan i zaskakują wyglądem oraz smakiem – bardziej przypominają leśne pączki niż klasyczne liście herbaty.
Dzięki autorskiej recepturze przygotowania herbaty do fermentacji, jun rozwija smak pełen iglastej świeżości, przełamanej morelową owocowością. Miód rzepakowy dodaje mu aksamitnego body, kwiatowego charakteru i aromatu kwiatu czarnego bzu w nosie.
To lekki, rześki i bardzo unikalny jun.
fot.
