Zuurdesem Enkhuizen

21/03/2026

Starter is klaar! We gaan weer aan de slag :)

28/02/2026

Ik ben weer bezig! De voorraadkast met meel is bijgevuld. Er komen weer regelmatig warme broodjes over de toonbank (haha)

01/02/2026

Nog een over! ✨

31/01/2026

29/01/2026

Dm me voor ophalen :) 4 x wit zuurdesem (met een beetje roggebloem voor extra smaak)!

27/01/2026

Contrast.

23/01/2026

Ik ben weer terug van weggeweest! Long story short… afgelopen zomer overleed mijn starter. Op de een of andere manier had hij iets opgelopen, er was een vreemde bacterie in geslopen waardoor hij oranje werd, stonk en geen mooi brood meer bakte… toen kwam het afscheid, het rouwproces. En als ik eerlijk ben was het me ook allemaal net even iets teveel zo naast m’n baan…🥲🥲maar zoals dat dan gaat heb je op een dag toch weer zin om t weer op te pakken. En het toeval wil dan (maar dat bestaat natuurlijk dus niet) dat ik vervolgens in een week ongevraagd twee nieuwe starters heb gekregen. Dus nu weer aan de bak 👨‍🍳 ! Heerlijk om weer de geur van vers brood om je heen te hebben en om zo nu en dan ook weer iemand blij te kunnen maken met wat er over is.

Over twee weken in Frankrijk weer prachtige bloem en meel kopen bij de biologische molen; een wereld van verschil in kwaliteit; sorry Nederlandse boeren 🇳🇱 🧑‍🌾

Ik moet even kijken hoe ik het nu ga doen want er zijn dagen doordeweeks dat ik meer tijd heb; ik neem voor nu nog even geen bestellingen aan maar ik plaats een berichtje als er iets over is!

Deze twee zijn in ieder geval ready for pick up :)

17/07/2025

Ik ben tot 5 augustus met vakantie; daarna pakken we weer eens rustig de draad op 🙂. Het Franse meel is bijna op… maar ik heb al een interessante vervanger op het oog: de oer granen van Slaege uit het oosten van Nederland: rode wintertarwe, emmer en einkorn! Als jullie ideeën hebben voor een interessante of lekkere graansoort… let me know! 🤩

27/06/2025

Witbrood zuurdesem

20/06/2025

Zo leuk! Vandaag staat er een interview met mij in het Noordhollands Dagblad over mijn zuurdesem-bakactiviteiten.

Dank aan Marie Hemelrijk voor het leuke gesprek 🙏

Allerlei onderwerpen komen voorbij:
🍞 Wat is zuurdesem eigenlijk?
🏡 Hoe is mijn hobby begonnen (en waar gaat het naartoe)?
👨‍🍳 Wat maakt bakken zo verslavend?

Lees het allemaal in het interview! 😎

07/06/2025

Two down, two to go! En zuurdesem starter klaar voor morgen :-)