10/10/2022
Daging Malbari
(Untuk 1 kilo daging )
Bahan kisar
π₯© Kayu manis - 1 batang kecik
π₯© Bunga lawang - 3 kuntum
π₯© Bunga cengkih - 5 kuntum
π₯© Rempah biji ketumbar - 3 sb
π₯© Jintan putih - 1 sb
π₯© Jintan manis - 2 sb
π₯© Cabai kering - segenggam
π₯© Bawang merah - 5 ulas
π₯© Bawang putih - 5 ulas
π₯© Bawang besar - 2 biji
π₯© Halia - 2 inci
βsemua bahan kisar goreng tanpa minyak sehingga wangi- api perlahan.
Kemudian kisar semua bahan ini.
Bahan2 :-
π Daging - sekilo potong kecik
π Kicap manis kipas udang - 1/2 botol
(Botol kecik)
π Kerisik - 3 bungkus
π Gula merah - seringgit ( masak dgn sedikit air tapis)
Cara2nya:-
ππ½-Goreng semua bahan kisar tanpa minyak sehingga wangi - api perlahan, kisar semua bahan ini.
ππ½-Kemudian masukkan bahan kisar bersama daging dan masukkan kicap, kacau sebati dan perapkan daging 1 - 2jam
ππ½-setelah diperap, masukkan sedikit minyak ke dalam kuali kemudian tumis daging yg perap tadi, masukkan sedikit air.
ππ½-masak sehingga daging lembut, tambahkan lagi air untuk lembutkan daging.
ππ½-bila daging lembut, masukkan kerisik, garam , gula & air gula.
ππ½-masak sehingga kuat pekat berpalut di daging.