APAM BALIK JAWS

05/10/2020

Resepi muffin coklat

Bahan kering
250gm tepung naik sendiri atau tepung gandum
2 sk bkg pwdr
2 sb serbuk koko
175gm gula kastor
* Satukan bahan kering & gaul sebati

Bahan basah
250 ml susu segar/sejat
90 ml minyak sayuran
1 biji telur size A
1 sk esen vanilla
* Satukan bahan basah & gaul sebati
Bahan hiasan - coklat chip

Caranya:
Panaskan oven 200C
Satukan kedua2 bahan basah & kering dlm bekas adunan dan Gaul sebati. Jgn overmix. Adunan nampak berbintil namun biarkn saja begitu. Masukkn dlm acuan 2/3 penuh. Taburkan coklat chip diatas. Bakar selama 20min ikut oven memasing.

Kredit: Roziati Abdul Rahman https://buff.ly/3fvDCcx

03/10/2020

Marble cake bikinan 3 hari lalu, sekarang tinggal sisa foto nya aja 😁, ini cake fav aku banget, gak pernah bosen bikin apalagi makan nya 😜 yg mau belajar bikin cake enak dan aman di makan krucil pake resep ini aja, di jamin enak dan aman, gak usah pake bahan2 aneh tp mengembang, yuk bikin yuu
Happy sunday all ❤

Marble cake 3 rasa (mocca,vanilla,pandan)
by

Bahan A
- 200 gr bluband
- 100 gr butter wisjman
- 220 gr gula halus
- 7 kuning telur

Bahan B
- 160 gr terigu
- 25 gr susu bubuk
- 15 gr maizena

Bahan c
- 7 putih telur (kocok sampe soft peak)

Caranya:

Mikser bahan A sampe mengembang kurang lebih 15 menit, masukan bahan B sedikit2 sampe rata, aku mikser lg dengan speed rendah sebentar, sisihkan
Kemudian kocok terpisah bahan c putih telur sampe softpeak , campurkan putih telur dengan cara aduk balik sampe semua tercampur rata, bagi 3 adonan, beri pewarna makanan mocca,pandan,vanilla, tuang ke loyang yg sdh di oleh margarin ,panggang di oven yg sdh di panaskan sebelum nya, suhu 180 dercel kurang lebih 60 menit,atau sesuai oven masing-masing, done ... happy baking 💕

03/10/2020

Brownies Kukus Lapis Keju
by

Resep :
- 100gr tepung segitiga biru
- 100gr gula pasir
- 180gr dcc
- 100gr margarine
- 3butir telur
- Keju slices secukupnya (me pakai sekitar 4-5 lbr )
- 2bks skm coklat

Cara membuat :

1. Dcc+margarine dilelehkan jgn sampai mendidih,dinginkn.

2. Kocok telur and gulpas sampai putih mengembang,masukan tepung aduk balik sampai rata,lalu masukan campuran dcc+mentega cair , aduk lagi sampai rata...ambil 1/3 adonan campur dgn skm coklat,sisanya bagi 2 sama rata...tuang ke loyang dialas kertas roti n mentega setengah adonan lalu kukus selama 10 menit, taruh potongan keju, lalu masukan yg adonan yg dicampur skm, kukus lagi 10menit, lalu masukn lagi sisa adonan terakhir,kukus lagi selama 20-30 menit atau sampai matang tes tusuk...angkat dinginkn baru dikasi toping sesuai selera .

Note:
Dandangnya dipanasin dulu sama ditutup dgn kain tutup dandangnya biar gk netes ke kuenya,kukus pake api sedang cenderung kecil biar gk bergelombang kuenya.

03/10/2020

Chocolate Cake (No Egg, No Mixer)

Resep : .kitchen
By :

Bahan :
- 400 ml susu uht hangat
- 150 ml minyak goreng
- 250 gram gula pasir

Bahan kering :
- 250 gram tepung terigu segitiga
- 70 gram coklat bubuk
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt baking powder
Ayak semua jadi satu, sisihkan.

Topping : chocolate ganache

Cara Membuat:

1. Campur susu hangat, minyak sayur dan gula pasir. Aduk rata sampai gula larut dengan whisk (jangan overmix).

2. Jika sudah larut, masukkan bahan kering sedikit demi sedikit, aduk rata.

3. Tata diloyang yang sudah dialasi baking paper, panggang selama 20-25 menit dan lakukan tes tusuk.

4. Beri topping dengan chocolate ganache (sesuai selera).

03/10/2020

Cheesy Milk Bread. Satu kreasi lagi dari Easy Milk Bread. Kali ini pakai isian spread cheese. Empuk, ngeju banget!
CHEESY MILK BREAD
By .
CHEESY MILK BREAD

Bahan:
- 1 butir telur
- 125ml air
- 3 sdt gula
- 1 sdt ragi instant
- 4 sdm susu bubuk
- Garam (kalau pakai margarine, garamsedikit saja)
- 250 gram terigu
- 42 gram margarine/mentega

Isian: Spread cheese

Olesan:
Susu cair/kuning telur

Cara:

1. Campur telur, air, gula, ragi, dan garam. Masukkan tepung terigu, uleni hingga setengah kalis (saya menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi). Setelah setengah kalis, masukkan margarine. Uleni hingga kalis

2. Bulatkan adonan, tutup wadah dengan serbet lembab atau pakai cling wrap selama 1 jam hingga mengembang 2x lipat.

3. Timbang adonan @40 gram (1 adonan ini dapat sekitar 12 buah). Beri isian keju, tata di loyang. Diamkan 30-45 menit.

4. Oles dengan susu cair/kuning telur, beri topping taburan keju dan oregano kering.

5. Panggang dengan suhu 170 selama 25 menit (tergantung oven masing-masing), hingga keju kekuningan.

29/09/2020

Kek Lapis 4 Rasa
resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

bahan-bahan : loyang 8" x 8"
10 biji telur gred A
500 g mentega berkualiti tinggi (jenama Anchor, Golden Churn, Tatura, SCS dsbnya)
300 g tepung hongkong/tepung gandum (diayak)
150 g gula kastor
100 g serbuk horlicks
150 g serikaya
300 g susu pekat manis
1 sudu besar ovalette
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu besar pandan paste (DJ menggunakan brand Kopoe-Kopoe)
1 1/2 sudu besar serbuk koko + 1 sudu makan nescafe atau campuran serbuk koko dan coffee emulco (dibancuh dengan sedikit air panas) - boleh juga campurkan dengan pewarna coklat atau browning sugar
1 sudu kecil strawberry emulco + pewarna merah jambu
Cara-cara :
Pukul telur, gula dan ovalette hingga kembang.
Dalam bekas yang berasingan, pukul mentega bersama susu pekat hingga putih berkrim.
Satukan adunan telur dan mentega tadi. Sebatikan.
Setelah itu masukkan serikaya dan horlicks. Gaul-gaulkan sebati.
Akhir sekali masukkan tepung. Kacau hingga betul-betul sebati.
Bahagikan adunan kepada 4 bahagian. Satu bahagian dibiarkan kosong dan diberi esen vanilla, satu bahagian lagi diberi pes pandan, satu lagi dicampurkan dengan bancuhan serbuk koko dan nescafe / pes mocha dan satu lagi pes strawberi.
Sediakan loyang yang telah disapu dengan mentega disekelilingnya. Tuangkan adunan pink/strawberi terlebih dahulu (anggaran 6-7 sudu makan atau ikut keselesaan) dan bakar selapis demi selapis dengan menggunakan api atas (suhu antara 170-180C mengikut kepanasan oven masing-masing).
Kemudian tuangkan adunan seterusnya dan bakar. Buat sampai habis.
Untuk lapisan terakhir, bakar sekejap dengan menggunakan api atas sehingga keperangan dan barulah dipasangkan api bawah selama 10 minit.
Setelah masak, keluarkan kek dari oven dan sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.
Cara-cara menyimpan kek : alaskan dengan kertas serap minyak, balutkan dengan cling wrap dan simpan dalam bekas yg bersesuaian. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
NOTA :
Gunakan mentega yg berkualiti untuk mendapatkan kek yg lembut dan sedap.
Jika takut lapisan kek mudah tertanggal, sila sapukan dengan sedikit jem setiap kali melapis. (DJ x buat).
Pandan paste cap Kopoe-Kopoe boleh digantikan dengan Pati Pandan/Pandan Emulco+pewarna hijau tua.
Boleh juga menggunakan loyang kek berukuran 9" x 9" jika tak nak kek terlalu tinggi. Ikutlah citarasa masing2.
Suhu bergantung pd jenis oven masing2. Sila adjust sendiri.
Sukatan gula boleh dikurang/tambahkan mengikut citarasa sendiri.
Untuk menjadikan kek sentiasa lembab dan basah, jangan bakar terlalu lama dan sapukan sedikit mentega pada setiap lapisan.

24/09/2020

22/09/2020

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=4663986236946590&id=912959608715957

Terima kasih chef Danial Hadi resepi ini yummy silakan.Nak?? Kek Buah Kukus (lembap)
Bahan2:
Bahan A
•300gm gula kastor
•250gm butter (unsalted)
•500gm mix fruit (dicuci > dijemur > digaul dengan sedikit tepung)
•50ml air panas
•2 sudu makan sunquick limau mandarin
Bahan B (diayak)
•350gm tepung gandum
•2 sudu teh soda bikarbonat
•1 sudu teh cream of tartar
•1 sudu teh serbuk buah pala
Bahan C
•3 biji telur gred A
•1 sudu teh esen vanilla
Cara membuat:
√Sediakan bahan A. Masukkan gula di dalam kuali/periuk dan guna api kecil utk gula mencair & berwarna keperangan. Jangan sampai hangus. Bila dah cair sepenihnya, masukkan air panas perlahan-lahan. Kacau.
√Masukkan butter dan terus kacau hingga dh cair barulah masukkan mix fruit dan sunquick tadi. Sebatikan dan ketepikan.
√Gunakan blender /mixer utk putarkan telur bersama esen vanilla sehingga kembang dan berbuih. Masukkan ke dalam adunan mix fruit tadi. Kacau rata dan tambahkan bahan ayak sedikit demi sedikit. Sebatikan.
√Sediakan loyang yg dioles dengan sedikit butter. Tuang adunan ke dalam loyang dan tutup bahagian atas dengan aluminium foil. Tudung pengukus tutup dengan kain.
√Pastikan dah didihkan air dalam pengukus. Kukus 2 jam pertama dengan api sederhana dan 2 jam terakhir dengan api kecil. Pastikan air kukusan ditambah dengan air panas yg mendidih.
√Setelah masak, biarkan kek dalam periuk kukus sehingga sejuk supaya buah-buahan tak turun ke bawah.

Kredit: Ean Benn Gani