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Panadería artesanal a base de masa madre. Panadería hecha con los mejores ingredientes. Contacto 3241066330

21/09/2026

Hola. Este es el link de la comunidad en whatsapp para que se les notifique cuando y qué panes estarán disponibles para que aparten el suyo. Muchas gracias

12/09/2026

El Challah (pronunciado "jalá") es un pan tradicional de la cultura judía, especialmente asociado con el Shabat y otras celebraciones. Su característica forma trenzada y su dorado exterior lo convierten en un pan tan especial como simbólico.

Tradicionalmente se colocan dos panes sobre la mesa de Shabat, en representación de la doble porción de maná que, según la tradición, recibía el pueblo de Israel antes del día de descanso. Más que un pan, el challah representa unión, abundancia, gratitud y celebración.

Una miga suave, ligeramente dulce y una corteza crujiente son el complemento perfecto, se puede comer solo, tostado con miel o mermelada y también puede usarse para sandwiches o pan francés.

¿Te gustaría probarlo? Manda un mensaje para hacer tu pedido.

31/07/2026

Esos alvéolos en la ciabatta no aparecen por casualidad. Son el resultado de una fermentación lenta con masa madre, una hidratación elevada y el tiempo necesario para que los microorganismos hagan su trabajo.

Durante horas, las levaduras y bacterias transforman la masa y generan el gas que queda atrapado en una delicada red de gluten, formando esa miga abierta, ligera y llena de vida que distingue a una auténtica ciabatta artesanal. Cada alvéolo habla de paciencia, técnica y dedicación. No buscamos acelerar el proceso, porque sabemos que el mejor pan necesita tiempo para desarrollar su sabor, aroma y textura.

En Panacea creemos que el buen pan no se fabrica; se cultiva. Y cada pieza es una prueba de que, cuando se respetan los tiempos de la masa, el resultado siempre vale la espera.

09/07/2026

El kvass es una bebida fermentada con siglos de historia. Originaria de Europa del Este, tradicionalmente se preparaba con pan de centeno y agua para crear una bebida ligeramente ácida, refrescante y con un muy bajo contenido de alcohol debido a la fermentación de las levaduras del mismo pan.

Durante generaciones fue parte de la alimentación diaria por su sabor y porque ayudaba a conservar los nutrientes del pan.

Algunos de sus beneficios potenciales:
🥖 Aporta ácidos orgánicos que le dan su característico sabor.
🦠 Puede contener microorganismos beneficiosos cuando no ha sido pasteurizado.
💪 Conserva vitaminas del complejo B y antioxidantes presentes en los cereales.
🌾 Es una excelente forma de aprovechar pan de masa madre y reducir el desperdicio de alimentos.
¿Ya conocías esta bebida tradicional?

03/07/2026

Pregunta por nuestros otros productos, todos te van a encantar.

03/07/2026

Menú de masa madre.

03/07/2026

Recomendaciones para conservar tu pan y consumirlo como si estuviese recién hecho.

28/06/2026

Roles.

15/06/2026

Experimentando sabores nuevos y con ingredientes que aumenten el beneficio de nuestro pan.

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