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Panadería y repostería Lorá

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Panadería y repostería Lorá

Somos una empresa en desarrollo que busca innovar en la producción de pan artesanal con diferentes ingredientes y técnicas de elaboración

13/09/2026

Ya quedó el licor de tuna!

Aún le falta fermentar un poco en botella, y hay algunas condiciones que puedo mejorar para garantizar un mejor resultado en la elaboración, pero ya después podré ajustar los pasos e ingredientes hasta llegar a un punto adecuado.

Mientras, el refrigerador ya no solo está lleno de masas madre, bulgaros, levaduras para hidromiel, vino y cerveza, sino también con tepache, hidromieles y ahora con este "vino" de tuna.

Ahora sí que, estoy lleno de "madres pa'fermentar" 😅😅

13/09/2026

Retomando poco a poco los pedidos del domingo 😃 con unos deliciosos strudels de manzana, panques de chocolate, naranja agria y zanahoria, así como cuernitos sin relleno.

También hicimos unos waffles reducidos en carbohidratos con amaranto, y unas pruebas de hogazas/pan de caja para establecer vida de anaquel, pero esos apenas van avanzando 😅

06/09/2026

Un experimento más, ahora con un "vino" de tuna con hoja de chaya 😎

05/09/2026

Estamos retomando poco a poco los pedidos de pan y otros productos, y hoy le tocó a unas focaccias de queso con tocino y de carnes frías

20/07/2026

Roles de canela con masa de danés y azúcar mascabado. Esta masa es un poco tardada por el reposo y los dobleces, pero podemos tenerla lista si se pide con suficiente tiempo de anticipación

19/07/2026

Nuevo producto en desarrollo, "Brownie sin azúcar ni trigo" a petición de un cliente hemos estado trabajando en este producto por un buen tiempo, y por fin tenemos un gran avance🤓

Para esta semana les compartimos el costo y aporte nutricional

19/07/2026

Tras 5 semanas de fermentación, ya está lista para embotellar (y fermentar durante al menos 2 semanas mas) una prueba de hidromiel de "blueberry".

Es un poco tardado, pero ya la probamos y va por muy buen camino.

Quizás, si todo sale bien, podremos utilizar las ligas y el bagazo de la fermentación, para una nueva hogaza.

28/06/2026

Para el pedido de hoy:

Strudel de manzana integral endulzado con dátil
Strudel de manzana tradicional

El costo por pieza se mantiene en $20, y recuerden que estamos entregando en el santuario a las 7 de la noche (aunque estamos evaluando otra opción de entrega por la mañana 😀)

26/06/2026

Pan sin azúcar endulzado con dátil, del que actualmente tenemos:

Co**ha con costra de chocolate.
Trenza de cacao
Roles de canela con nuez
Strudel de manzana

Cada pieza con un costo de $20, con la posibilidad de entrega los domingos a las 7 en la estación de tren ligero "el santuario"

24/06/2026

Un poco de las hogazas y panes de caja que surtimos este fin de semana:

Hogaza de finas hierbas
Hogaza de romero
Hogaza con jitomate deshidratado
Pan de caja integral

La hogaza las tenemos en $80 y el pan de caja en $65 la pieza de 500 g.

Estamos surtiendo pedidos los domingos a las 7 de la noche afuera de la estación del tren ligero santuario 😎

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