Cejitas cupcakes

12/04/2024

31/10/2023

Delicioso pastel de chocolate alemán
Ingredientes:
- 2 tazas de harina todo uso
- 2 tazas de azúcar granulada
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 taza de coco desmenuzado endulzado
- 1 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 350°F (175°C). Grasa y harina dos cazuelas redondas de 9 pulgadas.
2. En un tazón grande, tamizar juntos harina, azúcar granulado, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
3. Añade huevos, leche, aceite vegetal y extracto de vainilla a los ingredientes secos. Bate a velocidad media durante 2 minutos.
4. Revuelve el agua hirviendo hasta que la masa esté bien combinada. La masa será delgada, pero está bien.
5. Vierte la masa uniformemente en las cazuelas preparadas y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Mientras los pasteles se hornean, prepara el glaseado. En una cacerola, combina coco desmenuzado, nueces picadas, azúcar granulada, leche evaporada, mantequilla sin sal y yemas de huevo. Cocina a calor medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espesa (unos 12-15 minutos).
7. Quita el glaseado del calor y revuelve el extracto de vainilla. Deja que se enfríe.
8. Una vez que los pasteles se hornean y se enfrían completamente, extiende una capa de glaseado de coco-pecan en la parte superior de una capa de pastel.
9. Coloque la segunda capa de pastel en la parte superior y glase la parte superior y los lados del pastel con el glaseado restante.
10. ¡Corta y disfruta de este delicioso pastel de chocolate alemán!

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