es la asociación que representa a México oficialmente ante la WACS (World Association of Chefs Societies), lo más importante, ha logrado ya cuatro generaciones de Chefs Certificados a nivel internacional. LA ASOCIACION CULINARIA DE MEXICO NACE EN EL AÑO 2000 CON LA FINALIDAD DE AGLUTINAR AL GREMIO INVOLUCRADO EN LA PREPARACION DE LOS ALIMENTOS, PARA QUE A SI VEZ ESTOS EN CONJUNTO CUMPLAN CON LA M
ISION DE ENALTECER EL ARTE CULINARIO EN MEXICO. AL DIA DE HOY CUENTAN CON CASI 3000 SOCIOS, DELEGADOS QUE REPRESENTAN A LAS DIFERENTES REGIONES DE MEXICO, 34 INSTITUTOS Y UNIVERSIDADES GASTRONOMICAS Y UNA PRESIDENCIA NACIONAL. SE HA DADO A LA TAREA DE ORGANIZAR CONGRESOS INTERNACIONALES Y NACIONALES, CONCURSOS, SEMINARIOS Y CONFERENCIAS CON MUCHO ÉXITO. POR PRIMERA VEZ EN LA HISTORIA DE MEXICO SE HA PARTICIPADO EN LA OLIMPIADA GASTRONOMICA DEL 2004 EN ERFURT, ALEMANIA Y ESTO LES MOTIVO PARA PARTICIPAR EN LAS COMPETENCIAS INTERNACIONALES DE PRESTIGIO COMO ES EN LA WORLD PASTRY TEAM CHAMPIONSHIP, COPA MUNDIAL EN LUXEMBURGO Y DONDE SE PARTICIPAPO EN LA COUPE DU MONDE DE LA PATISSERIE EN LYON FRANCIA, TAMBIEN PARTICIPAMOS EN EL PRIMER CONCURSO IBEROAMERICANO EN MADRID, ESPAÑA ENTRE OTRAS. UNO DE LOS LOGROS DE MAYOR IMPORTANCIA ES EL CONTAR HASTAS HOY CON YA MAS DE 100 PROFESIONALES CERTIFICADOS, QUE CUENTAN CON NIVELES COMPETITIVOS INTERNACIONALES. LA ASOCIACION CULINARIA DE MEXICO ES LA QUE REPRESENTA A MEXICO OFICIALMENTE A NIVEL INTERNACIONAL, LO QUE LES PERMITE SER MIEMBRO ACTIVO DE LA WORLD ASSOCIATION OF CHEFS SOCIETIES.
