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Erick Alvarez Chocolatier

Casa
Mexico
Aculco de Espinoza
Erick Alvarez Chocolatier

Chocolatero & Pastelero

17/07/2024

Curso Chocolatería Básica EN LÍNEA

¡¡¡OFERTA ESPECIAL!!!

Aprende a trabajar el chocolate como un experto, aprendiendo desde su composición, temperado, tipos de chocolate, identificarás un chocolate real a uno sucedáneo y muchas técnicas más.
¡No necesitas experiencia!
Son más de 15 productos rentables y diferentes con los cuales puedes comenzar tu propio negocio de chocolatería.

¡Nos vemos en el curso!

16/07/2024

Nos queda 1 lugar en el curso presencial de Cheesecakes y 2 lugares en el de Pastelería en Casa 🍰

21/06/2024

Resultado del curso Travel Cakes
¡Mil gracias a todas! 🍞🧁🎇

20/06/2024

*Curso PASTELERÍA DE VANGUARDIA*

📅 Fecha: 25, 26 y 27 de Junio del 2024 (25 y 26: 8am a 2pm / 27: 3pm a 8pm

💡Aprenderás:
Como armar un entremet, pastelería individual de vitrina, como hacer un glaseado espejo, como hacer efecto pulverizado, diferentes tipos de texturas, sablés, decoraciones con chocolate y más.

🍰Productos:
~Gorro de Otoño
~Frambuesa & Chocolate
~Tiramisú
~Tarta de Limón Amarillo & Avellana
~Cheesecake de Mandarina & Chocolate
~Caramelo Rocher

📝Incluye: Recetario, Ingredientes, Coffee Break y Productos terminados (Todo lo elaborado es para los alumnos).

💵 Precio: $1800

Para apartar lugar, favor de anticipar su lugar con el 50% del pago.ñp

2 lugares disponibles

20/06/2024

*Curso CHOCOLATERÍA AVANZADA*

📅 Fecha: 21, 22 y 23 de Junio del 2024 (9am a 2pm)

💡Aprenderás:
Máximo brillo a un bombón, diseños sencillos para producción con pinceles y con compresor, bombones de molde, bombones de corte y tabletas, rellenos formulados con vida de anaquel larga, ganaches, caramelos, giandujas, pate de fruits, compotas, mazapán, reducciones, chocolate moldeable, malvavisco, crocantes, conservación y más.

🍫Productos:
Bombón de Molde:

~Cheesecake NY: Compota de Blueberry, Ganache de Vainilla & Crocante de Galleta Blanca.
~Tropical Sunshine: Compota de Maracuya, Mango y Yuzu, Ganache de Yogurt.
~Caramelo de Vainilla & Gianduja de Café de Olla.
~Mendiant: Bombón encapsulado con frutos secos.
~Barra Rol de Canela: Caramelo Suave de Canela, Ganache de Brioche & Crujiente de Rol de Canela
~Smores: Malvavisco, Ganache de Chocolate Amargo & Crujiente de Sable de Almendra

Bombón de Corte:
~Bombón de Cardamomo y Mazapan de Almendra y Limón
~Ganache de Chocolate Amargo y Pate de Fruit de Frambuesa

Tabletas:
~Snickers: Caramelo Suave salado y Gianduja de Cacahuate
~Compota de Frambuesa & Duja de Pistache

📝Incluye: Recetario, Ingredientes, Coffee Break y Productos terminados (Todo lo elaborado es para los alumnos).

*Curso recomendado a público con previa experiencia en chocolatería*

💵 Precio: $3050

2 lugares disponibles

Toluca, Edo. De México

19/06/2024

Así concluyó nuestro curso de Panadería en Casa, Gracias a todos! 🍞☺

29/05/2024

Este mes tenemos lleno de cursos presenciales 🙌🏻🍰🍫

¡Aprovechen y pregunta por tu favorito, quedsn pocos lugares! ☺

13/05/2024

ÚLTIMOS LUGARES

‼️Curso Chocolatería Básica‼️

Imparte: Chef Erick Álvarez

📅 Fechas Mayo 2 grupos :

✅Grupo 1: Miércoles 15 y Jueves 16 de 9 a 14 hrs.
✅Grupo 2: Sábado 18 y Domingo 19 de 9 a 14hrs.

💡 Aprenderás:

🔹Trabajar con varios tipos de chocolate, aprendiendo precristalización, tipos de chocolate, a identificar un chocolate real de un chocolate sucedáneo y la elaboración de diferentes productos con el chocolate.

🔹Teoría:

•Que es el chocolate
•Tipos de chocolate
•Temperado o Precristalización del chocolate
•Diferencia entre Chocolate y Sucedaneo

🔹Técnicas:
•Temperado de Chocolate
•Caramelización de Frutos Secos
•Elaboración de rellenos de bombones (Ganaches)
•Elaboración de Praliné casero
•Elaboración de Pure de frutas
•Naranja Confitada
•Salsa de Caramelo

🔹Productos:

•Enjambres de Hojuela de Cereal
•Mendiants con Nuez Caramelizada, pasa blanca, naranja confitada y pistache troceado
•Tortuga de Nuez rellena de toffee y praliné de nuez
•Tortuga de Avellana rellena de toffee y gianduja
•Donas de Amaranto con Chocolate con glaseado Rocher
•Chocolate de Mesa
•Fresa trempada
•Mango enchilado trempado
•Pretzel Trempado
•Chocobombas rellenas de malvaviscos y cocoa
•Bombones de molde de frambuesa y mezcal
•Tabletas Arroz Inflado
•Trufas de Tiramisú

📝 Incluye: Recetario, préstamo de herramientas, materia prima, reconocimiento digital, lo que elaboramos se lo llevan 🤗👩‍🍳

📝Notas:
✅ Se elige uno de los 2 grupos.
❌No se aceptan acompañantes
✅ Mayores de 12 años

💲 Precio $1,900

👉Envía WhatsApp 📲 al 722 189 7876

02/05/2024

¡Metepec! 🍫

Tenemos curso presencial de Chocolatería Básica, con nuestros amigos de Irresistible Pecado.
¡Incluye ya Ingredientes y haremos mas de 15 productos distintos!
Más información al numero de whatsapp de la imagen.

27/04/2024

Extendimos nuestra promoción una semana más 😁 Para que no se queden fuera!

13/04/2024

¡Así concluyó nuestro curso de galletas americanas! 🍪
¡Gracias por su confianza! ☺

08/04/2024

¡ Otro curso completado con éxito! 🍫☺

08/04/2024

Resultados del Curso Presencial de Chocolatería Básica 🍫☺

08/04/2024

GALLETAS AMERICANAS
Curso Presencial

1 LUGAR DISPONIBLE

En este taller en alumno aprenderá la elaboración de galletas americanas, características por su tamaño y su textura interior.
Se elaboraran las masas de las galletas, insertos para rellenar galletas, temperatura de cocción y decorados, así como acabados únicos.

Recetas a elaborar:
🍪Cookie de Avellana con Inserto de Gianduja
🍪Brookie (Galleta combinada con Brownie)
🍪Red Velvet con inserto de Queso Crema
🍪Cookie de Crema de Cacahuate e Inserto de Frambuesa
🍪Chocolate chips Cookie con Inserto de Ganache de Chocolate Semiamargo

INCLUYE
⭐Ingredientes
⭐Recetario
⭐Diploma de Participación
⭐Coffee Break

📅 Miercoles y Jueves 10 y 11 de Abril del 2024
⏰ Horario: 9:00 a.m. a 1:00 p.m.
💰 Costo $750
📍Toluca
👨🏻‍🍳Cupo Limitado

Recuerda que puedes reservar tu lugar con el 50% del costo total y el resto lo puedes liquidar incluso el día del Taller.

¡No necesitas experiencia! Somos grupos muy reducidos donde todos participan y los alumnos elaboran todos los productos en clase.

Dirección

Aculco De Espinoza

Página web

http://Instagram.com/erickalvarezchocolatier

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Curso Chocolatería Básica EN LÍNEA ¡¡¡OFERTA ESPECIAL!!! Aprende a trabajar el chocolate como un experto, aprendiendo desde su composición, temperado, tipos de chocolate, identificarás un chocolate real a uno sucedáneo y muchas técnicas más. ¡No necesitas experiencia! Son más de 15 productos rentables y diferentes con los cuales puedes comenzar tu propio negocio de chocolatería. ¡Nos vemos en el curso!

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