11/11/2025
☕ Soft & Moist Coffee Cake 🍰
✅ Ingredients
Dry:
• 1 cup all-purpose flour
• 1 tsp baking powder
• ½ tsp baking soda
• A pinch of salt
Wet:
• ½ cup sugar
• ½ cup oil or melted butter
• 2 eggs (or ½ cup curd for eggless)
• 2 tbsp instant coffee mixed in 2 tbsp warm milk
• ¼ cup milk (adjust for consistency)
• 1 tsp vanilla essence
⸻
☕ Directions
1. Preheat oven to 180°C (350°F). Grease and line a cake tin.
2. Mix all dry ingredients in one bowl.
3. In another bowl, beat sugar, oil, and eggs (or curd) until creamy.
4. Add the coffee mix and vanilla.
5. Gradually fold in the dry ingredients with milk.
6. Pour the batter into the tin and bake for 25–30 minutes, or until a toothpick comes out clean.
7. Let it cool and dust with a little cocoa or coffee powder.
⸻
💡 Optional:
Top with a simple glaze made of 1 tbsp coffee + 2 tbsp icing sugar + 1 tsp milk.
……………………………………………………..
කොෆි කේක් රෙසපිය ☕ 🎂
✅ අවශ්ය ද්රව්ය:
• පිටි කෝප්ප 1
• බේකින් පවුඩර් තේ හැඳි 1
• බේකින් සෝඩා තේ හැඳි ½
• ලුනු ස්වල්පයක්
• සීනි කෝප්ප ½
• තෙල් හෝ උණු කළ බටර් කෝප්ප ½
• බිත්තර 2ක් (බිත්තර නැතිනම්, කිරි කෝප්ප ½ ක්)
• ක්ෂණික කෝපි මේස හැඳි 2ක් උණුසුම් කිරි මේස හැඳි 2ක මිශ්ර කර
• කිරි කෝප්ප ¼ක් (මිශ්රණයේ උකු බව අනුව වෙනස් කරගන්න)
• වැනිලා එසන්ස් තේ හැඳි 1
☕ සාදන ක්රමය:
1. Oven 180 C (350 F) දක්වා රත් කරගන්න. කේක් ටින් එකක් තෙල් ගා බටර් කඩදාසියක් දාගන්න.
2. සියලුම වියළි ද්රව්ය (පිටි, බේකින් පවුඩර්, බේකින් සෝඩා, ලුණු) එක් භාජනයක හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
3. වෙනත් භාජනයක, සීනි, තෙල් සහ බිත්තර (හෝ මී කිරි) ක්රීම් වන තෙක් බීට් කරන්න.
4. කෝපි මිශ්රණය සහ වැනිලා එයට එකතු කරන්න.
5. ටිකෙන් ටික වියළි ද්රව්ය සහ කිරි එයට දමමින්, කැටිති ඇති නොවන සේ බීට් කරගන්න
6. බැටර් එක ටින් එකට දමා විනාඩි 25-30ක් පමණ bake කරන්න.
කෝපි මේස හැඳි 1ක් + අයිසින් සීනි මේස හැඳි 2ක් + කිරි තේ හැඳි 1ක් යොදා සාදාගත් සරල ග්ලේස් (glaze) එකකින් කේක් එකේ උඩ තට්ටුව සරසා ගන්න පුළුවන්.
…………………………………………….
