木曜日 10:00 - 17:00 金曜日 10:00 - 17:00 土曜日 09:00 - 18:00 日曜日 09:00 - 18:00

ブロート・ヒューゲル　（brot-hügel)

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Matsumoto-shi, Nagano
ブロート・ヒューゲル　（brot-hügel)

ブロート・ヒューゲル　（brot-hügel), ベーカリー, 和田8000/369, Matsumoto-shiの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

【ブロートヒューゲルについて】
店主：中川泰照
2006年創業。乗鞍高原「ル・コパン」を経て松本市に工房を構える。2007年よりライ麦の自家栽培を開始し、ドイツ伝統のベッカーマイスターとの交流を通じて技術を深化。2025年大阪・関西万博ではドイツパビリオンに招待され、伝統パンの提供とトークショー出演を果たす。NHK連続テレビ小説『あんぱん』の石窯制作監修や、パン講習会やパンを食べる会など、多方面でパン文化を楽しく発信中、体に優しく、日々の食卓を豊かにするブロートヒューゲルのパンをぜひご賞味ください。「物を作る仕事がしたい」と高卒後、専門学校でパン作りを学び、横浜や東京の原宿・表参道などのパン屋で修行しました。その後、生地のにおい、パンの焼ける音、焦げ目の色など、もっと五感を大切にしたいと考え乗鞍岳の中腹にある石窯の工房があるパン屋「ル・コパン」に入りました。自分の焼きたいパンは、

すべてこの石窯にあると思い、2006年11月に松本市和田にパン屋「ブロート・ヒューゲル」を開店しました。

季節や気候で変わるパンの状態はまさに、五感で知るほかありません。薪を燃やしてパンを焼くのは全てのパン職人のやりたいことだと思います。ブロート・ヒューゲルでは、手作りの良さを皆様に喜んでもらいたいと常に考え続けています。

また、パンを販売するだけではなく、パンを作る楽しさ、作物を通しての自然との触れ合いを大切にしたいと講習会も開催しています。

さらに、食育や、自家栽培のライ麦、契約農家さまとのコラボレーションなど、信州松本産の材料を大切にしながら、皆様にお届けしたいと考えています。

05/06/2026

お待たせ致しました。
数に限りがありますが、今年はリクエストにお応えして、緑色のライ麦の藁も🎶　是非素敵な作品作りにご利用下さい😊
また、販売は店頭販売のみとさせていただきます🙇

#ブロートヒューゲル
#ライ麦藁
#ヒンメリ
#松本市パン屋
#きせつの手しごと

04/06/2026

6月も引き続き開催中です！

＼お友達を誘って、特別なランチタイムを／
【焼き立てパン（ブレーツェル）作り＆ご褒美ランチワークショップ】
自分で焼き上げた愛おしいパンを、その場ですぐに味わう贅沢。
当日は、パンの味を引き立てる**「特製サラダプレート」**などもご用意しています✨

これまでに参加されたお客様からも、
「お友達と一緒にパンを焼いて、その後そのままランチ会としておしゃべりを楽しめるのが嬉しい！」と大好評です。

事前予約制で、2名様から大切に開催いたします。
気心の知れたお友達やご家族を誘って、おいしくて特別なひとときを過ごしませんか？

📅 日時：6月の日曜日（要相談）
💰 参加費：お一人様 4,500円（材料費、ランチ込み）
👥 受付人数：2名様〜
🥖 持ち物：エプロン、うわ履き（スリッパ可）、帽子（髪を覆うもの）、ゴム手袋（キッチン用）
📝 お申し込み方法
プロフィールのリンク（またはDM）お電話、メールから、**「ご参加人数・ご希望日時」**を添えてお気軽にご連絡ください！
☎0263-48-2215
mail:[email protected]

定休日：月曜日・火曜日
営業時間：10：00～17：00

＃ブロートヒューゲル　＃ドイツパン　＃松本市和田　＃松本市パン屋　
＃brezel #パン作り #ワークショップ #手作りパン #パンランチ #事前予約制

03/06/2026

～6月のご案内になります～
昨夜から台風の影響で強風と雨に用心していましたが、午後から雨がやみ始め風もようやく穏やかになり始めました。　皆さまのお住いの地域はいかがでしょうか。
台風が去った後は、急に気温が上がったり、場所によっては吹き返しの風や、地盤が緩んでいるところもあるかもしれませんので、お出かけの際などは引き続きお気をつけください。

さて、今日から6月の営業もスタート、今月もどうぞよろしくお願い致します。
6月のご案内が遅くなりましたが今月のブロートセット（毎週土曜日お届け）のご案内になります。　。
嬉しいことに、最近は店頭でお受け取りくださるお客様が増えています。
一度に数種類のパンを少しずつテーブルに並べて、『今日はどれから食べよう？』と迷う時間丸ごと、心豊かなご褒美として楽しんでいただけているようです＾＾
　
また、先月に引き続き、お食事提案シートが、梅雨の時期にお客様の食卓を美味しく・楽しく彩るお手伝いになれば幸いです。
皆さまのご注文心よりお待ちしております。

ご注文は、下記BASEサイト、またはヒューゲルの公式HPよりお待ちしております。
https://brothugel.buyshop.jp/items/109041363
https://brot-hugel.com

＃雨の日を楽しむブロートセット　＃ブロートヒューゲル　 #お取り寄せパン #ドイツパン #松本市パン屋

28/05/2026

【Brot Hügel からの新提案】
焼きたての美味しさをそのまま！ブレーツェルの冷凍販売がスタートします！
みなさま、こんにちは！松本市のドイツパン専門店「Brot Hügel（ブロートヒューゲル）」です。

いつも当店のパンをお楽しみいただき、ありがとうございます。このたび、多くのお客様からご要望をいただいていた当店の看板メニューの１つ、本場仕込みの「ブレーツェル」の冷凍販売を本格的に開始することになりました！

「冷凍パンって、風味が落ちたりパサパサしたりしそう…」
そんなイメージを覆す、“お店の焼きたてと変わらない美味しさ”を実現した秘密をご紹介します。

💡 美味しさを閉じ込める「瞬間冷凍」技術
Brot Hügelでは、焼き上がった直後の最高の状態のブレーツェルを、特別な冷凍機を使ってマイナス40℃以下の超低温で一気に凍結させる「瞬間冷凍（急速冷凍）」技術を導入しました。

通常の冷凍と何が違うのか、イラストの通り大きなポイントがあります！

① 通常の家庭用冷凍（ゆっくり凍らせる場合）
パンに含まれる水分がじわじわと大きな氷の結晶になります。この大きな結晶がパンの生地組織を破壊してしまうため、解凍したときに水分が抜けてパサついたり、風味が落ちたりしてしまいます。

② 当店の「瞬間冷凍」（一瞬で凍らせる場合）
超低温で急速に凍らせることで、氷の結晶が非常に小さな状態で固まります。
そのため、生地の細胞をまったく壊さず、職人が焼き上げた瞬間の「みずみずしい水分」と「豊かな小麦・ライ麦の風味」をそのまま閉じ込めることができるのです！

まさに、焼き上がりの時間を止める技術。ご自宅で温めるだけで、いつでもお店のクオリティそのままの「外はカリッ、中はモチッ」とした最高の食感が蘇ります。

既に、ご購入いただいたお客さまからうれしいお声もいただいています。

🏠 おうちでの美味しい召し上がり方
お召し上がりの際は、室温で自然解凍（または電子レンジで少し温めて解凍）したあと、トースターやオーブンで2〜3分ほど軽くリベイク（焼き直し）するだけ！（お使いの器具により調整してくださいね＾＾）

香ばしい独特の香りと、岩塩のアクセントが効いた本場ドイツの味わいが、いつでも手軽にお楽しみいただけます。

忙しい朝の贅沢な朝食に

ワインやビール、スープを添えたディナーの一品に

冷凍庫のいつでも食べられるストックに

店頭、およびオンラインショップにて順次お取り扱いを開始いたします。
Brot Hügelがこだわり抜いたブレーツェルを、ぜひ最高の状態でお召し上がりください！

BASEサイト：
https://brothugel.buyshop.jp/items/112404209
ブロートヒューゲル公式HP：
準備中

#ブレーツェル #プレッツェル #ドイツパン #瞬間冷凍 #急速冷凍 #冷凍パン #冷凍パン通販 #お取り寄せパン #パンスタグラム #パン好きな人と繋がりたい #焼きたての味　＃ブロートヒューゲル　＃brothügel　＃松本市パン屋

27/05/2026

おはようございます🌿
気づけば5月も最後の1週間。新緑の季節から、少しずつ夏の気配が近づいてきましたね。今週も日曜日までどうぞよろしくお願いいたします。

実は今、来月の「とあるミッション」に向けてメロンパンを特訓中です！（笑）
その成果もあり、本日は午後から焼きたてが並びます。

そしてメロンパンといえば……昨年、ドイツの友人から教わったアレンジを試してみました。それが「メロンパン×アイスクリーム」！🍨（2枚目の写真です）
試食してみたら、文句なしの星5つ🥰「あ〜、これはみんな大好きな味だよね！」と、思わずオーナーと２人で納得してしまいました。

この夏、期間限定の裏メニューに加えようかな……？なんて企んでいますが、当店はライ麦パンをお求めの方が多いため、メニュー化は一旦保留中。皆さんはどう思われますか？＾＾

今年の夏も暑くなりそうですが、無事に冬のクリスマスを迎えられるよう、一日一日を大切に頑張っていきたいと思います。
今週も皆さんにとって、素敵な1週間になりますように。

#ブロートヒューゲル #松本市パン屋 #長野パン屋 #メロンパン #アイスメロンパン #期間限定メニュー #裏メニュー　＃ドイツパン　＃ライムギパン　＃ライ麦パン

21/05/2026

おうちの食卓が、本場ドイツの街角に。
「ブロートヒューゲル」のブレーツェル、ハンドゼンメルを、ご自宅へお届けします！

BASEサイトのほうでは5本セット（冷凍便）で商品設定をしておりましたブレーツェル、少しアレンジし、同梱可能なパンの設定が出来ました。（今まで気づかなかったのか・・？　新しく設定ができたのか？定かではありませんが・・・💦）

ご選択できるのは、
①マンスリーブロートの1/2カット
②ハンドゼンメル　2個　になります。　
どちらも冷凍での発送になります。

また6月からは、ブロートセット＆ブレーツェルの同梱も設定できるように只今作業中です。
（今まで送料設定にご不便をおかけしておりましたが一度のご注文で解決出来そうです⁉）

ご注文は、下記BASEサイトより皆さまのご注文をお待ちしております。https://brothugel.buyshop.jp/items/112404209

お届け日に関しましては、ご注文確認後、お届け予定日をメールにてご案内いたします。

#ブロートヒューゲル #ドイツパン #ブレーツェル #カイザーゼンメル #お取り寄せパン

20/05/2026

おはようございます☀
本日5月20日(水)　本日も17:00までどうぞ宜しくお願い致します。
今月一杯までは土曜日に加え、毎週水曜日もブレーツェルのご用意があります！
またグリーンシーズンに向け、ラスクの需要が増えてきて😊新たにガーリックラスクを増やしてみました！ヒューゲルのラスクは、甘くない為時間のない小腹がすいた時に…口さみしいとき…ドライブの目覚ましに…日持ちもするので持ち歩きやお土産にもご利用頂いてます。　
これからの季節是非ご利用下さい!　
なるべく品切れのない様に頑張ってますが、ラスク目的の方は事前にお取り置きも承ります。

今週も日曜日まで宜しくお願い致します。

#ブロートヒューゲル

#松本市パン屋
#ライ麦パン

17/05/2026

～5月のブロートセット🍞後半お届けのご案内～

長いGW開けの週末、ゆっくりお家で過ごされた方も多いかと＾＾

5月後半のブロートセット、お届け日のご案内です✨

📅 お届け日：5月23日（土）・30日（土）

一気に初夏の気配も感じられるようになってきたこの頃。
週末の心地よいひとときに、焼き立ての香りとこだわりの味わいをギュッと詰め込んだドイツパンはいかがですか？

フレッシュサラダと一緒に存分に楽しんでいただけますように、5種類のライムギパンをご用意しております。

商品詳細・ご注文は、下記ブロートヒューゲルのHP・BASEサイトよりお待ちしております。
HP：https://brot-hugel.com
https://brothugel.buyshop.jp/items/142873359

明日月曜日・火曜日は定休日をいたいただきますので、また20日水曜日よりどうぞよろしくお願い致します。

#ドイツパン #松本市パン屋 #ブロートヒューゲル #松本パン屋＃今月のパン　＃地方発送　＃パンセット　＃パンお取り寄せ

16/05/2026

のどかな週末の午後のひと時…
先日より試作続きの『ヴァイツェンミッシュブロート』、本日も只今焼きあがりました！
まだまだ試作中の為、カット売りでのご提供になりますので是非この機会に＾＾
麦のあま～～く良い香りが漂います！

本日も17：00まで引き続きよろしくお願いいたします。

あ～～本当に良いお天気…　畑仕事したいな～～(笑)

#松本パン屋 #松本市パン屋 #ドイツパン #ブロートヒューゲル　 #試作中

住所

和田8000/369
Matsumoto-shi, Nagano
3901242

営業時間

木曜日	10:00 - 17:00
金曜日	10:00 - 17:00
土曜日	09:00 - 18:00
日曜日	09:00 - 18:00

電話番号

+81263482215

ウェブサイト

https://www.brot-hugel.com/

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