ブロート・ヒューゲル　（brot-hügel)

ブロート・ヒューゲル　（brot-hügel) ブロート・ヒューゲル　（brot-hügel), ベーカリー, 和田8000/369, Matsumoto-shiの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

【ブロート ヒューゲルについて】
店主：中川泰照
2006年創業。乗鞍高原「ル・コパン」を経て松本市に工房を構える。2007年よりライ麦の自家栽培を開始し、ドイツ伝統のベッカーマイスターとの交流を通じて技術を深化。2025年大阪・関西万博ではドイツパビリオンに招待され、伝統パンの提供とトークショー出演を果たす。NHK連続テレビ小説『あんぱん』の石窯制作監修や、パン講習会やパンを食べる会など、多方面でパン文化を楽しく発信中、体に優しく、日々の食卓を豊かにするブロート ヒューゲルのパンをぜひご賞味ください。 「物を作る仕事がしたい」と高卒後、専門学校でパン作りを学び、横浜や東京の原宿・表参道などのパン屋で修行しました。その後、生地のにおい、パンの焼ける音、焦げ目の色など、もっと五感を大切にしたいと考え 乗鞍岳の中腹にある石窯の工房があるパン屋「ル・コパン」に入りました。 自分の焼きたいパンは、

すべてこの石窯にあると思い、2006年11月に松本市和田にパン屋「ブロート・ヒューゲル」を開店しました。

季節や気候で変わるパンの状態はまさに、五感で知るほかありません。薪を燃やしてパンを焼くのは全てのパン職人のやりたいことだと思います。ブロート・ヒューゲルでは、手作りの良さを皆様に喜んでもらいたいと常に考え続けています。

また、パンを販売するだけではなく、パンを作る楽しさ、作物を通しての自然との触れ合いを大切にしたいと講習会も開催しています。

さらに、食育や、自家栽培のライ麦、契約農家さまとのコラボレーションなど、信州松本産の材料を大切にしながら、皆様にお届けしたいと考えています。

～規格外編～(１つ50g～のミニパン。)何が「規格外」なの？と規格外コーナーのパンを見ながらそうお声をいただくこともあり、今日はその話題を…😊当店の規格外のパンとは…パンを作るとき、粉だけでなくお水や酵母、さまざまな材料をしっかり混ぜ合わせ...
08/08/2026

～規格外編～(１つ50g～のミニパン。)

何が「規格外」なの？と規格外コーナーのパンを見ながらそうお声をいただくこともあり、今日はその話題を…😊

当店の規格外のパンとは…
パンを作るとき、粉だけでなくお水や酵母、さまざまな材料をしっかり混ぜ合わせて生地を作ります。
それを決められた大きさにひとつずつ小分けにしていくのですが、どうしても最後に「小さすぎる端っこ（余り）の生地」が残ってしまいます。
そうしてできた余り生地で焼き上げたのが、この「規格外パン」です。
形や大きさは少し不揃いですが、使っている材料も焼き上げる情熱も、いつものパンと同じ（いや？小さくて可愛いからいつもよりテンション高いかも(笑)。ただ生地が小さい分水分の蒸発が早いため、食感がハードになります。

ちょっとお得で個性豊かな食べきりサイズの規格外のパン、店頭で見かけたらぜひお楽しみください！

また知る人ぞ知る…　規格外のクリスマスシュトレンは更に格別にいとおしいのです🥰

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おはようございます☀今日も暑くなりそうですね🥵体調管理には一段と気を配りながら心地よい1日をお過ごしください😊本日も17:00までどうぞ宜しくお願いします。 #ブロートヒューゲル #ブレーツェル #松本市パン屋　 #ライ麦パン
07/08/2026

おはようございます☀
今日も暑くなりそうですね🥵
体調管理には一段と気を配りながら心地よい1日をお過ごしください😊
本日も17:00までどうぞ宜しくお願いします。

#ブロートヒューゲル
#ブレーツェル
#松本市パン屋　 #ライ麦パン

06/08/2026

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皆さま今日も本当に一日お疲れ様でした！　暑かった…ですね💦8月に入り、夏休みも本番♪の方も多いかと…夏のご予定もお決まりでしょうか？🥖 Brot Hügel お盆期間の営業のご案内 🥨です。今年のお盆期間、Brot Hügelは8/12(水...
05/08/2026

皆さま今日も本当に一日お疲れ様でした！　暑かった…ですね💦
8月に入り、夏休みも本番♪の方も多いかと…
夏のご予定もお決まりでしょうか？

🥖 Brot Hügel お盆期間の営業のご案内 🥨です。

今年のお盆期間、Brot Hügelは8/12(水)〜8/16(日)まで和田のお店で営業いたします！
ドイツパンとともに、素敵な夏休みを過ごしませんか？
12日（水）～16日（日）の店頭引き取り、地方発送ご希望の方は、10日（月）までにご連絡をいただけますと大変助かります🙇

店頭引き取り・地方発送のご注文は、HPのオーダーフォームより承ります。
https://brot-hugel.com

今年の夏も皆さまのご来店を、心よりお待ちしております！

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おはようございます☀7月最後の営業日になりました。夏休みに入り、少し調理パンの種類も変えながら8月もパン作りを楽しみたいと思います!　厳しい夏の日が続きますが、引き続き体調管理に気をつけながらご一緒に実り豊かな秋を迎えましょう🍂本日も17:...
31/07/2026

おはようございます☀
7月最後の営業日になりました。
夏休みに入り、少し調理パンの種類も変えながら8月もパン作りを楽しみたいと思います!　厳しい夏の日が続きますが、引き続き体調管理に気をつけながらご一緒に実り豊かな秋を迎えましょう🍂

本日も17:00まで宜しくお願い致します🙇

#夏の商品 #ブロートヒューゲル　 　 #松本市パン屋 #ライ麦パン

おはようございます。朝夕過ごしやすい松本ですが、この時間にもなると…💦皆さまもお気をつけて今日も一日お過ごしください。7月の営業も明日まで＾＾　どうぞよろしくお願い致します。本日は【マンスリーブロート/8月】のご案内です。　販売日：8月1日...
30/07/2026

おはようございます。
朝夕過ごしやすい松本ですが、この時間にもなると…💦
皆さまもお気をつけて今日も一日お過ごしください。
7月の営業も明日まで＾＾　どうぞよろしくお願い致します。

本日は【マンスリーブロート/8月】のご案内です。　
販売日：8月1日（土）～　
季節のパンの為、ご予約、お取り置きをお勧めします。
夏野菜の王様×香る5種のハーブ🌿
来月の8月のマンスリーブロートは、
夏の味覚と爽やかなハーブの
ハーモニーを楽しめる
「ハーブとトウモロコシ入りライ麦パン」です♪
（AIに美味しく食べる方法を聞いたらこんなイラストを・・♪　こんな食卓があれば朝が楽しくなりそうですね！）
自家培養酵母 でじっくり発酵させた、ライ麦パンならではの奥深いコクと
酸味に、5種類のハーブをブレンド。

セージ・タイム・ローズマリー・オレガノ・コリアンダー
が織りなす爽やかな香りが、口いっぱいに広がります。
さらに、甘みのあるトウモロコシを
たっぷり練り込み、食感のアクセントもプラス🌽

朝食にはもちろん、
ランチやディナーのお供にもぴったりです！

お気に入りのトッピングで、
ぜひアレンジも楽しんでみてください♪

本日も17：00までどうぞよろしくお願い致します。

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熊本方面で発生した大きな地震により、被災された皆さまに心よりお見舞い申し上げます。離れた場所にいても、ご家族やご友人、大切な方を案じ、不安な時間を過ごされている方も多くいらっしゃることと思います。どうか皆さまの安全が守られ、一日も早く安心で...
29/07/2026

熊本方面で発生した大きな地震により、被災された皆さまに心よりお見舞い申し上げます。

離れた場所にいても、ご家族やご友人、大切な方を案じ、不安な時間を過ごされている方も多くいらっしゃることと思います。

どうか皆さまの安全が守られ、一日も早く安心できる日常が戻りますよう、心よりお祈り申し上げます。

穏やかな日々が一日も早く戻ることを願っています。

Brot Hügel

～8月のパンセットのご案内～
8月のパンセットの発送は、第2週目8月8日（土）お届け分よりスタートさせていただきます。
https://brothugel.buyshop.jp/items/151589124

本日水曜日、ブレーツェルにメロンパン焼きがりました🥨
次回のブレーツェルは、8月1日（土）、お取り置きもうけたまわります＾＾

今週も日曜日までどうぞよろしくお願い致します。

#松本パン屋　 #ドイツパン　 #自家栽培ライ麦　 #穏やかな日々を願って #ドイツパン大好き #ブロートヒューゲル #パンのある暮らし

おはようございます。連日続く厳しい暑さの中、今日は少し涼しく感じられる松本です。夏休みも始まりお出かけの方も多いと思いますが、引き続き体調管理にはお気をつけ下さい。本日も17:00まで宜しくお願い致します。 #ドイツパン #ブロートヒュー...
26/07/2026

おはようございます。
連日続く厳しい暑さの中、今日は少し涼しく感じられる松本です。
夏休みも始まりお出かけの方も多いと思いますが、引き続き体調管理にはお気をつけ下さい。

本日も17:00まで宜しくお願い致します。

#ドイツパン #ブロートヒューゲル #松本市パン屋 #ライ麦パン

26/07/2026

　 #ブロートヒューゲル 　 #ドイツパン 　 #松本市パン屋 　

おはようございます☀ようやくトマトが色づき始め🍅たので、今朝はライ麦パンを楽しみました😊ほろ苦いマルファブロートにサワークリームをひと塗り…　さっぱりして口当りが良く、この季節には欠かせません。本日も熱中症対策万全に皆さまお気をつけてお過ご...
23/07/2026

おはようございます☀
ようやくトマトが色づき始め🍅たので、今朝はライ麦パンを楽しみました😊
ほろ苦いマルファブロートにサワークリームをひと塗り…　さっぱりして口当りが良く、この季節には欠かせません。
本日も熱中症対策万全に皆さまお気をつけてお過ごし下さい😊

本日も17:00まで宜しくお願い致します。

#ドイツパン #ブロートヒューゲル #松本市パン屋　 #ライ麦パン

住所

和田8000/369
Matsumoto-shi, Nagano
3901242

営業時間

木曜日 10:00 - 17:00
金曜日 10:00 - 17:00
土曜日 09:00 - 18:00
日曜日 09:00 - 18:00

電話番号

+81263482215

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