24/04/2026
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皆さんお久しぶりです🙇♀️
Bon Bon Bake Shopの山﨑です🧁
昨年は、はじめて体調を崩してしまい、店舗営業の継続ができなくなり、本当に大切なお客様方をはじめ、大変多くの方にご不便、ご迷惑、ご心配をおかけしてしまいました。
大変申し訳ございませんでした。
それでもたくさんの応援メッセージや、ポップアップのお誘い、待っています、また食べたいです、コラボしたいですと仰っていただく機会が多く私自身、回復に向けて前向きに行動していくための大きな活力となりました。
本当にありがとうございます。
そして、やっと、次への大きな一歩となる
良い報告をできる日が来ました…！
その為、私事で大変恐縮ですが、もしよろしければ最後までこの投稿に目を通していただけましたら、大変嬉しい限りです😌
療養期間中、正直、お菓子からは全く離れた新たな事業をイメージし、少しづつ事業案を作成していました。
新たなお取引先の企業様方と商談させていただいたり、店舗の内装デザインをしたり、今後の生き方、働き方を考えたり、自宅でではありますが、お菓子作りを数ヶ月ぶりに再開したり、趣味の料理をたくさんしたり…と、焼き菓子作りの仕事から離れる期間に、ここには綴りきれないほど4年間の自分のbakerとしての生活、自分自身のこと、仕事や将来像を様々な視点から考えられるようになりました。
夜遅くまでたくさん話してくれて、励ましてくれた母や友人達には本当に感謝しかありません。
また、閉店のお知らせ後も丁寧にDMで励ましのメッセージを送ってくださるお客様方や以前の取引先の方々も多く、人生の先輩方に心から救われました。
そんな中で気がついたこと、それはやっぱり何かを1から作ること、特に食に関わる、料理でもお菓子でも、何かを作ることが私は大好きだということでした。
自分が美味しいものを作れた時に、人が笑顔になってくれる瞬間が心の底から嬉しくて、幸せで、生き甲斐であることにも改めて気がつくことができました。
そして、お菓子からは一旦離れようとも思いましたが、やっぱり離れれば離れるほど自分からお菓子をとった人生は寂しいなと素直に思うことが多くなりました。
また、お菓子作りを再開してから、自然とまた新しいレシピを作っていたり、そんな自分の日常に気がつけば自然に戻っていました。
それに、お菓子作りだけが私が人生において胸を張って、得意です！Gluten Freeは誰にも負けない自信があります！と言えることだからかもしれません☺️
去年の夏辺りから、本当に色々ありましたが
去年まで4年〜続けたBon Bon Bake Shop。
この度、本当にたくさんの方のおかげで、さらにパワーアップした新たなBon Bon Bake Shopとして、来年度を目処に、オープンできる運びとなりました！
次の店舗は、門仲から少しお引越しして
カフェの聖地、清澄白河になります。
前回よりもかなり駅近にもなるため
アクセスも、うんと良くなります🚃
(最寄り出口から徒歩5分以内となります)
ここからが新たなスタートとなりますが
まずは、やっと、良い報告ができて私自身とても嬉しいです。
そして！！！
どのようにパワーアップするのかは…
今後の投稿にてお伝えさせてください…！🤭🐶
楽しみにしてくださると嬉しいです♪🧁
小さな店舗にはなりそうですが😌💦
今まで以上の味、素材、焼き菓子へのこだわり、かわいさをとことん追求し
唯一無二のGluten Free Bake Shopの物語をつくっていきます。
去年、まさか自分がお店を辞める日がくるとは思ったことはありませんでした。
28年間の中で1番苦しい日々を過ごしました。
それでも、大切な店舗を失い、10代からの夢を失い、何もない自分になってしまって、はじめて気づけたこともたくさんあります。
心身ともに体調はどん底でしたが、落ちたら次は上がるしかありません。
変なところは幼い頃からポジティブなので、また1からコツコツと精進して参ります。
この投稿に最後まで目を通してくださり
本当に本当にありがとうございます。
大変恐縮ですが、Bon Bon Bake Shopのnew chapter も応援してくださると大変嬉しい限りです。
また今回、本当に1から建築設計を行っているため、店舗オープンは来年度になりそうです🙇♀️💦
オープンまで期間が空いてしまうため
少しづつお店の詳細や
せっかくなのでお店づくり🏗️の様子なども
投稿していけたらと思っております😌
まだ万全とまでは言えませんので自身の体調と相談しつつにはなりますが、実店舗オープン前に、ポップアップやレンタルキッチン等で自分のペースで販売再開もできたらと思ったりもしています。
私事で大変恐縮ですが、今後ともどうぞよろしくお願いいたします🧁
Bon Bon Bake Shop
山﨑榛奈
#清澄白河 #グルテンフリー #ヴィーガン
