天然酵母パン教室「tipo」 パンの予約販売「tipo_bread」

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今日のパン焼き•バゲット3種類焼き比べ•ノアレザン•ホルツフェラーブロート•ミッシュブロート•ロブロドイツパンは一晩寝かせて明日頂きます♪ホルツフェラーが思うように出来なかったからリベンジだ！！ずっとパン焼きだけしてたいなぁ←疲れてる証拠😓
11/04/2026

今日のパン焼き

•バゲット3種類焼き比べ
•ノアレザン
•ホルツフェラーブロート
•ミッシュブロート
•ロブロ

ドイツパンは一晩寝かせて明日頂きます♪ホルツフェラーが思うように出来なかったからリベンジだ！！

ずっとパン焼きだけしてたいなぁ←疲れてる証拠😓

石窯ドームの天板一枚で焼いた「カンパーニュ」カンパーニュを作る時、発酵カゴを使ったり使わなかったり、生地のルセットや完成形によってプロセスも道具も変えます。今回は、お店で提供しやすいように天板一枚でドーン💥と大きなスクエアの形！丸型だとスラ...
11/04/2026

石窯ドームの天板一枚で焼いた「カンパーニュ」

カンパーニュを作る時、発酵カゴを使ったり使わなかったり、生地のルセットや完成形によってプロセスも道具も変えます。

今回は、お店で提供しやすいように天板一枚でドーン💥と大きなスクエアの形！丸型だとスライスが大小になりロスが出ます💦

この形販売も良いなぁ♩

毎日パン焼き出来るって幸せ。それだけやって暮らせたら天国だなぁ✨

お披露目の時をお楽しみに！

新しい九州産小麦🌾「春風佐賀」今は佐賀が凄い！ さんよりお粉を頂き、今回は薄力の「春風佐賀」を使ってスコーンを焼いてみました！いつものと違ってボリューム感がアップ！オーブンの中でパカっと狼の口があき、ザクッとより男前のスコーンに焼き上がりま...
02/04/2026

新しい九州産小麦🌾

「春風佐賀」

今は佐賀が凄い！

さんよりお粉を頂き、今回は薄力の「春風佐賀」を使ってスコーンを焼いてみました！

いつものと違ってボリューム感がアップ！オーブンの中でパカっと狼の口があき、ザクッとより男前のスコーンに焼き上がりました⭐︎

そして何より色付きが良い！ということは糖分が充分に残ってるということ。

佐賀県産の小麦！素晴らしいです👍

何より小麦農家さんはじめ、小麦に関わる全ての方々に感謝しながらスコーンに向き合う貴重な時間を頂きました。心から感謝✨

tipo breadのスコーンが更に美味しくなります！

#春風佐賀 #サクッと感が増し #ボリュームアップ #色付き良い #

今月のレッスンパンで軽くブランチ飲み🍷きな粉大納言は大納言無しで！プレーン生地も美味しいのです🤤チーズフォカッチャはチーズをのせずに🧀お食事と合わせる時はシンプルに作りますが、いつもパンが主役になっています♩今月お越しの方はお楽しみに！ #...
02/04/2026

今月のレッスンパンで軽くブランチ飲み🍷

きな粉大納言は大納言無しで！プレーン生地も美味しいのです🤤
チーズフォカッチャはチーズをのせずに🧀

お食事と合わせる時はシンプルに作りますが、いつもパンが主役になっています♩

今月お越しの方はお楽しみに！

#鹿児島パン教室 #福岡パン教室 #4月のレッスンパン #パン飲み

4月のパン教室のレッスンパン3種①きな粉大納言②黒ゴマのリュスティック③チーズフォカッチャ(画像の試作ではチーズをかけてません。)4月のレッスンはスペシャルレッスン★とにかく簡単で美味しい！初心者の方も楽々作れるパン3種類。手数も少なくあっ...
29/03/2026

4月のパン教室のレッスンパン3種

①きな粉大納言
②黒ゴマのリュスティック
③チーズフォカッチャ(画像の試作ではチーズをかけてません。)

4月のレッスンはスペシャルレッスン★

とにかく簡単で美味しい！初心者の方も楽々作れるパン3種類。手数も少なくあっという間に完成するのです！楽しみにお越し下さい♪

「きな粉大納言」はｼﾆﾌｨｱﾝｼﾆﾌｨｴ志賀シェフに教えて頂いたスペシャルパン♩

黒ゴマのリュスティックは、以前卵サンドにして販売してたお気に入りのパン！

チーズフォカッチャは、チーズいらないなぁ。。と感じている程生地が美味しい多加水パン。加水90%程のフォカッチャです。軽くチーズをかけて焼いていきます✨

鹿児島教室
4月3日(金)9時〜残1
4月4日(土)9時〜残1
4月5日(日)14時〜残3

お席の空きがございます。どなた様でもご参加出来ますのでお気軽にご連絡下さいませ。お待ちしています♪

#鹿児島パン教室 #天文館 #福岡パン教室 #今泉 #4月のレッスン募集中

リスドォル85%、全粒粉15%のバゲット🥖微粉の全粒粉を使ったからか発酵のスピードが1番遅く、1日冷蔵庫の中で追加発酵しました♪風味の良く、クラスト、クラムの食感も好みに焼き上がりました！味、風味、食感は全て好みに焼けるのですが、ホイロはも...
28/03/2026

リスドォル85%、全粒粉15%のバゲット🥖

微粉の全粒粉を使ったからか発酵のスピードが1番遅く、1日冷蔵庫の中で追加発酵しました♪

風味の良く、クラスト、クラムの食感も好みに焼き上がりました！

味、風味、食感は全て好みに焼けるのですが、ホイロはもう少し延ばすとクープの帯切れはなくなるはず💦早め早めのクセをなおさなきゃ！レッスン中は、オーブンが渋滞するこでオーバー気味。これも何とかしなきゃ😕

とりあえずバゲット実験中です♪

リスドォル100%のバゲット🥖スペルト小麦のバゲットより軽くて食べ慣れている味。サンドにするならこっちが良さそう！少しずつ作り慣れて、調整加減がわかってきたかな。
28/03/2026

リスドォル100%のバゲット🥖

スペルト小麦のバゲットより軽くて食べ慣れている味。サンドにするならこっちが良さそう！

少しずつ作り慣れて、調整加減がわかってきたかな。

ドイツ産スペルト小麦のバゲット🥖スペルト小麦はしっとりとカンパーニュ寄りの少し重めのクラム。粉の風味、味わいの強いバゲットでした♩
25/03/2026

ドイツ産スペルト小麦のバゲット🥖

スペルト小麦はしっとりとカンパーニュ寄りの少し重めのクラム。粉の風味、味わいの強いバゲットでした♩

ドイツ産スペルト小麦100%のバゲット🥖酵素活性が強く緩むのが早いスペルト小麦。若めの展開ですすめ焼きあげました！見た目からガシッと男前なバゲットです。味わい深く噛み締めて食べたいパン♩粉でガラリと変わるバゲットは面白い！！最後の画像でキャ...
25/03/2026

ドイツ産スペルト小麦100%のバゲット🥖

酵素活性が強く緩むのが早いスペルト小麦。若めの展開ですすめ焼きあげました！

見た目からガシッと男前なバゲットです。味わい深く噛み締めて食べたいパン♩粉でガラリと変わるバゲットは面白い！！

最後の画像でキャンパスの上で待機してるのがリスドォル100%のバゲットです♪

#バゲットに特化したオンライン準備中

「コリアンダー🌿の黒パン」これは、ライ麦30%でサワーも円やか。コリアンダーが爽やかでドイツパンが苦手な人でも食べてもらえると思う！福岡教室で試食してもらって手ごたえを感じてるパンです♩ #新店舗に向けて準備中 #コリアンダーの黒パン
23/03/2026

「コリアンダー🌿の黒パン」

これは、ライ麦30%でサワーも円やか。コリアンダーが爽やかでドイツパンが苦手な人でも食べてもらえると思う！

福岡教室で試食してもらって手ごたえを感じてるパンです♩

#新店舗に向けて準備中 #コリアンダーの黒パン

「カンパーニュ」と「名山ブロート」新店舗で提供する為、ブラッシュアップしています！カンパーニュは、先月レッスンしたほうじ茶のカンパーニュのベースにしたtipoの定番カンパーニュですが、今回は発酵カゴを使用せず、大きな楕円形(生地量1.2キロ...
23/03/2026

「カンパーニュ」と「名山ブロート」

新店舗で提供する為、ブラッシュアップしています！

カンパーニュは、先月レッスンしたほうじ茶のカンパーニュのベースにしたtipoの定番カンパーニュですが、今回は発酵カゴを使用せず、大きな楕円形(生地量1.2キロ)に♩

トーストしたり、オイルで焼いたり、楽しみながら試作しています✨

「名山ブロート」は見た目はハードだけど、ジャガイモのペーストを加えているのでフワッと口溶けのよい軽いパンです！

カウントダウンには早いけど、楽しみにお待ち下さい♪

#鹿児島市パン教室 #天文館 #福岡市パン教室 #今泉 #あっ鹿児島教室募集中です

住所

鹿児島県鹿児島市中町4-16/306
Kagoshima-shi, Kagoshima
8920827

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