Yoko Bakes

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基本、平日の木金営業です。
毎月の営業日カレンダーをFacebookに投稿してます。

【なんで星の王子さま?】「ヨーコさん、何で星の王子さまなんですか?」と、先日アカデミーの生徒さんに質問をいただきました。星の王子さまは、私の大好きな本。とは言え、正直、大人になるまでちゃんと読んだこともなく、内容もさほど分かっていませんでし...
12/07/2026

【なんで星の王子さま?】

「ヨーコさん、何で星の王子さまなんですか?」
と、先日アカデミーの生徒さんに質問をいただきました。

星の王子さまは、私の大好きな本。

とは言え、正直、大人になるまでちゃんと読んだこともなく、
内容もさほど分かっていませんでした。

出会いは、お店のオープンに向けて準備をしていた頃。
鎌倉にある保育園へ、息子を朝送る途中、
ガイド犬「フレア」と一緒に歩いていた「イタジマさん」との出会いです。

イタジマさんは、今日が晴れか雨かも分からないくらいの視覚障害を持っています。

当時年中さんだった息子が、
フレアの後について歩くので、私たちはまるで毎日、
イタジマさんとフレアをストーカーしてるような感じでした。

ある日、息子と私がイタジマさんに声をかけて
そこから交流が始まったのですが…

イタジマさんは、私の起業準備をとても応援してくれて
お店がオープンしたらケーキを買いに行くよと言ってくれて、

私はそれに、とっても勇気づけられたんです。

でも、そんな中、私はふと思ったんです。
ケーキが美しいこと。
見るものが美しく整っていること。

それを大切にする私にとって、
それが見えないって、どんな感じだろう?
って。

私にとって、ケーキが美しいこと。
それはとても大切なことだと思っていたので
それが見えなくなったら
私はどうなるんだろう?って。

そんな時に、お店の設計士さんが
「目に見えない大切なもの」のことを教えてくれて
それでふと、星の王子さまを思い出して、
書店で買って読んでみたんですね。

それで、号泣して、その日から、
星の王子さまは、いつもお店に置いておく本。
と決めました。

今でも、迷ったとき。どうしていいか分からないとき。
この本に立ち返ります。

そして、自分の胸(心)に聞きます。

「大切なものを大切にするために、
今どうすればいい?

私は何を大切にしたい?」

そうすると、むずかしそうに見える状況でも、
すぅっと答えが出てきます。

7月に入り、緊急の事態が発生して、
先週泣く泣く臨時休業にしたときも、
やむを得ずケーキを破棄したときも、

その行為自体は辛くても、
「今どうするか?」その答えを出すのは、決断するのは、
心に従いさえすれば、私の中の正解は自然と出てきました。

だから、私はいつも、星の王子さまをお店に置いています。
そして、たまにしか出ない特別なクッキー缶のデザインに、
星の王子さまを選びました。

あなたにとって、
あなたの心にしか分からない、
大切なものは、なんですか?

ぜひ、それを大切にしてあげてください。

そして、先週から今週に渡り、
応援してくださった方々、ご理解と温かいお言葉、
本当にありがとうございます。

お店は無事、今週から再開することができました。
大変だったこともすっかり忘れてしまうくらい、
皆さまの笑顔と喜びが、
私の疲れた心と身体に染みわたりました。

お店をやってて、良かった。
心からそう思えた、そんな瞬間でした。

夏休みまで残すところあと1週間。
思いっきり、とびっきり美味しいケーキを
心を込めて、お届けしたいと思っています。

感謝の気持ちを込めて。
容子より

#グルテンフリースイーツ #米粉スイーツ #平飼い卵 #ケージフリー #ケージフリー卵100

お店を始めて5年3か月。今日、初めてケーキを捨てました。これまで、当店ではケーキの破棄ゼロを貫いてきました。ケーキだけでなく、人参をおろしていてちょっとでも余ったら家のお味噌汁に入れるちょっとでも余ったらスタッフや私で持ち帰るそうやって余す...
03/07/2026

お店を始めて5年3か月。
今日、初めてケーキを捨てました。

これまで、
当店ではケーキの破棄ゼロを貫いてきました。

ケーキだけでなく、
人参をおろしていて
ちょっとでも余ったら家のお味噌汁に入れる
ちょっとでも余ったらスタッフや私で持ち帰る

そうやって
余すことなく食材を使う

そして、頂いた食材を使って作ったケーキは
ひとつ残らずお客さまの元へ届ける

それをポリシーとして貫いてきました。

でも、今日
初めてケーキを捨てました。

タルト、丸々2台。

ゴミ袋に入ったタルトを
直視できませんでした。

涙も出ませんでした。

捨てる作業を後回しにしていたけど
いざ捨てるとなると
ささっと終わらせてしまいました。

心が死んだ感じになりました。

今も、涙とか出ません。

でも身体は知っているのか
水も上手く飲めません。

食事もちょっと食べたら
お腹が痛くなって
すぐに横たわらなきゃいけない。

肌はボロボロ
身体もボロボロ。

心を死んだようにするのが
今は一番楽なのだと思う。

「大切なものを大切にする」

そんな簡単に言うけど

大切なものを失ってその大切さに気付くとき
それは感じるに耐え難いときもある。

大切なものほど、辛い。
目を伏せたくなる。

これ以上心が潰れないように
心を死んだように、そんなふりをするのが
今は精一杯なのかも知れない。

でも、自分ではどこかで分かっているから
身体が反応しているんだと思う。

私が今日捨てたケーキを想って
ちゃんと涙を流せるときが来たら

その時は
その先に、もっと大切にしたかったものを、
守り通したかったものを、
大切にする決断ができた自分を
祝福してあげようと思う。

ケーキ屋さんをオープンして、
今日の「はじめて」を
自分のために記録しておきたくて、

自分のために
今感じていることを書き留めておきたくて

いつか未来の私がこれを読んだら、
「よく頑張ってたよ」って
そう思ってあげられると思う。

近い将来
また美味しいお菓子を焼いて
皆さまに届けられる日が来ますようにと
心より願って。

容子

【大切なお知らせ】こんばんは。今日は緊急の事情のため、臨時休業をいただきました。ご来店くださった皆さま、楽しみにしてくださっていた方、本当に申し訳なかったです。お店を始めて5年以上が経ちましたが私が、これまで一度もやらなかったこと。それが、...
02/07/2026

【大切なお知らせ】

こんばんは。
今日は緊急の事情のため、臨時休業をいただきました。

ご来店くださった皆さま、楽しみにしてくださっていた方、
本当に申し訳なかったです。

お店を始めて5年以上が経ちましたが
私が、これまで一度もやらなかったこと。

それが、ケーキの破棄。

そして、予約の商品の製造と配送ミス。

ケーキだけは、材料だけは、絶対に無駄にしない。
だから計量は厳しい。

時効だから言えますが
計量ミスで、スタッフを辞めさせたこともある。

予約の商品は、
「こちらのミスで用意できてなかった」
そのような状態を、絶対に作らないように
入念に確認と準備をする。

こちらの間違いの場合は、
間に合うように早急に作る。
たとえ夜中までかかったとしても。

それを5年以上徹底してやってきたのに

どうしても、
ケーキを破棄しなくてはいけなくなった。

どうしても、
予約をいただいていたケーキを
届けられなくなってしまった。

「楽しみにしていたのに、残念です」

その言葉に、
もう、涙が止まらない。

それは、
楽しみにしていただいてたことが嬉しいのと

楽しみにしていただいていたのに
その気持ちに応えられなかった悔しさと

私がケーキを作りたかったのに
作れなかった悲しさが

入り混じっている。

私に出来ることは、
私に伝えられることは、

今は分からないけど、
目の前のこととひとつひとつ向き合う。

目の前のお客さまと
一人一人向き合う。

そうやって、
私はこれでもなお、
大切にしたいものを、大切にし続けたいと

そう願っています。



前置きが長くなってごめんなさい。

今週は、木曜日、金曜日、土曜日の3日間、
全て臨時休業とすることと決断しました。

ケーキを作ること
ケーキを届けること

それよりももっと大切な
今これを読んでくださっている、
たった一人のあなたというお客さまと
築き上げてきた関係。

私が命を懸けてでも、大切にしたいものだから。

だから
心は痛む決断ではありますが、

今週は休業し、
また笑顔で皆さまにケーキをお届けできるよう、

ひとつひとつ、
取り組んで参りたいと思っています。

ここまで読んで下さり、
ありがとうございました。

Wih lots of love
Yoko

【7月の営業についてお知らせ】こんにちは。台風も過ぎ去り、今日は夏の日差しでしたね。気づいたら7月になっていてびっくりしました。さあ、ここから夏本番。今年の夏も家族でポーランドに行くので7月後半から8月いっぱいはお休みします。夏季休業まで残...
01/07/2026

【7月の営業についてお知らせ】

こんにちは。
台風も過ぎ去り、今日は夏の日差しでしたね。

気づいたら7月になっていてびっくりしました。

さあ、ここから夏本番。

今年の夏も家族でポーランドに行くので
7月後半から8月いっぱいは
お休みします。

夏季休業まで
残すところあと3週間!

7月第一週はいきなり
季節外れのモンブランタルトが出ます(笑)

その後は、
久しぶりのYOKO流フィナンシェ、

もしかしたらマカロンも?

???😆

可愛いプラムのタルトや
可愛いスイーツを焼きたくなっている私です♡

暑い夏、
ひんやりスッキリ、セイロンのアイスティーも
ご用意しております。

《7月の営業日&営業時間》

●水曜日:レッスン中ですが、テイクアウトのみ可能です。
●木曜日、金曜日、土曜日

●11時~15時

▶(水)(木)について

※カフェは予約出来かねます。(LOは14時半)
※テイクアウトは冷凍でのお渡しとなります
(2時間ほど自然解凍でお召し上がりいただけます)

▶(金)11時~15時
▶(土)11時~15時

※カフェのLOは14時半
※カフェ席:予約が可能です。(なしでもOK)
※テイクアウト:予約が可能です。(なしでもOK)

《木曜日:冷凍品の解凍方法&お召し上がり方》
●常温で2~3時間ほどで自然解凍できます。
●翌日以降お召し上がりの場合は、冷蔵庫で自然解凍して下さい。
●常温でお召し上がりいただくのがお勧めです。

身体にやさしいグルテンフリーの焼き菓子や、
英国王道のキャロットケーキで、
心までゆるむひとときをお過ごしいただけたらと思います。

お散歩の途中や、
自分への小さなご褒美に
是非お立ち寄りくださいませ。

《ご予約方法》
ご予約なしでもご利用いただけます。

▶事前予約だと、まとめ割が適応されます。
▶ホールケーキは、必ずご予約ください。

カフェ&ケーキの事前予約は
プロフィールのリンクからどうぞ💁‍♀️

※駐車場はございません。
近隣のコインパーキングをご利用ください。

※駐輪は店舗脇へお願いいたします。

皆さまのご来店、
一同心よりお待ち申し上げております。

YOKO BAKES


#湘南カフェ
#藤沢カフェ
#グルテンフリースイーツ
#米粉スイーツ

【自分に還る時間】こんばんは。今日もたくさんの方にご来店いただき、ありがとうございました^^今日は、お店でゆっくり。最近、少しドタバタしていたから、気持ちも身体も少しお疲れ気味でした。「今日は何もしない。」そう決めてお店に来たけど、ずっと楽...
18/06/2026

【自分に還る時間】

こんばんは。
今日もたくさんの方にご来店いただき、
ありがとうございました^^

今日は、お店でゆっくり。

最近、少しドタバタしていたから、
気持ちも身体も
少しお疲れ気味でした。

「今日は何もしない。」

そう決めてお店に来たけど、
ずっと楽しみにしていたプラムを買っておいたのが
お店にあるのも知っていて

ちょっと内心、楽しみにしていました。

============

タルトにフルーツを乗せる時間。

それは、私にとって、
至福の時間。

1つ1つのフルーツをスライスして、
ひとつひとつ、乗せていく。

この時間は、本当に、
誰にも譲れない。

この、タルトと、フルーツと、私と、
それをとりまく空間だけで、いたい。

作る時は静かに、黙々と没頭したい。

私にとって、
最高の癒しの時間です。

そう、
Baking is therapeutic.

果物の美しさ。
自然が成せる色や形の美しさ。

カットした時の、断面。
それを並べた時の、
フルーツに光が当たったときの、
あの輝き。

この作業をしているだけで、
見ているだけで、

私の心は癒されていく。

そして、自分と繋がった感覚が、
また戻ってきます。

それが、私にとっての、お菓子作り。

=============

カフェではお客様が
ゆっくりお茶とケーキタイムを堪能されていて

「めっちゃリラックスしちゃった~」

という言葉が嬉しくて。

そんな横で
タルトにフルーツを並べられる幸せ。

お店の物ひとつひとつが、
お店の一角一角全てが、
愛おしく思えた

そんな一日でした。

=============

プラムのタルトは、
6月19日金曜日 
6月20日土曜日

店頭のショーケースに並びます。

事前予約も可能ですが、
予約なしでもOKです。

夏の訪れを告げるタルト
今年いちばん最初のプラムのタルトです。

それでは、
皆さま素敵な夜をお過ごしくださいね。

YOKO BAKES 容子

【夏季休業について:今年も行きます!】こんばんは。いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。あっという間に梅雨、そして梅雨が明けたら夏休みですね。さて、夏季休業のお知らせです。今年も夫の母国ポーランドに丸々一か月、行くことにしました...
17/06/2026

【夏季休業について:今年も行きます!】

こんばんは。
いつも当店をご利用いただき、
ありがとうございます。

あっという間に梅雨、
そして梅雨が明けたら夏休みですね。

さて、夏季休業のお知らせです。

今年も夫の母国ポーランドに
丸々一か月、行くことにしました!

そこで、今年はお店を夏の間、
まるっとお休みすることにしました。

もしかしたら移住するかも…?

と考えていた時期もあったのですが、
今は自由に日本とヨーロッパを行き来する
ゆるっとスタイルがしっくり来ています。

なんてったって、車買っちゃったから、
日本が楽しくなってきたのと、

このお店が大好きなので、
離れたくな~い!

でも、
日本の夏は暑すぎて…涙

ということで、
避暑とお休みとリトリートを兼ねて

家族でまるまる一か月、
ポーランドを満喫してきます♪

去年同様、
旅の様子をストーリーズで配信したり

いきなりゲリラインスタライブを始めたり
しちゃおうかな~♪

と、今年もわくわく企んでます^^

皆さま、私と一緒に旅しましょう~!

ということで、ここから大事な情報。

【営業最終日】
7月18日土曜日です。

【発送最終日】
7月17日金曜日です。

※お日持ちは、冷凍保管で
発送日から3週間です。

それでは、7月の最終営業日まで、
引き続き、よろしくお願い致します^^

YOKO BAKES 店主
スパニアリー容子

\米粉のスイーツアカデミー:受講生さんとの対談ライブ 第4弾✨/4月から始まった、米粉のマスターコース3期。6月17日(水)9:45から、米粉のスイーツアカデミー講座生さんとの対談ライブを開催します。いよいよ最終回、第4弾ののゲストは、りょ...
16/06/2026

\米粉のスイーツアカデミー:受講生さんとの対談ライブ 第4弾✨/

4月から始まった、米粉のマスターコース3期。

6月17日(水)9:45から、
米粉のスイーツアカデミー講座生さんとの対談ライブを開催します。

いよいよ最終回、第4弾ののゲストは、りょうちゃん♡

りょうちゃんは、
第二子をご妊娠中の頃からアカデミーに興味を持ってくださっていました。

出産後すぐに個別相談へ来てくださったのですが、
希望していた秋スタートの枠が満席に。

それでも諦めず、
4月の開講まで待っていてくださいました✨

アカデミーが始まる前からオンラインサロンで積極的に質問したり、
子育ての合間をぬって作ってみたり。

その姿からは、

「学びたい!」
「やってみたい!」

という気持ちがいつも伝わってきます♡

現在は3歳のお子さんと0歳のお子さんを育てながら、

「育休の時間を有意義に使いたい!」

という想いで学びを続けています。

そして将来は、
大好きなチョコレートスイーツをマルシェで販売してみたいという夢も✨

お菓子作りをしている時のりょうちゃんは、
驚くほど集中していて、本当に楽しそう。

そんな姿を見るたびに私も嬉しくなります♡

今回のライブでは、

✔ なぜ受講しようと思ったの?
✔ 子育てしながら学ぶコツは?
✔ 実際に受講してみてどう?
✔ アカデミーの雰囲気は?
✔ 講師ってどんな人?

など、受講してみて感じたことを、
ありのままに聞いてみたいと思います♡

子育て中だけど、
「何か新しいことに挑戦したい」
「好きなことをやってみたい」

そんな方にぜひ聞いていただきたいライブです。

📅 6月17日(水)9:45〜
Instagramライブ

ライブ中はご質問にもお答えします♪
もちろんアーカイブ視聴もOKです。

4回シリーズの最後を飾る対談ライブ✨
ぜひ遊びにいらしてくださいね♡

YOKO BAKES店主&アカデミー講師
スパニアリー容子

#米粉のスイーツレッスン
#米粉のお菓子作り
#グルテンフリースイーツ
#お菓子作り好きな人と繋がりたい
#好きなことを学ぶ

\米粉のスイーツアカデミー:受講生さんとの対談ライブ 第3弾✨/4月から始まった、米粉のマスターコース3期。6月16日(火)9:45から、米粉のスイーツアカデミー講座生さんとの対談ライブを開催します。第3弾のゲストは、ゆうこりん♡子育てもひ...
15/06/2026

\米粉のスイーツアカデミー:受講生さんとの対談ライブ 第3弾✨/

4月から始まった、米粉のマスターコース3期。

6月16日(火)9:45から、
米粉のスイーツアカデミー講座生さんとの対談ライブを開催します。

第3弾のゲストは、ゆうこりん♡

子育てもひと段落し、
今ではお孫さんもいらっしゃるゆうこりん。

それなのに、イタリアへ、韓国へ、
世界を飛び回るバイタリティ溢れる女性です✨

正直、講師の私より若いかもしれません(笑)

今回のアカデミーも、
旅行先のドイツで募集を見つけ、

「やりたい!」

とその場でお申し込みくださいました♡

これまでたくさんのレッスンや学びを経験されてきたゆうこりんですが、

「こんなに教えてくれる先生はいない!」

といつも喜んでくださっています。

そして3期のみんなを明るくしてくれる、
欠かせない存在でもあります✨

今回のライブでは、

✔ なぜ受講しようと思ったの?
✔ 学ぶことへの原動力は?
✔ 実際に受講してみてどう?
✔ アカデミーの雰囲気は?
✔ 講師ってどんな人?

など、受講してみて感じたことを、
ありのままに聞いてみたいと思います♡

年齢に関係なく、
「やりたいことに挑戦したい」
そんな方にぜひ聞いていただきたいライブです。

📅 6月16日(火)9:45〜
Instagramライブ

ライブ中はご質問にもお答えします♪
もちろんアーカイブ視聴もOKです。

そして次回はいよいよ最終回♡

第4弾もぜひお楽しみに✨

YOKO BAKES店主&アカデミー講師
スパニアリー容子

#米粉のスイーツレッスン
#米粉のお菓子作り
#グルテンフリースイーツ
#お菓子作り好きな人と繋がりたい
#好きなことを学ぶ

【明日13日土曜日について大切なお知らせ】今週も、たくさんの方にご来店いただき、本当にありがとうございます^^さて、たくさんの方にお越しいただき、瞬く間にケーキが旅立って行き…明日、売るケーキがなくなってしまったので、明日13日土曜日は、臨...
12/06/2026

【明日13日土曜日について大切なお知らせ】

今週も、たくさんの方にご来店いただき、
本当にありがとうございます^^

さて、たくさんの方にお越しいただき、
瞬く間にケーキが旅立って行き…
明日、売るケーキがなくなってしまったので、

明日13日土曜日は、臨時休業とさせていただきます。

嬉しい悲鳴…!!!

作ったケーキが、
どんどんと皆さまの元へ旅立って行く様子を見るのは、
作り手としてはこの上なく嬉しいことです。

明日は一日ゆっくり休み、
また来週、元気に戻って再開したいと思います!

それでは、皆さま素敵な週末を
お過ごしくださいませ♡

YOKO BAKES 容子より

\米粉のスイーツアカデミー:受講生さんとの対談ライブ 第2弾✨/4月から始まった、米粉のマスターコース3期。6月11日(木)9:45から、米粉のスイーツアカデミー講座生さんとの対談ライブを開催します。第2弾のゲストは、ゆうちゃん♡YOKO ...
10/06/2026

\米粉のスイーツアカデミー:受講生さんとの対談ライブ 第2弾✨/

4月から始まった、米粉のマスターコース3期。

6月11日(木)9:45から、
米粉のスイーツアカデミー講座生さんとの対談ライブを開催します。

第2弾のゲストは、ゆうちゃん♡

YOKO BAKESの大ファンでいてくださるゆうちゃん。

実はアカデミーもずっと気になっていたものの、

「仕事が忙しくて続けられるかな…」
「でも気になる…!」

そんな気持ちを抱えていました。

お話しする機会があり、
最終的に「やってみます!」と飛び込んでくださったゆうちゃん。

今では誰よりもアカデミーを楽しんでいるのでは?と思うほど✨

忙しいお仕事の合間をぬって試作を重ね、
講師に味見をしてもらったり、

シェフである旦那さまからも

「徐々に腕が上がっています」

と嬉しい報告をいただいています♡

将来はお菓子作りに関わる仕事もしてみたいという夢を持つゆうちゃん。

その笑顔と行動力に、いつも元気をもらっています✨

今回のライブでは、

✔ なぜ受講しようと思ったの?
✔ 忙しい中でどうやって学んでいる?
✔ 実際に受講してみてどう?
✔ アカデミーの雰囲気は?
✔ 講師ってどんな人?

など、受講してみて感じたことを、
ありのままに聞いてみたいと思います♡

「忙しいから無理かも」
と思っている方にこそ聞いていただきたいライブです。

📅 6月11日(木)9:45〜
Instagramライブ

ライブ中はご質問にもお答えします♪
もちろんアーカイブ視聴もOKです。

そして今回は4回シリーズの第2弾!

第3弾・第4弾も続きますので、ぜひ楽しみにしていてくださいね✨

YOKO BAKES店主&アカデミー講師
スパニアリー容子

#米粉のスイーツレッスン
#米粉のお菓子作り
#グルテンフリースイーツ
#お菓子作り好きな人と繋がりたい
#好きなことを学ぶ

住所

Fujisawa-shi, Kanagawa

営業時間

木曜日 11:00 - 15:00
金曜日 11:00 - 15:00

ウェブサイト

アラート

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