木曜日 11:00 - 15:00 金曜日 11:00 - 15:00

Yoko Bakes, Fujisawa-shi (2026)

08/05/2026

【明日土曜日の営業とメニューのお知らせ】

※予約なしでもOKですが、
事前予約は明日11時まで※

こんにちは、容子です。

YOKO BAKES、
明日も元気に営業しています♪

5月9日（土）

🕚 11時〜15時

【明日のラインナップ】

🍓今シーズン最後かも！？
いちごの焼き込みタルト

→いちごの味がぎゅっと詰まった
いちご畑のようなタルト。

🍋イギリス定番
レモン"drizzle"ケーキ

→YOKOの夫アダムが考案した
グルテンフリーｘ白砂糖不使用は
モチロンのこと、

乳製品フリーの
レモンの果汁たっぷりのケーキ。

こちらもそろそろ季節が終わるため
ラストスパートに入っております。

🍫 薄くスライスしてじっくり食べたい
フェルクリン社の
フェアトレードチョコのブラウニー

🥕これが米粉？しっとりふわっ♡
口福キャロットケーキ

🧀クッキー生地がたまらない！
キャラメルクッキーチーズ

💝 ギフトやお祝いにぴったり♪
ハート型キャロット（4号ホール）

営業日当日は、

【予約なしでもご購入OK】ですが、

✔ 確実に受け取れる
✔ セットでお得
✔ 待ち時間短縮

などのメリットがある、

【事前予約】もおすすめです。

🕚 店頭受け取りの予約締切：
明日土曜日　朝10時半まで

※カフェのご予約も可能です※

【ご予約方法】

プロフィールのリンクから。

ふらっと立ち寄るでも、
事前予約でも。

皆さまのご来店、
一同心よりお待ちしております。

YOKO BAKES

#グルテンフリーカフェ
#グルテンフリー専門店
#米粉のキャロットケーキ

07/05/2026

【母と乳がんとブラウニー】

半年に一度、乳がん検診に行っています。

私の母は、
私が４歳のとき、ステージ４の乳がんで
余命１年半と言われたそうです。

その時のことは
体感覚での「恐怖」としてしか残っていません。

母が入院した、とか、
おばあちゃんの家に預けられた、とか

そういう実際に起こった出来事は
一切覚えてないです。

手術と治療でよくなったものの
母は定期的に検診に行っていました。

その後、色んなところに小さな転移があり
何度か入院と手術をしました。

▼

中学生の頃だったか？
小学生の後半だったか？

覚えてないのですが、
同じように母が入院と手術をしたとき。

お父さんと、妹と、私の３人で
お見舞いに行ったことがあります。

私はその日に向けて
ブラウニーを焼きました。

家にあった、たった一冊のお菓子作りの本。

そこから、ブラウニーを選んで、
作って、
家にあるセロファンや箱や、色々なものを使って、
「お店屋さんで買ったやつ」
みたいにして、お母さんを驚かせるんだ！

と張り切っていたので、
だから、
このお見舞いだけは、よく覚えてるのかも知れないです。

▼

「これ、買ってきてん」
と言って母親に渡したブラウニー。

「美味しい」
と言って食べてくれたので、

「うちが作ってんで」
と種を明かすと、

「うわぁ！これ容子が作ったん？
うそやろ？
お店屋さんのかと思った！！」

ってめっちゃびっくりしてて、
私は、それがめちゃくちゃ嬉しかったのを
今でも宝物のように覚えています。

心の中で、
「えっへん！」って自分のことを誇りに思って、

「ふふふ、すごいやろー」
って。

今から考えたら、

●折り紙セットに入ってるセロファン
●しかも色全部バラバラ
●ふつうのセロテープ
●どっかの店の空き箱

とか使ってるので、
絶対、「お店のじゃない」ことは
バレバレだったと思うんですが…

もともと、結構天然ボケの母親だったからか、
術後で寝ぼけてたからか、
それとも、私を喜ばせようと、
わざと「お店のだ」ってだまされたフリしてくれたのか…

真相は、分かりません。

でも、心のどこかで、
だまされたフリしてくれてたのかな、って
そう思ってます。

でも、

あの時の気持ち、
「えっへん！私、お店屋さんみたいやろ～」
っていう気持ち、

今でも、ブラウニーを包んで、
缶に入れて、
ラッピングするたび、
思い出すんですよね。

「私、ほんとにお店屋さんになってる！」

って。

だから、あのとき、
嘘ついて驚いてくれたお母さんに、
今でもめちゃくちゃ、感謝しています。

正解中の人から褒められても、
やっぱり、お母さんに褒められるって、

これほど嬉しいことはないですよね。

今は距離を置いてるけど、
お母さん、ありがとう。

容子より

※話に出てきたブラウニー缶は
母の日のギフトとしてもオススメです。

今週、
●8日金曜日
●9日土曜日

11時～15時まで。
予約なしでもお買い求めいただけます。

是非ご利用くださいませ^^

03/05/2026

【私が、週3日しか営業しない理由】

2021年3月にお店をオープンして、
5年が経ちました。

当初は週3日で営業を開始したものの、
激務ですぐに身体を壊してしまいました。

一旦週1に減らし、
徐々に営業日を増やしてきました。

それでも、当店は「週3止まり」です。
それは、なぜか？

▼

私がお店を始めたとき、
娘は小1で、息子は年少さんでした。

2人ともまだまだ小さかったです。

小1の娘は、
私がお店で忙しかったとき、
「寂しい」と泣いたことがあります。

4歳の息子と保育園から帰る途中、
私がお店のインスタに夢中になっていて
息子がホームと電車の間に落っこちたことがあります。

あの時の心の痛みは、
まだ忘れることが出来ません。

子育てと仕事の狭間で揺れる母の気持ちは
永遠の課題かも知れません。

「週末は、子ども2人と、主人と、私の4人で
家族の時間を過ごしたい」

そんな想いから、
最初は木曜日と金曜日の2日営業でスタートしました。

▼

週末、子どもと遊んだり、ハイキングしたり、
その上に家事や買い物や、作り置き…

そんなことをしてると、
月曜日は、ぐったり疲れてしまいました。

一人で本を読む時間。
静かな家で過ごす時間。

そんな時間も大切にしたくて、
月曜日は「自分時間の日」として、
お休みとして取ることにしました。

▼

木曜日から3日営業するには、
最低2日の仕込み日が必要です。

火曜日と水曜日は、
一人で黙々とお菓子を焼く2日間。

お菓子作りは、思いの外集中を要します。

温度調整も大事なので、
途中で手を止められないケーキもあります。

計量も、間違えたら、
歪んだものしか、できなくなってしまう。

そんな繊細なお菓子を作るときは、
集中できる環境でしたいから。

だから、営業前の火曜日と水曜日に、
一人でゆっくり、丁寧に
お菓子作りに集中することにしました。

▼

2日かけて、たっぷりとお菓子を作ったら、
いよいよ木曜日はお店のドアを開ける日。

オープンと共に、
待ちわびていたお客さまを迎えるのは、
毎回、そわそわするような、わくわくするような、
そんな気持ちです。

作ったケーキが、売れて行く様子を
厨房から見るのも、大好きです。

そして、お客さまが
「美味しかったよ！」
「次のタルトは？」「りんごはいつ？」

なんて話しているのを聞くと、
ついつい店頭に出て、
お客さまとおしゃべりしたくなってしまう。

何度か、

「私は製造に集中しなきゃいけないんだ！

お客さまと話してたら
製造も手が止まるから、
私は前（店頭）に出ちゃだめ！」

と自分を追い立てたことがあります。

それでわざと、
店頭と厨房を仕切る窓に、
スクリーンをつけてみたり(笑)

したのですが…

お客さまの声だけで、
誰が来たか分かっちゃうし

お客さまが何か質問してたり、
美味しいかった、という感想を言ってるのを
厨房で聞くと、（聞き耳を立ててしまう）

ついつい、前に出てしまう！
それで、しゃべってしまう！

もうこればっかりは、
止められませんでした。

お客さまから直に聞ける感想。

作り手が、直接質問に答えられるし、

お客さまが何を求めているのか？
が、会話からくみ取れるし。

何より、
「ほんとに美味しかった！
幸せな気持ちになった！ありがとう！」

って言ってもらえると、
もう、これ以上のエネルギーはないんですよね。

私にとって、
これ以上の報酬って、ないんですよ。

【お客さまの、喜びの声】

私がお菓子を焼く、パワーの源です。

ここがなかったら、
私はお菓子を焼き続けるパワーが
なくなってしまう。

だから、
「営業しながらお菓子を焼く」
というスタイルを諦め、

営業する日は、お客さまと会話する。
製造する日は、一人で作る。

という形になりました。

▼

私の子どもも、
店長さんの子どもも、
同い年だったので、

子どもが少しずつ大きくなるにつれ、
「土曜日も営業していいかな？」
という感覚が出てきたころ、

お客さまからも
「平日は仕事でなかなか来れない」
「遠方からなので、休みの日に来たい」

という声をいただき、
少しずつ、土曜日に営業する、
ということを取り入れてみました。

今では娘が中２，息子が小５で、
それぞれ思い思いに週末を過ごすように。

それでもやっぱり、
週に1日くらいは、
家族4人で揃って過ごしたい。

主人の母国ポーランドでは
日曜日に全国の（！）お店が閉まるという法律もあるほど、
やっぱりSundayはお休みがいいな。

ということで、

✅平日が便利なお客さまには、木金。
✅週末が都合の良い方には、土曜日。

⇒そして日曜日は、みんなお休み！

というスタイルになっています。

▼

もう一つ、
「ケーキ屋なのに、なんで3時に閉まるの？」
というのもよく聞かれます。

投稿が長くなってきたので、
これについては次回の投稿でお話させてください。

長い文章をお読みいただき、
ありがとうございました。

YOKO BAKES 容子

#米粉スイーツ #キャロットケーキ #グルテンフリースイーツ #経営理念

03/05/2026

【5月のお取り寄せ（発送）についてお知らせ】

すっかり春になり
あっという間にGWの季節ですね。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか？

当店は、4月中旬からGWにかけて
少し長めのお休みを頂いております。

国産有機米粉100％で、
グルテンフリー。

北海道産の甜菜糖を使用し、
白砂糖不使用＆甘さ控えめ。

厳選された素材のみを使った、
ちょっと特別なケーキをご用意しております。

5月のお取り寄せ（発送日）のお知らせです。

《5月の発送日》
毎週金曜日に発送します。

《ご注文締め切り》
木曜日の朝9:30までとなります。

米粉を使ったグルテンフリーの焼き菓子や、
定番のキャロットケーキなど、

ご自宅でもYOKO BAKESの味を
お楽しみいただけます🫖💛

大切な方への贈りものや、
ご自身へのご褒美にもぜひどうぞ🎁

《ご注文方法》
ご注文はプロフィールのリンクから💁‍♀️

皆さまのもとへ、幸せな時間をお届けできるのを
楽しみにお待ちしております。

YOKO BAKES

#お取り寄せスイーツ
#グルテンフリースイーツ
#米粉スイーツ
#キャロットケーキ

02/05/2026

ここ数日の雨も、緑をより深めてくれるのかも知れませんね。

3月～4月と、忙しい日々を過ごした方も
多いのではないのでしょうか？

この時期、体調を崩しやすい方も
多いと思います。
（私もその一人ですが）

YOKO BAKESでは
国産有機米粉のグルテンフリーケーキと
温かい紅茶で、
ほっと一息つける時間をご用意しています🫖💛

《5月の営業日＆営業時間》

●木曜日、金曜日、土曜日
（1日＆2日はお休み）
●11時～15時

▶（木）11時～15時

※カフェは予約なしの席のみ（LOは14時半）
※テイクアウトは冷凍でのお渡しとなります
（2時間ほど自然解凍でお召し上がりいただけます）

▶（金）11時～15時
▶（土）11時～15時

※カフェのLOは14時半
※カフェ席：予約が可能です。
※テイクアウト：予約が可能です。

《木曜日：冷凍品の解凍方法＆お召し上がり方》
●常温で2～3時間ほどで自然解凍できます。
●翌日以降お召し上がりの場合は、冷蔵庫で自然解凍して下さい。
●常温でお召し上がりいただくのがお勧めです。

4月のドタバタで、
少しお疲れ気味の方も、

母の日の贈りものに
お母さん想いのスイーツを探している方も、

身体にやさしいグルテンフリーの焼き菓子や、
英国王道のキャロットケーキで、
心までゆるむひとときをお過ごしいただけたらと思います。

お散歩の途中や、
自分への小さなご褒美に
是非お立ち寄りくださいませ。

《ご予約方法》
ご予約なしでもご利用いただけます。

▶事前予約だと、「確実＆お得」です。

カフェ＆ケーキの事前予約は
プロフィールのリンクからどうぞ💁‍♀️

※駐車場はございません。
近隣のコインパーキングをご利用ください。

※駐輪は店舗脇へお願いいたします。

皆さまのご来店、
一同心よりお待ち申し上げております。

YOKO BAKES

#湘南カフェ
#藤沢カフェ
#グルテンフリースイーツ
#米粉スイーツ

20/04/2026

いつもご利用いただきありがとうございます。

誠に勝手ながら、今週、
**4月23日〜25日** は都合によりお休みをいただきます。

その代わりと言っては何ですが、
**21日（火）・22日（水）**
《テイクアウトのみ》営業させていただきます。

※数に限りがございます
※商品は冷凍でのお渡しとなります

ご不便をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

次回は、
30日、1日、2日の営業予定です！

よろしくお願い致します。

YOKO BAKES

#米粉のキャロットケーキ #グルテンフリー専門店 #グルテンフリーカフェ

11/04/2026

【ケーキで世界を幸せにする】

これが私の仕事です。

これがYOKO BAKESの、
究極のビジョンです。

「そんな大げさな」

って思われるかも知れないけど、
結局行きつくところは、いつもここ。

▼

3月11日の東北地震の日、
私はロンドンにいました。

BBC Newsで流れる津波の様子。
何度も何度も流れる、映像。

いてもたってもいられなくて、
何人かの友達と企画した、
Japan Tsunami Bake Sale.

当時働いてたロンドンの病院で
多くの人に声をかけ、

「赤十字に送金するお金を集めたいから
ケーキを焼いてくれないか？」

と頼み、

病院中知ってる人に声をかけまくり、
メールをしまくり、
（仕事そっちのけｗ）

ケーキ販売の日は、
長テーブル2台に乗りきらないほどのケーキが
集まった。

そして、
それぞれを1ポンドとか2ポンドで売り、

集まった金額は、
日本円にして約20万円。

微々たる金額だったけど、
赤十字に振り込んだ。

▼

その時衝撃的だったのは、
「ケーキ売るよ！」
って言ったら、

仕事中の医療従事者が、
こぞってケーキを買いに来たこと。

そして、
みんな、
めちゃくちゃ嬉しそうだったこと！

「津波、大変だけど、日本頑張れ！」
「Yokoの家族は、大丈夫なの？」
「ケーキ、ありがとう！」

そうやって、
会話が生まれたこと。

お互いが思いやって、
お互いがハッピーになって、

とにかく、
ケーキを手にした人が、
みんなみ～んな、嬉しそうだったこと。

そして、
笑顔で自分のオフィスに帰って行った人が、

またその先で、
同僚を笑顔にしてる様子が、
容易に想像できたこと。

▼

その時、
私はこう思ったんです。

「ケーキで世界を変えられる」

って。

人が優しくなる。
人が嬉しそうになる。
人が笑顔になる。
人が喜ぶ。

ケーキの力を確信したのは、
この出来事でした。

▼

あれから15年。

今私は、
YOKO BAKESという自分のお店で、

同じことを感じながら、
ケーキを販売しています。

ひしひしと、
感じています。

▼

津波の時も、
イギリスで副業として立ち上げた時も、
鎌倉の笛田でポップアップをしてた時も、
お店を始めたときも、
お店を始めて5年経った今も、

何も変わらない。

今、私のこの目の前にいる人は、
何が欲しいんだろう？

どうしたら喜ぶんだろう？

何を求めてるんだろう？

私に、
何ができるだろう？

たったそれだけ。

▼

長テーブル2台分山盛りのケーキを売って
20万円の売上だろうが、

たった一つのウェディングケーキを作るのに
試作に試作を重ね、
作るのに2週間かかって2万円だろうが、

相手が喜んでくれた、
そして、そのことに感じた私の喜びは、
何も変わらない。

これからお店がどうなろうが、
私がこの片瀬4丁目で
たくさんの人を笑顔にしたこと。
喜びを届けたこと。

それは何も変わらない。

そして、
それが何より
私にとっての大事な価値だということ。

そこにやっと気付けた今、
私はもう、
お店をいつ手放してもいいなと思っています。

な～んてことをお客さまに言って、
「え～！続けてくださいっ！」
って言われてます(笑)

▼

上手く文章に出来ないけれど、

今週もカフェのお客さまを眺めながら、
店頭でお客さまと会話しながら、

私の喜びが誰かの喜びになり、
誰かの喜びがまた誰かを幸せにして、

それがまた私の喜びになって、
またそれが誰かを笑顔にするって、

私のイメージでは、
片瀬4丁目のヨーコベイクスの店舗の上には、

ハートの形をした雲みたいなのがもくもく出てて、
それが四方八方に、輪になって広がっていく。

そんなイメージを、
私は自分のお店に対して持っています。

伝わってるか
全く自信がないですが。

▼

今週も、雨風強い中、
そして今日は暑い中、
ご来店いただきありがとうございました。

オンラインでリクエストの多かった

●レモンケーキ
●いちごのタルト
●キャロットケーキ5個入り
●キャラメルクッキーチーズ

が再入荷しました。

遠方の方や
タイミングが合わない方は、
是非ご利用くださいね。

それでは、
素敵な週末をお過ごしください。

YOKO BAKES 容子

10/04/2026

【もう大丈夫】

お店をずっとやっていると
辛いことがあったり
大変なことがあったり、

「何で、お店やってたんだっけ？」

って迷うことがあります。

何度も、何度も。

▼

店長さんの急な退職と同時に
石垣島で風邪をひいてしまい

しばらく呆然としていました。

「どうしていいのか分からない」

というのが私の素直な感想で、

頭は混乱してるし、
思考もまとまらないし。

レッスンも始まるのに、
どうしたらいいの？

完全にフリーズ状態。

▼

そして先週から、

久しぶりに店頭に立ち、
久しぶりにレジを使い、
久しぶりにケーキを箱に詰め、
久しぶりにカフェの紅茶を用意し、

全て最初は、
ドキドキしながらでした(笑)。

自分のお店なのにね、
しばらく誰かにやってもらってたから、

ドギマギ。

▼

でも今週は
大分慣れてきて、

今日はお店で
ゆっくりと仕事をしながら

穏やかな時間を過ごしました。

そして
いちごの元気な赤や、
レモンのビタミンカラーに
癒されています。

今の私は、
こう思っています。

「久しぶりに店頭に立って、
良かった」

▼

テイクアウトをしたお客さまが、
わざわざ戻ってきて、
「美味しかったです！」
って言ってくれたり、

インスタのDMで、
わざわざお礼のメッセージを送ってくれたり、

そして、
今日は久しぶりに、
昔からのお客さまにお会いできて、

「母の気持ちで見守ってるからね。
無理しないでね。

幸せをいつも貰ってるよ
ありがとう。」

と言って貰えて、

朝から店頭で泣いてしまいました。

その後、
「シフォンケーキ美味しかったよ！
写真に撮ったよ～！」

と言って、
温かなメッセージと共に
持ってきていただいて。

▼

もうね、
本当に、

私は、
お客さまに助けられています。

迷ったとき
どうしていいか分からないとき

いつもいつも、
答えをくれるのは、
目の前にいる、お客さまでした。

5年間、
本当によく頑張ってきたなぁって思います。

でも、
いつも温かなお客さまがいたから、
だから私はここまでやってこれました。

そんな皆さまと、
店頭でまたお会いできて、
そしてお話ができて、

「ケーキ美味しいよ」って
言って貰えて、
お互いがとても幸せな気持ちになれて、

私はそんなこのお店が、
本当に好きです。

▼

うまく伝えられていないかもしれないけど、
とにかくこの気持ちを届けたくて、
この記事を書いています。

ヨーコベイクスのお客さま、
本当に、
ありがとうございます。

これからも
美味しいケーキで、
皆さまを精一杯、幸せにできたら、
私たちもこの上なく、嬉しいです！

たくさんの愛を込めて
YOKO BAKES スパニアリー容子

08/04/2026

【発送とホールケーキ：締め切りのお知らせ】

こんばんは、YOKO BAKESです。

今週の
**発送日は【4月10日(金)】**

**営業日は【4月9日(木)～4月11日(土)】**です。

それに伴い、

✅ホールケーキの店頭受け取り
✅全国発送のお取り寄せ

どちらも
締切が迫っています！

👉 ご注文締切：明日朝9時半まで

【今週のラインナップ】

●口福キャロットケーキ
６号ホール

※スペシャルデコレーションも！

●キャラメルクッキーチーズ
6号ホール

●最高級フェアトレードチョコの
リッチで濃厚なブラウニー

（4個・8個・12個入り缶）

●ハート型キャロット（4号ホール）

●キャロットケーキのミニホールケーキ

●キャラメルクッキーチーズ5個セット

●The British Classic Collection
→ケーキ1個分お得な詰め合わせセット
　　　　　　　　　　※完売御礼

大切な人へ。
そして、がんばっている自分へ
ちょっと甘いご褒美を。

体にやさしくて、美味しいスイーツで
ご自身や大切な方を
労わってあげてくださいね。

▼ ご予約方法
プロフィールのリンクから。

皆さまからのご注文、
一同心よりお待ちしております。
YOKO BAKES

#グルテンフリー専門店
#グルテンフリースイーツ
#グルテンフリーカフェ
#白砂糖不使用
carrotcake

03/04/2026

【🍓明日土曜日はイチゴ祭り🍓】

今朝、市場に仕入に行ったときのこと。
今日は2パックだけ…のつもりが、

栃木県産の真っ赤ないちご「スカイベリー」が可愛すぎて、
思わず4パック買ってしまいました。

そこで、急遽タルトの数を増やしたのですが…

それでもイチゴが余ったので、

何と、久しぶりに米粉のシフォンケーキを焼いちゃいました！

明日土曜日、中沢の純正生クリームをホイップして、
シフォンサンドにしてショーケースに並びます♪

でもでも、
久しぶりだし、シフォンケーキは型出しに成功するか不安。

なので、明日の朝、成功したら、
ストーリーズや公式LINEでお知らせしますね！

そして何と、
レモンのケーキも食べたいなぁって思い、

レモンケーキも焼いちゃいました！

●焼き込みイチゴのタルト
※焼成時間、グレーズの量など、改良しました！

●レモンdrizzleケーキ
※8個限定

こちらの2つは、
明日土曜日の朝11時まで、予約が可能です♪

もちろん、予約なしでもお買い求めいただけますが、
いつもと違う限定品は、予約で完売する可能性もございます旨、
ご了承くださいませ。

ああ、シフォンサンド、
楽しみだなぁ～。

明日はショーケースが、
一気に華やかになりそうです♡

お楽しみに！

YOKO BAKES

02/04/2026

【今週の営業とメニューのお知らせ】

※予約なしでもOKですが、
事前予約は明日11時まで※

こんにちは、容子です。

YOKO BAKES、
今週の営業日とメニューのお知らせです。

4月3日(金)
4月4日(土)

🕚 11時〜15時

【今週のラインナップ】

🍓今年初登場！
いちごの焼き込みタルト

→いちごの味がぎゅっと詰まった
いちご畑のようなタルト。

🍫 薄くスライスしてじっくり食べたい
フェルクリン社の
フェアトレードチョコのブラウニー

🥕これが米粉？しっとりふわっ♡
口福キャロットケーキ

🧀クッキー生地がたまらない！
キャラメルクッキーチーズ

💝 ギフトやお祝いにぴったり♪
ハート型キャロット（4号ホール）

営業日当日は、

【予約なしでもご購入OK】ですが、

✔ 確実に受け取れる
✔ セットでお得
✔ 待ち時間短縮

などのメリットがある、

【事前予約】もおすすめです。

🕚 店頭受け取りの予約締切：
明日金曜日　朝11時まで

※カフェのご予約も可能です※

【ご予約方法】

プロフィールのリンクから。

ふらっと立ち寄るでも、
事前予約でも。

皆さまのご来店、
一同心よりお待ちしております。

YOKO BAKES

#グルテンフリーカフェ
#グルテンフリー専門店
#米粉のキャロットケーキ

Yoko Bakes

08/05/2026

07/05/2026

03/05/2026

03/05/2026

02/05/2026

20/04/2026

11/04/2026

10/04/2026

08/04/2026

03/04/2026

02/04/2026

住所

営業時間

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アラート

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