06/07/2026
Ad ogni mio corsista lascio il ricettario ufficiale stampato con le schede tecniche e i passaggi passo-passo di ogni piatto, come il nostro ricco e profumato Fish Curry (Curry di Sgombro) stampato qui. Un manuale pratico per poter replicare facilmente il menù a casa per stupire amici e famiglia! 📖🔪
di cucina, fish curry ricetta, corso di cucina indiana, imparare a cucinare
SONO INIZIATI I CORSI DI CUCINA!!! in queste foto vi mostro alcuni passaggi del corso di cucina india flash che ho tenuto mercoledì!!
Pronti sul tavolo tutti gli ingredienti autentici per il nostro Corso India Flash: dalla farina integrale alle foglie di Kasoori Methi (fieno greco), fino alle spezie più rare. E ricorda una regola fondamentale di Cucina Economica: tutte le materie prime acquistate che avanzano a fine lezione rimangono a te! 🛒
corso india flash
materie prime
indiane
cucina indiana
Il vero segreto per sprigionare gli oli essenziali e l'aroma delle spezie indiane? Pestare gli ingredienti freschi e interi al mortaio direttamente al momento, insieme al ghee! Un vero lavoro di squadra "one-to-one" per creare una base aromatica indimenticabile. 🌶️
spezie indiane
mortaio in cucina
corso cucina a
Perché il riso basmati nei ristoranti indiani è sempre perfetto, sgranato e con i chicchi lunghissimi?
In questo momento del corso stavo spiegando ad Antonia i passaggi tecnici fondamentali prima di accendere i fornelli: il triplo risciacquo per eliminare l'amido, l'ammollo in acqua fredda e il riposo da scolato. La cottura del riso indiano è un'arte millenaria!
riso basmati perfetto
come cuocere il riso basmati
segreti cucina indiana.
Il nostro fish curry (pesce speziato) sta sobbollendo dolcemente sul fuoco, creando una crema ricca a base di pomodoro, cipolla e latte di cocco. Un perfetto equilibrio di sapori avvolgenti e tradizionali, pronto per essere gustato in pieno stile rituale indiano!
curry di pesce indiano
ricette speziate
cena indiana.
La sicurezza e l'igiene in cucina prima di tutto!
Essendo in possesso di regolare attestato HACCP, per me la tutela della salute è fondamentale
