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Martedì 09:00 - 12:30 Mercoledì 09:00 - 12:30 Giovedì 09:00 - 12:30 Venerdì 09:00 - 12:30 Sabato 09:00 - 12:30

La Risorgiva

Casa
Italia
Sant'Alberto
La Risorgiva

Laboratorio artigianale di panificazione biologico a gestione familiare 🤗 🥖 Siete pronti ad assaggiare le nostre prelibatezze?
(1)

Nata nel 2000, in Risorgiva (Zero Branco, TV) la nostra famiglia garantisce una filiera controllata e a km 0. Nei nostri 40 ettari presenti in zona di risorgive, coltiviamo la materia prima per il nostro pane ed i nostri ortaggi, tutto certificato biologico. In azienda è presente anche un piccolo spaccio tramite il quale si possono acquistare i nostro prodotti del campo e forno. Inoltre, li potret

e trovare anche presso i negozi specializzati biologici NaturaSì e CuoreBio. 
I nostri panificati variano dal salato al dolce con differenti cotture (legna a fiamma diretta o su forni elettrici azionati da un impianto fotovoltaico presente in azienda) e farine di filiera macinate a pietra. Venite a trovarci in Via Bruno Guolo n°3 a Sant'Alberto di Zero Branco (TV) e seguiteci sui nostri profili social per rimanere aggiornati. 🥖 😋

23/06/2026

Formatura
/sfor·ma·tù·ra/

Il momento in cui l’impasto smette di essere solo impasto e inizia a prendere identità.

Con mani attente e gesti precisi, il pane viene modellato nella sua forma finale: una pagnotta, un filone, una ciabatta.
È una fase delicata, perché non si tratta solo di “dare forma”, ma di accompagnare la struttura, trattenere l’aria, creare tensione e preparare il pane alla lievitazione finale.

𝙇𝙖 𝙍𝙞𝙨𝙤𝙧𝙜𝙞𝙫𝙖 🌾

Pane, dolci e prodotti da forno biologici e di filiera, pensati per portare in tavola gusto, qualità e tradizione.

👉 Scarica il nostro catalogo dal link in descrizione o visita:
panificiolarisorgiva.com

📍 Ci trovi nei punti vendita NaturaSì d’Italia e, su prenotazione, nel nostro spaccio aziendale:
Via Bruno Guolo 3, Sant’Alberto di Zero Branco (TV)

📞 Prenota su WhatsApp/SMS: 327 581 0289
📩 [email protected]

22/06/2026

Tutti i nostri prodotti vegan ti aspettano in negozio, nel nostro spaccio aziendale o su panificiolarisorgiva.com 🌱🛒

𝙇𝙖 𝙍𝙞𝙨𝙤𝙧𝙜𝙞𝙫𝙖 🌾

Pane, dolci e prodotti da forno biologici e di filiera, pensati per portare in tavola gusto, qualità e tradizione.

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Via Bruno Guolo 3, Sant’Alberto di Zero Branco (TV)

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21/06/2026

☀️ Primo giorno d’estate

L’estate inizia piano, con la luce che dura di più, i ritmi che si fanno più leggeri e il profumo del pane che accompagna le giornate più calde.

È la stagione delle colazioni lente, delle merende semplici, dei pranzi all’aperto e di quei sapori che sanno di natura, sole e condivisione.

Da La Risorgiva, la accogliamo come piace a noi:
con ingredienti biologici, impasti vivi e prodotti pensati per portare in tavola tutta la semplicità dell’estate. 🌾

Benvenuta estate. ☀️🌿

𝙇𝙖 𝙍𝙞𝙨𝙤𝙧𝙜𝙞𝙫𝙖 🌾

Pane, dolci e prodotti da forno biologici e di filiera, pensati per portare in tavola gusto, qualità e tradizione.

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20/06/2026

Che sia una focaccia sale e rosmarino, una pizza alle verdure di stagione o una torta salata vegan, tutta la gastronomia salata del panificio La Risorgiva nasce qui e arriva, dopo poche ore, in negozio.

𝙇𝙖 𝙍𝙞𝙨𝙤𝙧𝙜𝙞𝙫𝙖 🌾

Pane, dolci e prodotti da forno biologici e di filiera, pensati per portare in tavola gusto, qualità e tradizione.

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19/06/2026

Il 𝗽𝗮𝗻𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝘁𝗿𝗮𝗺𝗲𝘇𝘇𝗶𝗻𝗶 La Risorgiva arriva nei 𝗯𝗶𝘀𝘁𝗿𝗼𝘁 𝗡𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮𝗦𝗶̀ in tre varianti colorate e gustose: barbabietola, curcuma e cereali.

Pensato per valorizzare le vostre proposte biologiche, porta colore, semplicità e personalità in vetrina.

In esclusiva per i bistrot NaturaSì. 🌱

Scopri di più su 𝗽𝗮𝗻𝗶𝗳𝗶𝗰𝗶𝗼𝗹𝗮𝗿𝗶𝘀𝗼𝗿𝗴𝗶𝘃𝗮.𝗰𝗼𝗺

📸 Foto dei tramezzini gentilmente scattate dal bistrot .pievedisoligo sono bellissimi e buonissimi ❤️

𝙇𝙖 𝙍𝙞𝙨𝙤𝙧𝙜𝙞𝙫𝙖 🌾

Pane, dolci e prodotti da forno biologici e di filiera, pensati per portare in tavola gusto, qualità e tradizione.

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18/06/2026

Nulla al mondo è più gratificante della morbidezza, fragranza e profumo di un pane appena sfornato, specialmente se fatto con farine da filiera controllata e a lievitazione naturale. 🤭

Rigorosamente bio! 🌱

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Pane, dolci e prodotti da forno biologici e di filiera, pensati per portare in tavola gusto, qualità e tradizione.

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16/06/2026

È qui che si decide tutto, si determina e si porta a compimento il lavoro di una lunga notte.
Qui si infornano e sfornano i prodotti del panificio La Risorgiva. 🥐🥖🍕

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Pane, dolci e prodotti da forno biologici e di filiera, pensati per portare in tavola gusto, qualità e tradizione.

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15/06/2026

Le novità 𝗟𝗮 𝗥𝗶𝘀𝗼𝗿𝗴𝗶𝘃𝗮 non sono ancora finite... 🤭

Due nuove 𝗽𝗶𝘇𝘇𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗶𝘃𝗲 sono ora disponibili nel tuo negozio di fiducia, ora con un twist in più grazie al pomodorino confit.

🍅 È una preparazione dal sapore dolce e intenso, ottenuta con una lenta cottura a bassa temperatura. Sempre più apprezzato in cucina, conquista per la sua consistenza morbida, il profumo mediterraneo e la capacità di valorizzare piatti semplici con un tocco raffinato.

👉 𝗣𝗜𝗭𝗭𝗔 𝗗𝗜 𝗦𝗘𝗠𝗢𝗟𝗔 𝗥𝗜𝗠𝗔𝗖𝗜𝗡𝗔𝗧𝗔 𝗗𝗜 𝗚𝗥𝗔𝗡𝗢 𝗗𝗨𝗥𝗢 𝗗𝗘𝗟𝗟𝗔 𝗧𝗥𝗔𝗗𝗜𝗭𝗜𝗢𝗡𝗘 𝗖𝗢𝗡
𝗩𝗘𝗥𝗗𝗨𝗥𝗘 “𝗩𝗘𝗚𝗔𝗡”

👉 𝗣𝗜𝗭𝗭𝗔 𝗗𝗜 𝗙𝗔𝗥𝗜𝗡𝗔 𝗗𝗜 𝗙𝗔𝗥𝗥𝗢 𝗜𝗡𝗧𝗘𝗚𝗥𝗔𝗟𝗘 𝗖𝗢𝗡 𝗩𝗘𝗥𝗗𝗨𝗥𝗘 𝗩𝗘𝗚𝗔𝗡𝗔

🛒 Ora in negozio 🍕

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Pane, dolci e prodotti da forno biologici e di filiera, pensati per portare in tavola gusto, qualità e tradizione.

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13/06/2026

L’autolisi è una tecnica usata nella panificazione in cui si mescolano solo farina e acqua e si lascia riposare l’impasto per un certo periodo, prima di aggiungere gli altri ingredienti come lievito, pasta madre, sale e olio.

Durante questo riposo, la farina assorbe meglio l’acqua e iniziano ad attivarsi naturalmente alcuni enzimi presenti nel cereale. Questo aiuta a “preparare” l’impasto: il glutine comincia a formarsi in modo più spontaneo, senza bisogno di lavorarlo troppo.

Il risultato è un impasto generalmente più elastico, più estensibile e più facile da lavorare. In pratica si stende meglio, si rompe meno e richiede meno energia in fase di impastamento.

Nel pane finito, l’autolisi può aiutare ad avere una mollica più sviluppata, una struttura migliore e, in alcuni casi, anche un sapore più pieno, perché la farina ha avuto più tempo per idratarsi e iniziare i suoi processi naturali. 🌾

𝙇𝙖 𝙍𝙞𝙨𝙤𝙧𝙜𝙞𝙫𝙖 🌾

Pane, dolci e prodotti da forno biologici e di filiera, pensati per portare in tavola gusto, qualità e tradizione.

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11/06/2026

Il nostro Adama vi propone una selezione delle brioches La Risorgiva vegan e non, farcite con crema di nocciole, marmellata di albicocche o con marmellata di frutti di bosco. 🥐

🛒 Corri ora in negozio prima che si raffreddino 🤭

𝙇𝙖 𝙍𝙞𝙨𝙤𝙧𝙜𝙞𝙫𝙖 🌾

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Indirizzo

Via Bruno Guolo N°3
Sant'alberto
31059

Orario di apertura

Martedì	09:00 - 12:30
Mercoledì	09:00 - 12:30
Giovedì	09:00 - 12:30
Venerdì	09:00 - 12:30
Sabato	09:00 - 12:30

Telefono

+393275810289

Sito Web

http://panificiolarisorgiva.com/, https://drive.google.com/file/d/1sFvEjnhLAsKFvSIL2Y0sarOu4tFT7W4v/view?usp=sharing

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