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Nonna

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28/08/2026

Siamo chiuso 🥹

Fin de una etapa llena de desafíos y cariño 🥰

10/08/2026

Detrás de todo esto, hay un sueño cumplido. 🫶👩‍🍳

05/08/2026

Irnos a vivir al Exterior no es solo aprender de otras culturas y sabores, es también llevar sabores Argentinos al mundo 🌍

Hoy, tengo la posibilidad de ser la responsable de Pasteleria en un hotel 4 estrellas 🌟 y que turistas de todas partes del mundo prueben mis postres, y lo mejor de todo… que prueben Pasteleria Argentina 🇦🇷.

Y lo mejor, con mi dulce de leche favorito Luz Azul Olavarría

03/08/2026

Parte de la pastelería es probar, errar, definir recetas y volver a intentar.

Muffins veganos 🌱 , súper fácil de hacer 🙌

Escribime y te envío la receta 👩‍🍳

🇦🇷🇮🇹

28/07/2026

Hacer pastelería no es solo mezclar ingredientes. 👩🏻‍🍳✨

Los mismos ingredientes pueden dar resultados completamente diferentes.

👉 Mismos ingredientes + distinto procedimiento = distinta textura.

📸 Foto 2
Mezclamos los huevos al final de la preparación, como suele hacerse en algunos muffins.

Resultado:
• Miga más compacta.
• Menor volumen.
• Una textura más densa y húmeda.

📸 Foto 3
Batimos los huevos con el azúcar para incorporar una pequeña cantidad de aire y recién después agregamos el resto de los ingredientes.

Resultado:
• La preparación retiene el aire incorporado durante el batido.
• Durante la cocción, el polvo de hornear libera dióxido de carbono, expandiendo esas burbujas de aire y ayudando a que la estructura del budín se mantenga.
• Se obtiene una miga más liviana, aireada y con mayor volumen.

✨ ¿Cuál método es mejor?
Ninguno.

Todo depende del resultado que quieras lograr.

En pastelería no existen técnicas correctas o incorrectas. Existen técnicas adecuadas para cada preparación, y entender por qué funcionan es lo que realmente marca la diferencia.

👇 ¿Vos qué preferís en un budín: una miga más compacta o una más aireada?

22/07/2026

Algunos trabajos de hoy por Italy 🙌🇮🇹

21/07/2026

Merengue italiano VEGANO 🌱

Solo necesitas garbanzos, azúcar y paciencia 🫠

Si te animas a hacerlo, no dudes en escribirme si tenes dudas!

14/07/2026

Crema catalana 🍮

Clásico de la gastronomía catalana, preparado con ingredientes simples: leche, yemas, azúcar, maizena y aromatizantes. Su sello distintivo es la fina capa de azúcar caramelizada que se rompe con la cuchara 🥄

Un ejemplo de cómo unos ingredientes y una buena técnica pueden convertirse en un postre icónico. 🙌

08/07/2026

Merengue vegano 🌱

Te interesa saber cómo hacer AQUAFABA para hacer tu Merengue Vegano?

Comenta abajo ⬇️ y te lo envío por privado 🙌

01/05/2026

Trabajar de la pasión de uno, es un privilegio y una búsqueda constante.

Hay días de mucho estrés y dias infinitos en pie pero al final, cuando el evento termina y vez que todo salió a la perfección, que los clientes vuelven a buscar más postres y te alagan.... uno se olvida de todo ese estrés, esas horas parada, esos días de cansancio y solo recuerda y siente la satisfacción en el cuerpo de estar en el presente y estar trabajando de lo que uno quiere y deseó.

No sé por cuánto será este presente, me gusta vivir en un constante cambio y crecimiento, pero si se que lo estoy disfrutando 💖

Feliz día del trabajador y espero que, cada uno logre trabajar de lo le apasiona.

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