23/12/2024
Ini pengalaman pertama aku masak jengki dari awal banget. Yaitu dari buka kulit jengki. Ini jengki aku di kasih temen karena habis panen. Cara buka nya pun ku tanya sana sini. Katanya buka jengki ada yang bilang pake pisau, ada yang bilang di pukul pake mutu (bahasa Indonesia nya apa ya) yang buat nyambel itu 😅.
Setelah selesai kupas, ku Taya lagi sama orang2 gimana selanjutnya. Ada versi pendam dalam tanah, ada yang bilang suruh rendam di air. Terus akhirnya aku pendam dalam tanah kurang lebih 5 hari. Dan tiap aku aku siram kalo ga hujan.
Ketika jengki ku ambil dari tanah, beh.... Baunya kemana2. Seisi dapur bau jengki. Tapi bau yang enak, seger gimana gitu. Dan aku s**a baunya. 😂🤭
Besoknya lagi, aku lihat YouTube cara merebus jengki. Karena pagi2 pak suami mau bawa jengki ke sekolah, malam itu juga aku eksekusi. Aku rebus jengki pake daun salam, jeruk, lengkuas, jahe, sama sereh. Baunya seluruh rumah bau jengki. Sampai anakku yang cowok bilang, "ibu godog jengkol baunya kaya belerang" ,🤣🤣
Dan di tengah2 ngrebus, ternyata ada bahan yang kelupaan aku masukin. Yaitu kopi... Dan bergegaslah aku masukin kopi ke dam rebusan jengki.
Setelah matang, terus aku geprek itu jengki kemudian ku masak rendang. Bumbunya ada bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, ladaku, penyedap, gula, garam, jahe, kunir, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk. Tak lupa aku tambah bumbu rendang. Pake santan kelapa 2... Srang sreng ku masak dan jadilah rendang ala mamak shanum. Itu ada 2 kg lebih lho ya. Aku bagi2 ke tetangga, trs ada orang kerja makan pake jengki, ada temen ke rumah ku suruh makan jengki. Lha aku sendiri tiap hari makan pake jengki dan banyak2.
Tapi yang aku heran, di kamar mandi ku ga ada tuh bau2 jengki.
Aku tuh lagi mikir, apa ga bau jengki ini karena pas ngrebusnya pake kopi atau pas bagian yang mana dalam proses di atas yang membuat jengki itu tak bau.
Bahkan, mulutpunnga ada bau jengki. Biasanya kan ya, orang habis makan jengki ga mulut, ga di kamar mandi bau jengki ya. Ini aku kok ga sama sekali...
Kalo kalian tahu, dari proses yang mana jengki ku tak bau, tolong d**g kasih komentar. Biar aku bisa memberikan tips dan trik yang benar sama orang lain. 🙏🙏
Ok BESTie, maaf ya, jika tulisanku banyak dan bikin kalian malas untuk membaca...
🤭😅🙏