Au Coeur Du Levain

08/05/2026

🥖✨ Ce matin au marché de Gémozac, de belles rencontres, des échanges sincères et l’odeur du vrai pain au levain…

Merci à toutes celles et ceux qui sont venus découvrir l’univers d’Au Cœur du Levain 💛
Chaque discussion, chaque sourire, chaque soutien fait grandir ce projet de micro-boulangerie paysanne, bio et locale.

Du pain vivant, pétri à la main, avec des farines d’ici… et surtout, avec passion. 🌾

Merci Gémozac pour votre accueil 🙏
On continue ensemble l’aventure !

Gémozac PainArtisanal MiiMOSA ProjetLocal CircuitCourt

30/04/2026

Jeudi matin,
Marché de Thénac (charente-Maritime)
Vous pouvez nous retrouver:
- Jossy Didier fruits et légumes
- Elevage de la Touche volailles
- Boucherie Charcuterie Traiteur Gassien boucherie-charcuterie
- Anais poissonnerie
- fermier charentais

29/04/2026

Et oui !!

27/04/2026

Une de mes publications a obtenu plus de 30 réactions la semaine dernière. Merci à tout le monde pour votre soutien ! 🎉
N'hésitez pas à partager autour de vous !
Nouvel objectif pour moi, et le projet, atteindre un maximum de public sur les réseaux sociaux !

25/04/2026

Une belle rencontre pour fêter les 2 ans de la Halte Marché du Domaine de Chaillou 🎉

J’ai eu le plaisir d’accueillir une figure locale de Gémozac venue découvrir mon stand et échanger autour de mes pains au levain. Un moment simple, authentique, comme je les aime, où l’on parle terroir, savoir-faire et passion 🌾

Merci pour cette visite et pour l’intérêt porté à Au Cœur du Levain 🙏

CircuitCourt PaysansBoulangers FaitMaison

25/04/2026

Une belle rencontre pour fêter les 2 ans de la Halte Marché du Domaine de Chaillou 🎉

J’ai eu le plaisir d’accueillir une figure locale de Gémozac venue découvrir mon stand et échanger autour de mes pains au levain. Un moment simple, authentique, comme je les aime, où l’on parle terroir, savoir-faire et passion 🌾

Merci pour cette visite et pour l’intérêt porté à Au Cœur du Levain 🙏

Philippe Guindet Dit Piqthiu
La Halte Marché au Domaine Chaillou
Boc 17 Biere Originale Charentaise La spiruline de Haute Saintonge Nat Naturo

23/04/2026

Les flammes prennent doucement, les braises se construisent… 🔥
Le four n’est pas encore prêt — ici, on prend le temps : près de 3 heures de chauffe pour atteindre la bonne température.

C’est le début de la fournée pour demain matin, toujours au levain, en bio, avec des farines locales de Charente-Maritime 🌾

Au programme :
🥖 Pains au levain
🌿 Pain sans gluten
🍞 Spécialités du moment
🍯 Brioches gourmandes

On se retrouve demain, vendredi 23 avril, de 8h à 13h sur le marché de Gémozac.

À demain 🌿

23/04/2026

🎉 Samedi 25 avril 🎉

La HALTE Marché fête ses 2 ans au Domaine de Chaillou à Gémozac 🌾

Pour l’occasion, de nombreux producteurs et artisans seront présents toute la journée, ainsi que plusieurs animations pour petits et grands 🧺🎶

👉 De mon côté, je serai là le matin, de 9h à 12h, avec mes pains au levain naturel, façonnés à la main avec des farines locales 🍞

Venez célébrer, rencontrer, goûter… et soutenir une belle dynamique locale 💛

À samedi ✨

22/04/2026

Salut tout le monde,
Je serais de retour exceptionnellement ce samedi matin pour fêter les 2ans de l'ouverture de la La Halte Marché au Domaine Chaillou
Vous pouvez commander dès à présent vos pains pour pouvoir les récupérer entre 9h00 à 12.

Voici la liste de pains, de brioches et autres:
Je serais heureux de répondre à toutes vos questions en direct !
Au Coeur Du Levain je produit des pains bio avec des farines locales (17), une eau filtrée, du sel labelisé bio local (17), pétri à la main avec différents levains naturels que je fais moi-même.

- campagne
- complet
- pains courges et tournesol🌻
- Khorasan (blé ancien)
- petit-épeautre
- seigle
- PESAR (ma création)
- beluga ( mon pain signature - ma création)
- pain nordique ( pain avec une mie très foncée, ma création)

- pain de mie
- brioche classique
- briochettes chocolat
- Briochettes nature
- brioche XXL
- babka
- cookies sarrasin / spéculos
- gâteau breton
- rocher coco

Et du Sans gluten***
(Je ne vends pas aux personnes cœliaque - présence de farines de blé dans mon laboratoire donc gluten dans l'air)
- pain sans gluten (4 farines)
- cookies 🍪 sarrasin pépites chocolat

Envoyez moi un sms avec votre commande, nom pour que je puisse valider votre commande

📣 A NOTER DANS VOS AGENDAS 📣

SAMEDI 25 AVRIL NOUS SOUFFLONS NOS 2 BOUGIES 🎂

Nous vous invitons à passer la journée avec nous de 9h à 17h ,
au programme :

👉 Marché de producteurs locaux 🧺
👉 Balades en calèche dans
notre verger 🐞🐝 (10h/13h-14h/17h)
👉 Visites pédagogiques dans notre serre photovoltaïque 🌿
👉 Magasin ouvert non-stop
👉Jeux en bois géants
👉Tours de poneys sur la ferme avec Ecurie Equinox lcdb ( 2€ le tour)
👉Food truc avec La Boîte à Crêpes
👉 animation par Piqthiu Le Saintongeais
👉 Tombola pour gagner un beau panier gourmand.

Producteurs et artisans seront présents pour proposer une belle gamme de gourmandises,de douceurs,de créations....

Retrouvez
👉 Earl La Ferme Du Seudre producteurs de vin et pineau
👉 Créations en plâtre
👉 La spiruline de Haute Saintonge bio
👉 Les saveurs de Jeanne biscuiterie
👉 Créations au crochet
👉 Maison du Berneuilh productrice de vin et miel
👉 Le Hibou Ravi créations en pâte Fimo
👉 Ô jardins de Céline productrice de plantes aromatiques et médicinales bio
👉 Au Coeur Du Levain ( 9h/12h30) boulanger bio
👉 Les asperges de Tesson ( 14h/17h)
👉 BOC 17, Brasserie Originale Charentaise
👉 La Ferme Sauvage et Jardinée - agriculture biologique productrice de plantes aromatiques et médicinales bio
👉 EARL La Rondellerie fromage et yaourt de brebis bio
👉 Verger de l'Estuaire douceurs aux fruits et aux châtaignes bio
👉 lire à l infini vente de livres d'occasion.
👉 Chouette création art textile, créations en tissu
N'oubliez pas d'en parler autour de vous et partagez !
A bientôt, rendez vous le 25 avril ! 😎