29/09/2026
Durant deux jours, notre Chef Pâtissier, Steven MALINGE participe à la formation Bûches de Noël proposée par la manufacture et animée par Grand Chef pâtissier français, élu Meilleur ouvrier de France en 2000.
Nous avons eu la chance de visiter La Manufacture CLUIZEL et d'y découvrir les méthodes de production.
L'histoire de la manufacture CLUIZEL, fondée par Marc CLUIZEL et son épouse à débuté en 1948. C'est toute une génération qui se succède dans cette aventure pour faire perpétuer la tradition familiale et la fabrication de chocolat de qualité supérieure.
La spécificité de cette chocolaterie d'exception, ce sont les valeurs qui y sont portées par chacun mais également des choix qui ont étés faits par la famille CLUIZEL.
Les fèves de cacao importées par la manufacture proviennent exclusivement de plantations premier cru situées dans des régions du monde réputées pour la qualité de leur fèves de cacao telles que la Colombie, la république Dominicaine, le Mexique.
Ethique et responsable, la manufacture s'inscrit également dans une démarche RSE grâce à la création d'une station d'épuration Bio, du recyclage et l'optimisation de l'utilisation des énergies. Leurs chocolats sont fabriquées à partir de produits nobles sans OGM ni conservateurs ou arômes, un gage de qualité et de santé.
C'est pourquoi nous faisons le choix aujourd'hui d'utiliser le chocolat CLUIZEL pour la création de nos pâtisseries.
Mais ce n'est pas tout, CLUIZEL revalorise la coque des fèves de Cacao sous forme d'engrais agricoles naturels, de compléments alimentaires pour animaux mais également grâce à l'ingénieuse idée des infusions .fr , produit que vous pouvez retrouver en magasin dès maintenant.
