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Aux Belles Miches

Pains et Brioches de Traditions. Au levain, farines sur meule de pierre, cuisson au four à bois.

22/07/2026

Lourdes, j’ai fait le plein d’eau !
Une petite touche de divin dans chaque pain!
Pour le corps du Christ, quoi de mieux que de l’eau de sa mère.
J’en ai profité pour faire une petite prière pour vous.

20/07/2026

Merci à tanguyjeanphilippe pour le partage de ces magnifiques photos de l’Etna.
Tel le phœnix formé par la lave dans le ciel de Catane, mon four à bois né du même géant de feu reprendra du service vendredi 31 soir pour des pizzas sicilienne et il continuera le travail dans la nuit pour qu’au petit matin du samedi 1er août vous puissiez vous régaler avec nos pains au levain et nos délicieuses brioches 😍 n’hésitez pas à me contacter pour les commandes ! 😊

28/06/2026

Dans la Chrétienté, le pain est sacré, le corps du Christ. Il représente la vie et il est viscéralement lié à nos traditions depuis la nuit des temps.
Il est donc naturel pour un boulanger, attaché à l'histoire et à notre culture, d'aller remercier celle qui donne la vie et d'adjoindre un peu de son essence par le biais de son eau dans chaque pétrin...
Nous allons donc profiter d'une petite pause estivale afin de ce ressourcer, prier pour vous et faire le plein d'eau sacrée !
Rendez-vous vendredi 31 juillet soir pour quelques pizzas et samedi 1er matin pour les pains, Brioches etc... (sur commande 😉)

28/06/2026

Un petit trois semaines après ma visite, l’Etna ce réveille, magnifique géant de feu qui surplombe Catane. Peut être salut il, aussi, à sa manière, mes premières pizza siciliennes cuites dans mon four Héphaïstos, né sous ses pentes et constitué, en partie, de sa lave… bref son fils !

23/06/2026

Miam miam les pizza Sicilienne ! :)

22/06/2026

Plus de 100 ans de savoir-faire meunier : le moulin de Colagne ouvre à nouveau ses portes au public
➡️ https://l.midilibre.fr/74Pn

21/06/2026

Après notre belle formation à Catane, nous ferons aussi des pizzas de temps en temps... et vendredi 26... quoi de mieux qu'un match de foot pour ce lancer !
Les pizzas Siciliennes ont une pâte fine et craquantes, elle sont les meilleures à mon gout et comme mon four, Héphaïstos, est né sous les pentes de l'Etna quoi de mieux que de cette belle pierre volcanique pour les cuire !
-> comme pour le pain, production limitée et 48h à 72h de fermentation de la pâte donc commande avant mercredi 8h... mais quel délice...

21/06/2026

Toutes nos farines sont bio sur meule de pierre, pains au levain de seigle, fermentation lente et cuisson au four à bois.
Production du vendredi 26, retour du Paysan Cranberry Kirsch ! (5€/500g miches ou moulé)
Avec lui notre paysan, farine semi complète, levain de seigle (4€/ 500g)
Décliné aussi avec un mélange généreux de 5 graines bio (4.5€/ 500g)
et le pain spécial de la semaine : Khorasan ! (4.5€ / 500g) farine remontant à l’Égypte antique!!!
En gourmandise notre Brioche Délice d'Aux Belles Miche (7€) et sa déclinaison plus que gourmande aux griottes confites bio (9€)
Et toujours nos Bretzels (1.5€) et leur version gourmande lardons fromage (2.5€)...

Que du bonheur ! Inscrivez vous et régalez vous !

14/06/2026

Avec du beurre c’est le bonheur !

05/06/2026

Fin de formation ! Merci Frederico :)
Une casquette de plus et plein de plaisirs en perspective ! Vive la gourmandise !!!
Aux Belles Miches proposera aussi des pizzas de temps en temps, dans la pure tradition sicilienne et napolitaine mais aussi bien plus ! Nous allons explorer et nous amuser ! J’ai acquis d’excellentes bases et suis officiellement un pizzaïolo Italiano ;)

Adresse

Puget-Sur Argens
83480

Site Web

facebook.com

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