23/05/2025
Le Pain de Marion souffle sa 1ère bougie ! 🎉🎂🎂🎂🎉
1 an déjà que je cuisais mes premiers pains dans mon petit fournil jaujacquois !
Le temps est passé tellement vite ! Il y en a eu du pain sur la planche depuis, dans tous les sens du terme... ;)
Grand merci à tous pour votre soutien précieux, grâce à celui-ci mon fournil devient peu à peu un projet pérenne,
ce qui sera le cas d'ici la 2ème bougie je l'espère !
Marion 🎊🎉🍞🍞🍞🎉🎉
C'est l'occasion - il était temps - d'écrire ici quelques détails sur mon travail et poster enfin des photos de la boulange en action dans mes locaux : labo et fournil ! 😉
*** Pain bio au levain naturel - Pétrissage et façonnage manuels - Cuisson au four à bois (dans une démarche écologique, bois issu de rebuts de scierie) ***
La boulangère, Marion : acquisition du CAP boulangerie en 2013. Depuis lors, des milliers de pains au levain façonnés ! A noter : un bon bout de chemin au Fournil les co'pains à Chirols !
Quels ingrédients : en bio bien sûr (certification Ecocert) ! La farine vient du Moulin Marion (Ain) et du Gaec du Ranc de l'Arc de Lagorce (Ardèche). Quasiment tous les ingrédients (98%) sont d'origine française, ce qui est un vrai engagement !
Le levain naturel : ingrédient millénaire aux nombreux bienfaits : gustatifs, nutritionnels, digestifs ; et qui permet une très bonne conservation du pain !
Au menu : pain à la farine semi-complète de blé, pain aux graines, et aussi suivant le lieu ou le jour de la semaine : pain à la farine complète de blé, pain de petit épeautre, pain de seigle, pain sans gluten, brioche ...
