02/10/2025
On parle de Ma mie sur la page de Fermes d'Avenir ! N’hésitez pas à partager autour de vous, pour promouvoir le bon pain, respectueux de l’environnement et créateur de lien ! 🥰
🔥 Un four à bois pour faire lever Ma Mie
À Cramans, dans le Jura, Émile a changé de vie pour devenir artisan boulanger. Depuis l’été 2025, il a lancé Ma Mie, un fournil au levain, bio, ultra-local et à taille humaine.
Chaque semaine, une cinquantaine de clients fidèles viennent chercher leur pain, sur les marchés ou directement au fournil. Des pains pétris à la main, avec des farines bios de Bourgogne-Franche-Comté, un levain transmis de boulanger en boulanger… et cuits au feu de bois.
🎯 Pour pouvoir vivre de son métier, Émile a besoin d’un four à bois plus grand. Aujourd’hui, il ne peut cuire qu’environ 10 kg de pain par fournée, ce qui l’oblige à multiplier les cuissons… pour un rendement limité. Avec un nouveau four artisanal, il pourrait cuire jusqu’à 60 kg par fournée, réduire considérablement son temps de travail, et produire les 200 kg de pain hebdomadaires nécessaires pour assurer un revenu stable et faire vivre son fournil sur le long terme.
Pour franchir ce cap essentiel, Émile a lancé une cagnotte participative sur BlueBees, plateforme dédiée à l’agriculture et à l’alimentation durables. L’objectif : financer un four à bois artisanal de l’Atelier Paysan, qu’il construira lui-même, en collaboration avec un soudeur à la retraite du village.
🔗 Vous souhaitez soutenir Émile ? Retrouvez sa cagnotte sur le lien suivant : https://bluebees.fr/fr/project/1391-emile-ollivier
