La Ferme de la Brie

22/10/2026

Première partie de récolte de courges : Idéal avec le rafraichissement automnal !

Les premiers matins un peu frais sont là, tendant à faire oublier les ratatouilles et autres mets à base de tomates, aubergines et autres poivrons (il en reste pour les fans).
L'arrivée des légumes d'automne n'est pas synonyme pour autant de l'arrêt des plaisirs culinaires ; et on ne le répétera jamais assez, nous allons devoir dans plus ou moins longtemps, re apprendre à consommer les légumes et les fruits de saison.
Chez nous, la récolte des courges est toujours un moment spécial : fruit d'une longue attente (avec la crainte de l'arrivée de gelées imprévues), les courges doivent être rentrées avec précaution (tout choc se traduira par un départ de pourriture qui attirera tous les rongeurs du secteur - pour le plaisir de Roméo, magnifique chat de nos voisins qui a fait de l'exploitation son domaine de chasse), et vont séjourner pour sécher sous serre.
La récolte est loin d'être finie, mais on adore les aligner..

A la clé, potages et veloutés, courges farcies, ou en suivant l'une des multiples recettes proposées sur le net, toutes aussi gourmandes les unes que les autres !
On vous propose toujours 5 ou 6 variétés, les classiques mais aussi d'autres plus en gouts de châtaignes : il y en a pour tous les goûts.

A commander sur https://www.lafermedelabrie.com/

15/10/2026

FIN D’UN ETE COMPLIQUE : ON PREPARE L’HIVER !

L’année 2026 restera comme une année noire pour le monde agricole en France. 25mm d’eau à Couilly en 4 mois n’ont pas permis de réaliser tous les semis habituels, et pour notre part, à part les poireaux, un certain nombre d'impasses ont du être faites pour les légumes de plein champ d'hiver.

Face à cette situation où le simple travail du sol et les semis étaient des taches impossibles vu l'état desséché et compact des sols, et afin de ne pas prendre trop de re**rd, la décision a été prise de déporter des semis et des plantations sous serres.
C’est la « crise du logement » et cela nous oblige à serrer les cultures, à veiller à ne pas faire cohabiter certains légumes qui ne se supportent pas : une adaptation qui nous oblige en fait à revenir aux fondements de ce que le maraichage implique au niveau des itinéraires techniques.
Alors, oui, nous pourrons vous fournir en poireaux (50% de pertes mais soyons positifs, 50% de préservés), en pommes de terre (moins grosses que d’habitude mais cette année, nous avions planté un bon hectare et demi), en courges, en salades, chicorées, en maches, en blettes, en épinards, en navets, et quelques variétés de choux. Mais beaucoup dépendra de la fin de saison et de l’hiver qui nous attendent.
Alors, aujourd’hui, une tache très symbolique va être engagée par l’équipe maraichère : l’arrachage des aubergines !
Même sous serre, elles ont souffert, mais ont offert malgré tout de belles récoltes. Mais l’usure de l’année chaude les a fatiguées plus vite que d’habitude et le besoin de place sous serre fait qu’il faut maintenant les retirer.
C’est un des légumes d’été (avec les tomates qui elles continueront de produire encore un peu) assez emblématique ; les arracher est aussi une symbolique de la page tournée de ce terrible été, pour aller vers une nouvelle saison riche en légumes d’automne, et d’oublier ces mois trop secs et trop chauds.

Semaine prochaine, autre symbole, nous rentrerons les courges pour les préserver d’un éventuel coup de froid survenu trop vite ! Potimarrons, butternut, bleues de Hongrie, Sucrine du Berry, Musquées de Provence, Rouges Vif d’Etampes, shiatsu etc... sont quelques variétés de courges que nous vous proposons… Là aussi, des légumes bienvenus pour faire des veloutés ou des plats savoureux, surtout (loi de Murphy oblige) si un hiver trop rigoureux venait à nous atteindre.

Jean-Louis
ps : pour les quelques personnes qui ne connaîtraient pas, et dit avec "les mains", la loi de Murphy peut se formuler (in French) comme le théorème de l'emmerdement maximal (et de sa conservation)".

04/10/2026

Les courges arrivent... autant se régaler!

A la ferme de la Brie, nous proposons traditionnellement 7 à 8 variétés de courges.
L'occasion de proposer des idées culinaires pour dépasser les habituels veloutés ou autres soupes et de se regaler avec des plats cuisinés pas trés compliqués. Bon appétit.

https://www.facebook.com/share/r/1CfUJcaE4b/

06/09/2026

Chapitre 3 — Les aides publiques face à la crise : un pansement, pas un remède !

Difficile de rester "froid" face aux annonces d'aides. Mais donnons ici un peu plus de détails et d'explications sur la portée des aides disponibles.
Le monde agricole bouillonne, parce que nous l'avons décrit, la situation de milliers d'exploitations de toutes tailles est assujettie à l'adéquation de ces aides à ces difficultés. Sans polémique... on peut craindre le pire !
Bonne lecture
JLV

04/09/2026

COMPRENDRE LA SITUATION FINANCIERE DES EXPLOITATIONS ET L'IMPACT DE LA SECHERESSE

Cet article, rédigé avant l'annonce de l'aide apportée par la ministre de l'agriculture, illustre bien la situation du monde agricole, en particulier dans le domaine céréalier. D'autres articles aborderont les exploitations maraichères qui n'ont pas la même problématique (mais d'autres bien plus sournoises) ou l'élevage.
Mais quoi qu'il en soit, cet article est un prélude à la nécessité de revoir notre copie d'ensemble et la politique de l'Etat quant à l'activité agricole.

JLV

02/09/2026

DERRIERE VOTRE BAGUETTE, QUE GAGNE VRAIMENT LE PRODUCTEUR DE BLE ?

Le blé est sans doute une des cultures les plus emblématiques de l'agriculture, et ceci depuis très très longtemps !
Le pain, en tout cas en France, est aussi un élément important de notre alimentation, et évidemment le lien entre blé et pain est immédiat.
On discute souvent du prix du pain, un peu moins souvent de celui du blé et des céréales en général.
Il nous a semblé intéressant, pour comprendre la situation agricole dans notre pays, de commencer sous l'angle de cette céréale.

Pour le blé, cette année, les canicules successives de juin ont été terribles, et l'impact sur les exploitations est lourd. Pour bien le comprendre, ce premier article qui aborde l'aspect "prix" et coûts de production ; sera suivi d'un autre qui abordera les conséquences sur le producteur via la question : si le producteur gagne si peu, comment tient-il encore ?

Bonne lecture (vous devriez regarder votre baguette de pain différemment à l'issue de cette lecture).

01/09/2026

DOSSIER DE L'ETE : LA SITUATION AGRICOLE EN 2026 : un colosse aux pieds d'argile !

L'année 2026 restera assurément une année historique pour l'agriculture française : canicule allongée et sécheresse d'ampleur risquent d'avoir raison de nombreuses exploitations agricoles.
La problématique n'est pas qu'une "simple" question d'argent (même si au bout su compte, cela se termine toujours par une question d'argent). L'occasion, au moment où les premiers bilans catastrophiques s'établissent, de faire le point sur les différents aspects de la problématique. Entre climat, contexte, pratiques agricoles, crise économique, crise politique, etc... les raisons qui font que beaucoup de structures vont tomber doivent être explicitées : c'est notre agriculture et donc en bout de chaîne la capacité à nous nourrir convenablement et suffisamment !
Une série d'articles traitant de ces différents aspects vous est proposée, amenant à alerter sur la nécessité d'agir structurellement sur notre agriculture et d'arrêter les politiques de sparadrap dont on constate aujourd'hui l'inefficience.

07/08/2026

La fête à la courgette

La courgette est le légume fruit produit en abondance pendant les mois d'été. De la chaleur (il y en a), et un peu d'eau au pied (il y en a avec les goutte à gouttes), et ce sont une ou deux courgettes par pieds qui sont produites quotidiennement.
Et si vous en oubliez une un jour, vous vous retrouvez avec une courgette de 40 cm de long, et d'un kilo minimum.

Hélas, les standards actuels de vente des courgettes privilégient les fruits de 15cm (voir moins chez certaines enseignes) à 20 cm (grand maxi). Pourtant, il n'y a pas si longtemps, on attendait l'arrivée des grosses courgettes, principalement pour les faire farcir ou préparer des soupes. Sauf si vous êtes jardiniers, vous trouverez difficilement les "grosses courgettes" dans le commerce.
En ces périodes particulièrement chaudes, vous trouverez de nombreuses recettes "fraiches" utilisant les courgettes.
Cette année, petite surprise, nous vous proposons aussi les fleurs de courgettes avec lesquelles vous pourrez préparer une spécialité de la cuisine provençale : les beignets de fleurs. Les fleurs sont récoltées le matin du jour de votre commande.

A la Ferme de la Brie, les courgettes sont vertes, jaunes, courtes, longues, grosses, énormes... et certaines rondes, et tout est AB bio.
Face à la surproduction, et pour éviter de voir finir une partie de la production sur le tas de compost, nous vous proposons des courgettes à prix réduits :

- Le cageot de 5 Kg à 5€,
- les "grosses courgettes" à 1.5€ le kilo

qu'elles soient vertes ou jaunes (il suffit de demander, le panachage étant possible).

Rendez-vous sur le site https://www.lafermedelabrie.com/ où vous trouverez aussi les autres productions "phare" du moment : aubergines, concombres, poivrons et tomates anciennes.

23/07/2026

Le panier ratatouille : c'est le moment.

Plat emblématique de l'été, avec tous les ingrédients disponibles sur place, la ratatouille est aussi le plat que nous aimons retrouver en saison automnale en faisant des conserves.
Nous vous proposerons bientôt ces conserves de ratatouille cuisinée ; en attendant voici une autre recette assez sympa sur marmiton... où vous trouverez aussi une surprenante recette de tarte à la ratatouille.
A la ferme de la Brie, vous retrouverez nos tomates, courgettes, jaunes ou vertes, oignons, aubergines, ail (si vous aimez en mettre) pour les principaux ingrédients si vous en souhaitez séparément ; ou en panier tout fait.
https://www.marmiton.org/recettes/recette_ratatouille_23223.aspx

Passez vos commandes sur notre site : https://www.lafermedelabrie.com/ pour récupérer votre panier ou autre et choisissez le jour et l'heure pour cela.

Vos données personnelles seront utilisées pour vous accompagner au cours de votre visite du site web, gérer l’accès à votre compte, et pour d’autres raisons décrites dans notre Politique de confidentialité.

10/07/2026

LEGUMES FRUITS BIO DE LA FERME DE LA BRIE

Nous rappelons l'arrivée et les offres des légumes d'été produits sur notre exploitation de Couilly Pont-aux-Dames.

- Tomates anciennes (cotelée bleue, rose de Berne, Noire de Crimée, Maestria, ananas...)
- Concombres longs (verdon) et courts (Akito)
- Aubergines (shakira)
- Courgettes vertes et jaunes.

Oignons jaunes, échalotes et ail également disponibles.

N'hésitez pas à précommander sur notre site www.lafermedelabrie.com sans oublier le jour et l'heure à auxquels vous souhaitez venir récupérer votre commande : c'est de la production locale !