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ACT DEVELOPPEMENT est un partenaire stratégique dédié aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie, proposant des services complets de courtage, de négociation et de gestion des achats de matières premières auprès des fournisseurs et distributeurs.

07/09/2026

🍇 𝗥𝗲𝗻𝗱𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗲𝗻 𝗚𝗶𝗿𝗼𝗻𝗱𝗲
Le bordelais, c'est ce petit gâteau à la croûte caramélisée et craquante, au cœur tendre et moelleux parfumé à la vanille et au rhum. Né dans les couvents bordelais, il est devenu l'emblème sucré de toute une région.

Un contraste de textures à chaque bouchée. 🥃

03/09/2026

𝗩𝗼𝘂𝘀 𝗿𝗲𝗽𝗿𝗲𝗻𝗲𝘇 𝘂𝗻𝗲 𝗯𝗼𝘂𝗹𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿𝗶𝗲-𝗽â𝘁𝗶𝘀𝘀𝗲𝗿𝗶𝗲 ?
C'est une étape enthousiasmante. Mais il y a un angle mort que beaucoup de repreneurs découvrent trop t**d : les achats de matières premières hérités de l'ancien exploitant.

⚠️Contrats jamais renégociés depuis des années.
⚠️Tarifs obtenus dans un contexte de marché très différent.
⚠️Habitudes de commande jamais remises en question.
Et le repreneur, concentré sur sa clientèle et ses équipes, laisse tout ça en l'état… pendant des mois. Parfois des années.

Pourtant, c'est précisément au moment de la reprise que la renégociation est la plus légitime. Les fournisseurs s'y attendent. C'est le bon moment (peut-être le meilleur) pour remettre tout à plat et démarrer sur des bases saines.

𝗗𝗮𝗻𝘀 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗻𝗼𝘂𝘃𝗲𝗹 𝗮𝗿𝘁𝗶𝗰𝗹𝗲, 𝗼𝗻 𝗲𝘅𝗽𝗹𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗮𝘂𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿 𝗿𝗮𝗽𝗶𝗱𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗹𝗲𝘀 𝗮𝗰𝗵𝗮𝘁𝘀 𝗱'𝘂𝗻𝗲 𝗯𝗼𝘂𝗹𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗿𝗲𝗽𝗿𝗶𝘀𝗲 𝗲𝘁 𝗽𝗼𝘂𝗿𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗻𝗲 𝗽𝗮𝘀 𝗮𝘁𝘁𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗳𝗮𝗶𝗿𝗲.

▶️ Lire l'article :
act-developpement.com/transmission-et-reprise-de-boulangerie-les-achats-le-point-aveugle-des-repreneurs

01/09/2026

𝗦𝗲𝗽𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲, 𝗰'𝗲𝘀𝘁 𝗮𝘂𝘀𝘀𝗶 𝗹𝗲 𝗿𝗲𝘁𝗼𝘂𝗿 𝗱𝗲𝘀 𝗰𝗮𝗿𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲𝘀… 𝗲𝘁 𝗱𝗲𝘀 𝗴𝗼û𝘁𝗲𝗿𝘀 ! 🎒🍪

Après les glaces de l'été, les enfants (et leurs parents !) reviennent vers les valeurs sûres : pain au chocolat (ou chocolatine suivant les régions ), brioche tranchée, petits cookies maison… Les classiques de la boulangerie reprennent leur place dans les cartables.

C'est le bon moment pour remettre en avant ces incontournables du goûter en vitrine, avec peut-être une petite touche de nouveauté pour surprendre les habitués.

Bonne rentrée gourmande à tous les petits et les grands ! 🍁

28/08/2026

𝗔𝘃𝗮𝗻𝘁 𝗾𝘂𝗲 𝗹𝗮 𝗿𝗲𝗻𝘁𝗿é𝗲 𝗻𝗲 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝘁𝗼𝗺𝗯𝗲 𝗱𝗲𝘀𝘀𝘂𝘀… 𝗽𝗿𝗲𝗻𝗲𝘇 𝟮 𝗺𝗶𝗻𝘂𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗳𝗮𝗶𝗿𝗲 𝗹𝗲 𝗽𝗼𝗶𝗻𝘁. 🍂

Septembre arrive vite. Le four va repartir à plein régime, les clients vont revenir, le rythme va reprendre. Et dans l'agitation, vos de vont encore passer en pilote automatique.

Même fournisseur qu'avant l'été. Mêmes références. Mêmes prix… ou presque. Parce que les tarifs, eux, ont souvent bougé sans qu'on leur ait rien demandé.
Avant que la rentrée ne vous emporte, c'est maintenant le bon moment pour regarder de plus près ce que vous payez vraiment.

ACT Développement analyse vos achats, négocie à votre place et vous dit exactement ce que vous pourriez économiser, sans changer vos fournisseurs, sans changer vos recettes.

𝗘𝗻𝘃𝗼𝘆𝗲𝘇-𝗻𝗼𝘂𝘀 𝟭𝟬 𝗳𝗮𝗰𝘁𝘂𝗿𝗲𝘀. 𝗢𝗻 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗿é𝗽𝗼𝗻𝗱 𝘀𝗼𝘂𝘀 𝟳𝟮𝗵. 𝗖'𝗲𝘀𝘁 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘂𝗶𝘁, 𝘀𝗮𝗻𝘀 𝗲𝗻𝗴𝗮𝗴𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁, 𝗲𝘁 ç𝗮 𝗽𝗼𝘂𝗿𝗿𝗮𝗶𝘁 𝗯𝗶𝗲𝗻 𝗰𝗵𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗿𝗲𝗻𝘁𝗿é𝗲 𝗲𝘁 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗯𝗶𝗹𝗮𝗻 𝗱𝗲 𝗹’𝗮𝗻𝗻é𝗲 !

▶️ http://act-developpement.com/testez-gratuitement

28/08/2026

𝗨𝗻 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗶 à 𝘁𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝘀𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻𝗻𝗶𝗲𝗿𝘀 𝗾𝘂𝗶 𝗱𝗼𝗻𝗻𝗲𝗻𝘁 𝘂𝗻 𝗰𝗼𝘂𝗽 𝗱𝗲 𝗺𝗮𝗶𝗻 à 𝗻𝗼𝘀 𝗮𝗿𝘁𝗶𝘀𝗮𝗻𝘀 𝗰𝗲𝘁 é𝘁é ! 🙌

Étudiants, jeunes en reconversion, passionnés… ils permettent à de nombreuses boulangeries-pâtisseries, notamment en zones touristiques, de tenir le rythme de la haute saison.
Sans eux, beaucoup de comptoirs auraient bien du mal à rester ouverts en août 💪

Bravo et merci à toutes ces équipes renforcées ! 🌸

20/08/2026

🌊 𝗘𝘀𝗰𝗮𝗹𝗲 𝗲𝗻 𝗕𝗿𝗲𝘁𝗮𝗴𝗻𝗲
Le kouign amann, littéralement "gâteau au beurre" en breton, est une viennoiserie feuilletée généreusement caramélisée, originaire de Douarnenez. Beurre, sucre, pâte levée feuilletée : la recette est simple, le résultat est addictif.

Croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur : une pure gourmandise bretonne. 🧈

10/08/2026

𝗣ê𝗰𝗵𝗲𝘀, 𝗮𝗯𝗿𝗶𝗰𝗼𝘁𝘀, 𝗺𝗲𝗹𝗼𝗻… 𝗹'é𝘁é 𝗺𝗲𝘁 𝘀𝗲𝘀 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗼𝘂𝗹𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗲𝗻 𝘃𝗶𝘁𝗿𝗶𝗻𝗲 ! 🍑🍒
Août, c'est le mois où les fruits à noyau sont à leur apogée. Une aubaine pour nos artisans pâtissiers : tartes fines aux abricots, verrines fraîches, ou simples corbeilles de fruits sublimées par un peu de crème pâtissière… c'est le moment de jouer la carte de la simplicité gourmande.

Et côté boulangerie, c'est aussi la saison idéale pour proposer des pains aux fruits secs et céréales, parfaits pour les pique-niques et les longues après-midis d'été.

La belle saison continue, pleine de saveurs 🌸

06/08/2026

☀️ 𝗖𝗮𝗽 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗖ô𝘁𝗲 𝗱'𝗔𝘇𝘂𝗿
La tarte tropézienne, c'est une brioche moelleuse légèrement parfumée à la fleur d'oranger, généreusement garnie d'une crème pâtissière et d'une crème au beurre. Née à Saint-Tropez dans les années 1950, elle est aujourd'hui un incontournable des étés français.

Légère, fondante, parfaite pour accompagner les chaleurs de saison. 🍰

03/08/2026

𝗕𝗶𝗼, 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹, 𝘀𝗮𝗻𝘀 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻… 𝘃𝗼𝘀 𝗰𝗹𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗲 𝗱𝗲𝗺𝗮𝗻𝗱𝗲𝗻𝘁 𝗱𝗲 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗲𝗻 𝗽𝗹𝘂𝘀. 𝗠𝗮𝗶𝘀 𝗲𝘀𝘁-𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗲 ç𝗮 𝗿𝗮𝗽𝗽𝗼𝗿𝘁𝗲 𝘃𝗿𝗮𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁 ? 🤔
C’est la question que beaucoup d’ n’osent pas toujours poser et pourtant, c’est la bonne.

Ces nouvelles gammes attirent une clientèle prête à payer plus. Mais elles impliquent aussi des matières premières bien plus chères, des fournisseurs moins connus, et souvent plus de temps de production.

Sans calcul précis du coût de revient, on peut vendre à perte sans même le savoir.

Dans notre nouvel article, on vous explique comment intégrer ces tendances intelligemment :
✅ 𝗖𝗮𝗹𝗰𝘂𝗹𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝘃𝗿𝗮𝗶 𝗰𝗼û𝘁 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝘃𝗶𝗲𝗻𝘁 𝗮𝘃𝗮𝗻𝘁 𝗱𝗲 𝗳𝗶𝘅𝗲𝗿 𝘀𝗼𝗻 𝗽𝗿𝗶𝘅
✅ 𝗖𝗼𝗺𝗽𝗮𝗿𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗳𝗼𝘂𝗿𝗻𝗶𝘀𝘀𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗯𝗶𝗼 𝗲𝘁 𝘀𝗮𝗻𝘀 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻 (𝗹𝗲𝘀 é𝗰𝗮𝗿𝘁𝘀 𝘀𝗼𝗻𝘁 é𝗻𝗼𝗿𝗺𝗲𝘀 !)
✅ 𝗧𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿 à 𝗽𝗲𝘁𝗶𝘁𝗲 é𝗰𝗵𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗮𝘃𝗮𝗻𝘁 𝗱’𝗶𝗻𝘁é𝗴𝗿𝗲𝗿 à 𝗹𝗮 𝗰𝗮𝗿𝘁𝗲
✅ 𝗦é𝗰𝘂𝗿𝗶𝘀𝗲𝗿 𝘀𝗲𝘀 𝗮𝗽𝗽𝗿𝗼𝘃𝗶𝘀𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗱𝗲𝘀 𝗳𝗶𝗹𝗶è𝗿𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗳𝗼𝗶𝘀 𝗳𝗿𝗮𝗴𝗶𝗹𝗲𝘀

Suivre les tendances, oui. Mais pas les yeux fermés.
ACT Développement vous accompagne et vous seconde dans la gestion de toutes ces problématiques : de l'achat des matières premières au meilleur prix (sans renoncer à la qualité), au calcul des coûts de revient et des prix de vente optimisés pour assurer votre marge, jusqu'au blocage des prix avec les fournisseurs, c'est la solution fiable et pérenne qui vous est proposée.

▶️ L’article complet est ici :
https://act-developpement.com/boulangerie-bio-locale-sans-gluten-comment-suivre-les-tendances-sans-perdre-en-rentabilite/

31/07/2026

𝗔𝗼û𝘁 𝗿𝗶𝗺𝗲 𝘀𝗼𝘂𝘃𝗲𝗻𝘁 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗰𝗼𝗻𝗴é𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗻𝗼𝘀 𝗮𝗿𝘁𝗶𝘀𝗮𝗻𝘀 𝗯𝗼𝘂𝗹𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿𝘀-𝗽â𝘁𝗶𝘀𝘀𝗶𝗲𝗿𝘀 🔒☀️

Après une année entière levés avant l'aube, ce repos est largement mérité ! Et pour ceux qui restent ouverts, notamment dans les zones touristiques, on vous souhaite la force pour tenir le rythme 💪

Un petit conseil avant de partir : pensez à préparer votre reprise de septembre dès maintenant avec vos habituels. Ça vous évitera bien des soucis à la rentrée.

Bel été à tous 🌸

Tony Szpala

Adresse

Bayonne

Téléphone

0762180996

Site Web

https://act-developpement.com/

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