18/02/2023
Tyttären toiveesta mansikkahyydykekakkua 🍓 Oli kyllä ihana ja raikas 😊 Pohjana oli LU Bastognekeksit ja täyte koostui Tuorejuuston, valkosuklaan, mansikkarahkan, vispikerman ja mansikkasoseen yhdistelmästä sekä tietysti liivatetta hyydyttämään 👍
Ohje halk 24cm vuokaan tai irtoreunukseen tehtynä:
1 paketti Bastogne keksejä
80g voita
250g suomalaista pakastemansikkaa
200g maustamatonta Viola tuorejuustoa
80-100g valkosuklaata
1prk Valion mansikkarahkaa
5 dl vispikermaa
5 liivatelehteä
Vajaa 1dl vettä
Koristeeksi mansikoita, keksejä, marenkeja tms..
Murskaa keksit aika hienoksi muruksi (tehosekoitin tai kaulin toimii hyvin 😁) ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele keksivoi muru vuokaan, painele vähän ylös reunoillekin keksimurua. Itse käytän vuokasprayta irtoreunukseen jotta irtoaa sitten siitä hyvin. Voit myös vuorata irtopohjavuokan reunat reunakalvolla tai leivinpaperilla. Pohjalla kannattaa olla leivinpaperia.
Laita kylmään jähmettymään.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Laita kulhoon tuorejuusto ja sekoita notkeaksi. Sulata mansikat ja sekoita sauvasekoittimella soseeksi. Lisää Tuorejuuston joukkoon. Sekoita tuorejuusto-mansikkamassaan myös rahka, sulatettu valkosuklaa ja vispattu vispikerma. Kuumenna vajaa 1dl vettä mikrossa ja lisää siihen liotetut liivatelehdet yksitellen. Katso että kaikki liivate on hyvin sulanut veteen tasaiseksi seokseksi. Ota käyttöön sähkövatkain ja samalla sillä sekoittaen kaada ohuena nauhana liivateseos massaan. Katso että liivate on hyvin sekoittunut massaan. Älä käytä vatkainta kovalla teholla.
Kaada massa keksipohjan päälle ja anna hyytyä yön yli jääkaapissa. Koristele haluamallasi tavalla 🍓 Samaa ohjetta voi soveltaa muihinkin makuihin kuten mustikkaan tai vadelmaan. Makurahkan voi vaihtaa vaikka jogurttiinkin.
Täyte toimii myös hyvin täytekakun täytteenä!!
