Katinalan lihakauppa ja leipomo

15/08/2026

Kenties keksejä 🫓

Meidän leipurit leipovat päivittäisten leipien ja pullien ohella myös keksejä.

Tällä hetkellä myymälästä löytyy ainakin mitä maukkaimpia suklaakeksejä.

Ensi viikoksi olen tilannut ässäkeksejä, jotka itse ainakin liitän vahvasti lapsuuteen ja oman mummoni kanssa leipomiseen 😊

Onko teillä kenties toivetta, mitä keksejä meidän pitäisi valmistaa?

14/08/2026

Meille Katinalassa on tärkeää, että te hyvät asiakkaamme löydätte juuri teille sopivat raaka-aineet niin arkeen kuin juhlaan!

Tämän vuoksi lihatiskissämme leikataan pyydettäessä niin patalihat, kuin pihvitkin valmiiksi. Kylkeen laitetaan marinadi, jos se on mieleinen. Leikkeleet leikataan viipaloidaan haluttuun paksuuteen ja makkaroita voi ostaa vaikka yhden, jos se on sopiva määrä. Jauhelihaa saa sata grammaa tai kymmenen kiloa.

Tästä johtuen kaupalle on myös kehitelty erilaisia settejä, kompoja ja laatikoita, jotka vastaavat toiveitanne esimerkiksi isommasta lihaerästä. Näistä kaikista suosituin on neljän hengen burgersettimme, joka on aina saatavilla.

Ja jotta ruoanlaittonne olisi vielä helpompaa, on kaupalle alkanut tulla erilaisia reseptejä minun keittiöstäni. Ja lisää on tulossa.

Toiveistanne erilaisia juhlasettejä on myös alettu suunnittelemaan ja niihin saakin esittää toiveita. Millaisia kokonaisuuksia juuri sinä kaipailet?

- Susanna

13/08/2026

Meiltä voi varata itselleen myös kokonaisen tai puolikkaan possun 🐖

Possun varausvaihtoehtoja on neljä;

1. Kokonainen raakapaloiteltu possu 9,90 €/kg
2. Puolikas raakapaloiteltu possu 9,90€/kg
3. Kokonainen paloiteltu possu 12,90 €/kg
4. Puolikas luuttomaksi paloiteltu possu 14,90€/kg

Possujen leikkuuohjeen, tarkemmat tiedot ja varausohjeen löydät nettisivujemme kauppa kohdasta.

Ensi viikolla teurastamme ja leikkaamme paikallisen hattulalaisen Pelkolan Kartanon possuja, joten nyt oiva hetki napata oma possu kotiin, jos esimerkiksi hatkitsee oman joulukinkun suolaamista.

13/08/2026

Tänään moni teistä löysi meidät jo Lepaan puutarhamessuilta 😎

Jos et vielä löytänyt, olemme siellä myös huomenna ja lauantaina. Messut ovat perjantaina auki kello 10-17 ja lauantaina 10-16.

Aamumme messuilla me aloitamme smoukkerin käynnistämisellä, jotta ensimmäiset meidän Smoked BBQ Burgerit ovat saatavilla 10.30. Siitä eteenpäin sitten rullaillaan niin kauan kuin burgereita riittää. Yleensä tämän herkun saa napattua itselleen vielä tuntia ennen messujen päättymistä.

Meidän pisteeltämme saa myös aamulla leivottua pullaa ja kahvia.

Nähdään messuilla!

13/08/2026

Rapea pintaisen leivän salaisuus on meidän kiviarinauuni 🥖

Meidän vaaleat hapanjuureen leivotut leivät valmistetaan taikinapala kerrallaan leiväksi, joka pääsee ensin valmiina taikinana lepäämään yön yli leipäkoreissa. Aamun pikku tunneilla ensimmäinen leipomoon tuleva leipuri ottaa leivät nousemaan eli taikinan heräämään leipäkoreissa leipomon lämpöön.

Siitä leipiin tulee niiden ainutlaatuinen kuohkeus. Juuri ennen paistoa leivät kumotaan koreistaan ja niihin tehdään käsin niiden pinnassa näkyvät viillot. Uunin ollessa riittävän kuuma leipurimme syöttävät leivät sinne tuon kiskopöydän avulla.

Leipien uunista ottamiseen ja niiden paikan vaihtamiseen käytetään meillä hiukan rajumpaa leipälapiota, joka kuvassa näkyy. Uunista leivät otetaan jäähtymään hetkeksi leipähyllyyn, josta ne joka aamu kannetaan myymälän hyllyyn vielä huikan lämpiminä.

12/08/2026

Tähän tyyppiin te törmäätte harvemmin, ettekä todennäköisesti tule häntä näkemään valkoinen takki päällä 🤠

Hän on Otto, minun puolisoni, joka käy lihakaupalla ja leipomon puolella hoitamassa monia meidän silmiin huomaamattomia, m***a kriittisiä töitä. Oli sitten kyse reistailevasta koneesta, meidän leipomon uuniin pelleteistä tai muuten vaan jotain pientä fiksausta vaativista asioista, siirtyvät ne Otolle.

Myymälässä hänet saattaa kuitenkin löytää niin kahvia keittämästä kuin kahvilan pöytiäkin pyyhkimästä. Hän on myös se, joka takuulla maistaa kaikki leipomon ja lihakaupan uutuudet, kun ne vain hänen tietoonsa tulevat.

Hänelle on myös muodostunut erilaisia lempi tuotteita, joita hän välillä pyytää minua toimittamaan kotiin tai josta hän haluaa meidän kokkaavan.

Tässä muutama;

♡ Vaalea hapanjuurileipä
♡ Juustosämpylät (lauantaisin)
♡ Naudan bavette + cowboybutter (teen teille ohjeen)
♡ Naudan burgerjauhelihasta jauhelihakastike (teen tästäkin ohjeen)
♡ Porsaan talouskyljys ja kassler
♡ Lauantaimakkara
♡ Äijämakkara
♡ Kaikki leipomon makeat (erityisesti Runebergin tortut katoavat, jos hän vierailee kaupalla)

Oton oman arjen pääpanos on näin kesäaikaan meidän ja yhteistyötilamme Pelkolan Kartanon pelloilla. Lehmien ja laitumien hoidosta vastaamme yhdessä. Peltotöiden loppuessa siirtyy hän yleensä hämäläisiin metsiin raivaussahan kanssa, josta sitten siirrytäänkin jo poikimakauteen.

Muun ohella hän kuitenkin ajaa meidän omat teuraseläimet sekä meidän REKO-kierrokset.

Kuva

11/08/2026

Huomisesta alkaen meiltä saa jälleen kinkkukiusausta!

Koska kyseinen tuote nautti viime viikolla kovasta suosiosta, päädyimme tekemään sitä myös tälle viikolle. Tästä alkaen pyrimme siihen, että keittiöstämme tulee viikoittain yksi valmis lihakaupan oma ruoka teille tarjolle. (Ensi viikon uusi resepti on hionnassa).

Kinkkukiusausta saa nyt kahdessa koossa:
- n. 500 g rasia 6 €
- n. 800 g rasia 10 €

Katinalan kinkkukiusaus rakentuu perinteiseistä aineksista; paikallisen Pelkolan Kartanon kinkusta, suomalaisesta perunasta ja sipulista, laktoosittomasta kuohukermasta ja voista sekä sekä suolasta ja mustapippurista.

Ravintosisältö;
Ravintoarvo / 100 g
Energia noin 510 kJ / 122 kcal
Rasva 7,0 g
– josta tyydyttynyttä 4,3 g
Hiilihydraatit 10,4 g
– josta sokereita 1,5 g
Proteiini 4,3 g
Suola 0,61 g

Tervetuloa noutamaan omasi 😋

11/08/2026

Paikallisten lihojen ja omien leipomotuotteiden lisäksi meiltä saa monia paikallisten ja pienempien toimijoiden tuotteita!

Olemme pyrkineet kuuntelemaan toiveitanne ja hankkimaan myymäläämme mahdollisimman hyvällä kattauksella erilaisten paikallisten ja pienempien toimijoiden tuotteita. Nyt onkin aika tehdä muutama nosto niistä;

🍧 Heikkilän Juustola tekee monipuolisesti erilaisia maitotuotteita ihan kivenheiton päässä meiltä eli Pälkäneellä. Heidän kuorman saapuu meille aina torstaisin. Kesällä meidän myymäläämme tulee normituotteiden ohelle myös heidän kerrassaan kermaisaa jäätelöä. Joko olet maistanut?

🥣 Kinnarin Tilalta Hollolasta meille saapuu tasaisesti heidän oman tilansa kauratuotteita, jotka ovatkin monen aamupala- ja ruokapöytään löytäneet. Itsellä ruoanlaitossa kotimaiset viljat korvaavat useimmiten riisin. Viime jouluna heidän joulupuuronsa päätyikin monen joulupöytään.

🧉Öljypuun majoneesit ja pikkelöidyt punasipulit ovat olleet oivallinen täydennys monella burger- ja nyhtöpossusettiin. Meiltä on myös toivottu meidän omia majoneeseja ja punasipulia, jota teemme burgereidemme kanssa. Kysymys kuuluukin tehdäänkö rinnalle koe-erä näitä?

🐃 Naudan talit me valmistutamme Tampereella Ellin Keittiössä. Viemme sinne siis meille lihaa toimittavien nautojen rasvaa, josta tämä tali muodostuu. Häneltä voi myös tilata talia kotiin, jos meidän myymälämme on liian kaukana.

🫗 Uutuutena meille saapui Kujalan Tilan löökit ja siirapit, joita he tekevät pohjoisista mauista.

Puuttuuko jotain?

10/08/2026

08/08/2026

Tervetuloa lauantai!

Joko olet kokeillut myymäläämme rantautuneita reseptejä?

Nyt niitä löytyy jo useampi naudalle sekä yksi laidunbroilerille. Mille naudan osalle kaipaisit seuraavaksi reseptiä?