13/03/2026
Buenas tardes;
Al habla César.
Intento escribir este texto empezando por el final: Laura mi compañera y confidente en este viaje llamado Coté café, se marcha, toma otro rumbo. Fin de una gran etapa. Estará hasta comienzo de mayo.
Qué decir cuando se agolpan tantos momentos vividos , de tantas charlas, tanto cariño y respeto.
Qué decir de tu increíble cocina y del creer y enseñarnos que se puede comer de esta manera que a todos beneficia.
De tu autenticidad, de tu ser.
Qué decir de tu entrega y sacrificio desde aquellos primeros días en el altillo de la frutería hasta las montañas que nos acompañan día a día.
Tu esencia estará por siempre en los muros y los fogones te echarán de menos, pero nadie te echará más de menos que yo. Me enseñaste un camino y a crecer en él.
Mi más profunda admiración y agradecimiento, con cariño infinito...
Toda la suerte del mundo en tus nuevos retos que sin duda serán un éxito.
Coté es tu casa. Coté eres tú.
Nosotros seguiremos cuidando y disfrutando de este oasis que hemos creado.
Gracias desde lo más profundo de mi corazón. Queridos todos, gracias por ser Coté. Aquí seguimos hasta mayo con Laura y después también.
