28/05/2026
Es tiempo de platos ligeros como la ensalada, pero hoy te proponemos una receta diferente.
Para hacer una ensalada de melocotón asado con jamón ibérico y burrata necesitas:
✅ 2 melocotones maduros
✅ Nuestro aceite de oliva virgen extra
✅ 5 lonchas de jamón ibérico
✅ Rúcula
✅ Canonigos
✅ Una bola de burrata
✅ Piñones
✅ Albahaca fresca
✅ Vinagre de Jerez
✅ Sal en escamas
✅ Pimienta negra
Ahora sigue estos pasos:
1️⃣ Lava bien los melocotones, córtalos en gajos y aderézalos con nuestro AOVE. A continuación, échalos a una sartén y cocínalos a fuego alto durante dos minutos.
2️⃣ Coloca las lonchas de jamón ibérico entre dos trozos de papel de cocina y mételo al microondas durante un minuto. Al sacarlo y enfriarse quedará crujiente, momento en que tienes que hacerlo pedazos con las manos.
3️⃣ En una fuente coloca la cama de rúcula y canónigos. Aprovecha también para distribuir los gajos del melocotón asado.
4️⃣ Desmenuza la burrata sobre la ensalada y añade el resto de ingredientes: el crujiente de jamón ibérico, los piñones, la albahaca fresca, un chorro de vinagre de Jerez, una pizca de sal en escamas y un poco de pimienta negra.
5️⃣ Como toque final, vierte unas cucharadas de nuestro AOVE antes de servir la ensalada.
¡Cuéntanos en comentarios qué te parece esta receta!
