12/05/2026
Drip de chocolate para tus pasteles.
Es cierto que el diseño de Drift no está de moda como hace años sin embargo creo que es una técnica hermosa y casi un clásico, para preparar un Drip para decorar tus pasteles, se necesita pocos ingredientes, incluso poco tiempo, pero para que este Drip quede perfecto, necesitas técnica y trucos bajo la manga 😅
Hoy te comparto la mejor receta de ganache para drips y los trucos que a mí me ayudaron a dominar la técnica 💪🏻
Ingredientes:
-80 g de chocolate (blanco, negro o con leche)
-40 g de nata (35 % materia grasa)
-Colorante en gel (opcional)
-20 g de mantequilla (opcional)
Preparación:
Derrite el chocolate junto con la crema de leche o nata, esto lo puedes hacer en intervalos de 10 segundos en el microondas o a baño de Maria, mezcla muy bien hasta integrar y deja que repose por un par de minutos, siempre moviendo y controlando la temperatura esto es para evitar usarlo muy caliente sobre tu pastel.
Tips:
-Si estás usando chocolate blanco, puedes agregarle un poco de colorante en gel si necesitas un Drip de algún color en específico , si por el contrario necesitas que te quede muy blanquito agrega unas gotas de colorante blanco, mezcla hasta integrar y listo.
-Si trabajaras un Drip de chocolate negro o chocolate de leche agrega los 20 g de mantequilla para darle un acabado brillante.
-Siempre haz una prueba de goteado, yo suelo hacerlo en el borde de un vaso, así verifico la fluidez del chocolate según su temperatura.
-Siempre, siempre haz el Drip sobre una tarta fría, esto asegura un mejor control en el chorreado.
-Si vas a poner alguna decoración, vas a pintar con matizador o vas a trabajar con alguna boquilla y crema sobre el Drip, primero deja que este enfríe y endurezca, así evitas que tus decoraciones se deslicen o que al pintar no se vea un resultado final prolijo.
Si tienes Alguna duda, Te leo en los comentarios 👇❤️
