Relais Desserts

Relais Desserts Relais Desserts, l’excellence de la pâtisserie.

Relais Desserts, association internationale, réunit les plus grands noms de la pâtisserie et de la chocolaterie et assure depuis plus de 40 ans la promotion de la Haute-Pâtisserie française à travers le monde Depuis plus de 40 ans, Relais Desserts rassemble l’élite mondiale de la Haute Pâtisserie française afin de la faire rayonner aux quatre coins du globe. Ils sont ainsi une centaine de pâtissi

ers et chocolatiers de 20 pays, sur le devant de la scène gourmande ou tout simplement incontournables dans leurs régions. Parce que la pâtisserie est un art à part entière qui ne permet aucun compromis, Relais Desserts a construit ses fondamentaux autour d’un maître mot : l’Excellence

Pour le Président de Relais Desserts, Frédéric Cassel «La recherche de l’Excellence est une dynamique, un élan, qui permet de se surpasser, d’être meilleur. Elle est au cœur de notre démarche de création, dans notre recherche de produits ou procédés innovants, et se reflète dans la tenue de nos boutiques et laboratoires».

03/09/2026

Il a fait le tour du monde avant de revenir au Morbihan. Formé chez Henri Le Roux, passé par les grandes maisons d’Europe et des Caraïbes, Maëlig Georgelin a choisi d’ancrer son excellence dans son territoire, avec sa Maison « Au Petit Prince ».

Membre Relais Desserts, il incarne cette conviction que l’association porte depuis ses débuts : le savoir-faire artisanal n’a pas de frontières, mais il a des racines.

📍 Pluvigner, Morbihan
🎥 Portraits Relais Desserts 2026aupetitprince

Chocolat Glace Savoirfaire

31/08/2026

Relais Desserts, c’est aussi ça : des chefs qui ont tracé des chemins inattendus pour arriver à l’excellence. Gaël Redouté, membre de l’association, est passé par les brigades de Bernard Loiseau et Jean-Michel Lorain avant d’ouvrir sa propre pâtisserie-chocolaterie. Un choix radical, une conviction, une maison à Saint-Malo qui porte aujourd’hui sa signature avec une vingtaine de collaborateurs.

C’est dans ce cadre que nous l’avons rencontré cet été, pour la série de portraits vidéo Relais Desserts. Ce que vous allez découvrir, c’est sa vision du métier, de la transmission, et de ce que l’association représente pour lui. Bonne découverte !

📍 Saint-Malo
🎥 Portraits Relais Desserts 2026


28/08/2026

Éric Vergne dirige avec sa femme Corinne la Maison Vergne, fondée par ses parents en 1964.

Depuis trente ans à ses côtés, ils ont construit ensemble une maison qui incarne ce qu’il décrit avec justesse : un métier au coeur des familles, du partage et des émotions.

Pour lui, la pâtisserie vit aujourd’hui une véritable seconde jeunesse, portée par la passion et la curiosité de ses artisans.

Sa source d’inspiration ? Tout ce qu’il goûte au quotidien. Chaque dégustation est une occasion d’apprendre, de partager, de transmettre !
vergne

Christophe Roussel a choisi la plage pour célébrer le thème de l'été. Sa boîte de chocolats d'été met en scène une dizai...
28/08/2026

Christophe Roussel a choisi la plage pour célébrer le thème de l'été. Sa boîte de chocolats d'été met en scène une dizaine de petits crabes en chocolat noir, alignés dans leur écrin rouge avec une fantaisie assumée. Le couvercle illustré, avec ses crabes animés sous le parasol, donne le ton : l'été peut aussi se déguster avec le sourire !

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26/08/2026

Installé à Vught, aux Pays-Bas, Arthur De Rouw dirige avec sa femme la pâtisserie familiale fondée par ses parents, aujourd’hui rejoint par ses enfants Niels et Lisa, troisième génération aux commandes.

Il nous parle de ce que ces rencontres Relais Desserts lui apportent : inspiration, échanges culturels, nouvelles idées.

Et son conseil aux jeunes pâtissiers ? Faire ce qui vous ressemble, viser la meilleure qualité possible, et ne jamais perdre de vue le client. Fraîcheur, rapport qualité-prix et bienveillance : les valeurs d’une maison qui dure !

Christophe Renou, revient aux fondamentaux avec un roulé à la crème et aux fraises. La coupe révèle un biscuit moelleux,...
26/08/2026

Christophe Renou, revient aux fondamentaux avec un roulé à la crème et aux fraises. La coupe révèle un biscuit moelleux, une crème légère à la vanille et des morceaux de fruits généreusement répartis. Un dessert d’apparente simplicité porté à un niveau d'excellence rarement égalé !

Kévin Matyasy propose pour l'été une gamme de barres glacées façon snacking premium. Des déclinaisons aux coupes nettes ...
24/08/2026

Kévin Matyasy propose pour l'été une gamme de barres glacées façon snacking premium. Des déclinaisons aux coupes nettes et généreuses, qui réinventent la pause sucrée avec le sérieux d'un artisan et le plaisir d'un moment volé.

Alban Guilmet, installé à Caen, signe un vacherin glacé vanille-fraise, juste équilibre entre douceur et acidité . Des d...
22/08/2026

Alban Guilmet, installé à Caen, signe un vacherin glacé vanille-fraise, juste équilibre entre douceur et acidité . Des dômes de crème montée, des silhouettes de fraises en chocolat rouge et une gousse de vanille entière posée en diagonale : tout ici est soigné, équilibré, parfumé !

La Maison Guillet propose ce que l'été a de plus pur : une tarte à la framboise d'une générosité saisissante. Des frambo...
20/08/2026

La Maison Guillet propose ce que l'été a de plus pur : une tarte à la framboise d'une générosité saisissante. Des framboises fraîches forment un motif presque textile, saupoudré de sucre glace. La signature dorée de la maison complète une composition des plus alléchantes !

Vincent Guerlais signe une pavlova généreuse et lumineuse, qui fait la part belle à la fraise et à la rhubarbe. Sous ses...
18/08/2026

Vincent Guerlais signe une pavlova généreuse et lumineuse, qui fait la part belle à la fraise et à la rhubarbe. Sous ses élégantes volutes de crème légère, cette création célèbre le meilleur de la saison avec élégance !

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