Recetas y Panaderos Quito Ecuador

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20/04/2023

PASTEL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

2 Tazas de azúcar
1 ¾ Tazas de harina.
¾ Taza de cocoa Hershey's
½ Cucharadita de polvo de hornear
½ Cucharadita de bicarbonato
1 Cucharadita de sal
2 Huevos
1 Taza de leche Puede ser vegetal, de Almendras, Soya
½ Taza de aceite
2 Cucharaditas de vainilla.
1 Taza de agua Hirviendo

ELABORACIÓN PASO A PASO

Mezclar el azúcar, la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
Agregar los huevos, leche, aceite y vainilla; batir a velocidad media de la batidora durante 2 minutos.
Agregar el agua hirviendo (la masa estará bastante líquida).
Verter la mezcla en un molde de hornear previamente engrasado y enharinado
Hornear a 350 ° F. de 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

14/04/2023

Flan
Ingredientes:
-5 huevos
-100 g (½ taza) de azúcar
-500 ml (2 tazas) de leche
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-una pizca de sal
-80 g (6 cucharadas) de azúcar
-80 ml (⅓ taza) de agua
Preparación:
Precalentar el horno a 160C/320F.
1.Batir los huevos con el azúcar, la vainilla y la sal. Comience a verter la leche y bata para combinar.
2.Cuele la mezcla de huevo a través del colador.
3.Combine 6 cucharadas de azúcar y ⅓ taza de agua. Coloque a fuego medio. Cocine el caramelo durante 10 minutos o hasta que esté dorado.
4.Vierta el caramelo en 4 moldes, luego cubra con la mezcla cremosa.
5.Transfiera los moldes a una bandeja para hornear cubierta con un paño. Vierta agua caliente para cubrir los moldes ⅔ hacia arriba.
6.Hornear durante 40-50 minutos o hasta que cuaje, retirar cuando se enfríe.

Bakery

RECETA PARA DONAS  Ingredientes:500 g harina300 ml leche entera25 g levadura fresca2 cucharada azúcar blanco1 cucharada ...
14/04/2023

RECETA PARA DONAS
Ingredientes:
500 g harina
300 ml leche entera
25 g levadura fresca
2 cucharada azúcar blanco
1 cucharada mantequilla
1 cucharadita sal
Preparación:
1. Calentamos la leche durante 40 segundos a máxima potencia en el microondas.
2. Sacamos, echamos en trozos la levadura fresca y mezclamos con la ayuda de un tenedor hasta que se diluya por completo.
3. En otro cuenco grande echamos la harina, el azúcar, la sal y una cucharada de mantequilla, esta tiene que estar bien fría.
4. Mezclamos durante un par de minutos.
5. Preparamos un hueco en el centro de la mezcla, vertemos la leche y levadura.
6. Amasamos con las manos hasta conseguir una masa brillante y que no se nos pegue en las manos. Si nos ocurriera esto último, añadiríamos un poco más de harina hasta conseguir el objetivo.
7. Una vez tengamos la masa, preparamos una bola, colocamos en el cuenco y tapamos con papel film.
8. Dejamos levar durante una hora.
9. Sacamos la masa sobre una superficie enharinada. Estiramos con la ayuda de un rodillo hasta conseguir una lámina sobre un centímetro y medio de grosor.
10. A la hora de cortar la masa de forma de "donuts" podemos hacerlo de varias maneras, en nuestro caso utilizamos un corta piña. Aunque también podemos utilizar dos tapas de diferentes tamaños; la tapa de un bote de café y otra de una botella de agua son perfectas para cortar en forma de donuts la masa.
11. Una vez que tenemos cortados la masa en forma de donuts los colocamos sobre una bandeja con papel de horno y cubiertos con un paño. Dejamos levar durante otra hora.
12. Ponemos a calentar en una sartén abundante aceite de girasol.
13. En cuanto esté caliente vamos friendo las zonas , por ambos lados.
14. Sacamos sobre papel absorbente.

MINI BOLITAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA 😋Ingredientes:8g de levadura fresca1 huevo100ml de leche50g de mantequilla (der...
14/04/2023

MINI BOLITAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA 😋
Ingredientes:
8g de levadura fresca
1 huevo
100ml de leche
50g de mantequilla (derretida)
40g de azúcar
Extracto de vainilla
260g de harina
5g de sal
Aceite para freír
Crema de azúcar
Preparación:
1. En un bol añadir la levadura, la leche y mezclar hasta que la levadura se disuelva. Agregue el huevo, la mantequilla derretida, el azúcar, el extracto de vainilla, la harina, la sal y mezcle todo bien hasta que se cree una masa. Deja que la masa suba durante dos horas.
2. Transcurrido el tiempo espolvorear la harina sobre la superficie de cocción y añadir la masa previamente levantada. Amasar la masa para hacer una bola, cubrirla con el paño y dejarla reposar durante 15 minutos.
3. Extienda la masa primero con las manos y luego con un rodillo de 1 cm de grosor. Haz las formas con el molde redondo de 4cm.
4. Transfiera los bollos a la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, cubra con film transparente y déjelos reposar durante 1 hora.
5. Freír los bollos en el aceite caliente hasta que estén dorados. Sumerja cada bollo en el azúcar.
6. Perfora la rosquilla por un lado y llénala con la natilla.

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