Mikaels Brød

Mikaels Brød Kurser i bagning med surdej for private og professionelle. Min fritid går blandt andet på at bage brød, det har jeg gjort i mange år efterhånden.

Med udgangspunkt i køkkenets hverdag og materiel designes bagerutiner så det professionelle køkken kan levere godt brød hver dag. Mit navn er Mikael, jeg er uddannet lærer og til daglig arbejder jeg på en STU med unge mellem 16 og 25 år. Med årene har det grebet om sig, og mange har spurgt mig til mine fremgangsmåder, dem deler jeg gerne ud af og taler til alle der vil lytte. Det har resulteret i, at jeg afholder kurser i bagning med surdej. Kontakt mig her eller på mail for at høre mere.

Lørdag d. 16 Oktober afholder vi ‘Surdejsbagernes Brødtræf’ fra kl. 11.00-14.00. Der vil mulighed for at købe alverdens ...
25/09/2021

Lørdag d. 16 Oktober afholder vi ‘Surdejsbagernes Brødtræf’ fra kl. 11.00-14.00. Der vil mulighed for at købe alverdens brød og bagværk fra de bedste mikrobagerier og surdejsbagere. Det hele sker oppe ved i Viborg ☀️

Desuden vil vi live-streame online, så man også kan være med hjemmefra. Kom forbi og hils på, spis en croissant og få en kop kaffe 🥐☕️

Vi glæder os allesammen rigtig meget til at se Jer! 🥖



dk















Og mange flere!

Adresse: Fischers Plads 2B, 8800 Viborg

21/08/2021

Hver eneste gang jeg bliver konfronteret med at der er en mere enkel, hurtigere eller bedre måde at forme et brød på lukker jeg ørene 🙉 Den her del af bagning holder jeg virkelig meget af. Den opmærksomme vil se at jeg tilmed får en lille gave undervejs…

End of story... altså min story. Dejen var lidt våd og klistret i går aftes, men resultatet blev godt. Emmer og hvedemel...
19/06/2021

End of story... altså min story. Dejen var lidt våd og klistret i går aftes, men resultatet blev godt. Emmer og hvedemel fra og italiensk power fra Caputo.

En kort pædagogisk vejledning i hvordan et brød bages uden støbejernsgryde.
18/03/2021

En kort pædagogisk vejledning i hvordan et brød bages uden støbejernsgryde.

Her viser og forklarer jeg, hvordan jeg bager et surdejsbrød på bagestål og skaber damp ved at hælde vand i en bradepande i bunden af ovnen.

17/03/2021

Jeg har en lille video på vej der viser hvordan jeg bager brød uden en gryde. Her er den mest interessante del, det der sker i ovnen. :)

Godnat 😴
09/02/2021

Godnat 😴

31/01/2021

Lidt mere lys end sidste gang og lidt mere klistret dej end sidste gang :)

Jeg bestiller mel om en uge, så bestillinger skal være mig i hænde senest søndag den 7. februar.

Bemærk at jeg har fået klæder, større hævekurve samt snitteknive i bixen. www.mikaelsbroed.dk

27/01/2021

Shape

Dej fra vores onlinekursus konverteret til surdejspizza.
09/01/2021

Dej fra vores onlinekursus konverteret til surdejspizza.

08/01/2021

Det er mystiske dage for tiden
Der er intet der er som det plejer...

Det tyder på, at der kommer til at gå lidt tid før jeg igen kan holde de gammeldags bagekurser igen. Heldigvis har jeg lavet et nymodens onlinebagekursus med Lars fra Danish Rye and More, så alle kan lære at bage med surdej, også under corona.

Vi har lavet kurset med den ambition at alle skal følges sikkert gennem alle trin på vej til et vellykket surdejsbrød. Der er tekst og video til alle dele af processen, og til de spørgsmål der melder sig undervejs, har vi lavet en FAQ-sektion og en dedikeret Facebookside.

Kurset koster 199,- kr. og kan købes med og uden mel og bagegrej her: https://danishryeandmore.dk/products/surdejsbrod-startspakke-online-bagekursus?variant=37698361819306

Her er en lille smagsprøve.

Kursusbrød fra og mit surdejskursus on demand.
14/12/2020

Kursusbrød fra og mit surdejskursus on demand.

Adresse

Ringsted
4100

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Mikaels Brød sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Kontakt Virksomheden

Send en besked til Mikaels Brød:

Genveje

Del