Hvedeverk

13/10/2026

Hvis julefrokosten skal være lidt anderledes i år, så er vi klar med et vegetarisk alternativ. Hjemmelavet mad, af lødige friske råvarer, lavet af os til dig.

10/10/2026

Tusinde tak for i dag, og for den pæne modtagelse af de nye kager.
Vi holder ferie på onsdag, men er tilbage igen næste lørdag.
Vi ses

05/10/2026

I sommers fik jeg en forespørgsel fra en af vores søde kunder, om jeg ville lave nogle burgerboller til hendes fødselsdag. Det sagde jeg nej til, for jeg syntes ikke jeg havde den helt rigtige opskrift til at lave en burgerbolle, sådan som jeg synes sådan én skal være. Det har naget mig lige siden, for selvfølgelig skal jeg have en blød rund bolle. Så her er version 1. Den er på surdej og med den fantastiske hvede jeg altid bruger fra Quartz Mølle, men med en blanding af teknikker jeg ikke plejer at bruge. I morgen skal den bages, så er det spændende om den arter sig.

05/10/2026

26/09/2026

Sikke en velkomst vi har fået i Vestergade. I dag kørte vi igen hjem med tomme kasser og helt udsolgt. Tak for det

24/09/2026

I døren hos Langegade 23 sidder der et skilt magen til det du ser her. Jeg ved det, for jeg har selv sat det op. Langegade 23, har frem til 2024 huset det meget afholdte Langegade Bageri, og nu skal lokalerne igen dufte af friskbagt brød. Der skal også dufte af kaffe, og kager, og mad, og lyde af snak og klirrende service. For vi skal ikke være et bageri, i al fald ikke i klassisk forstand. Det har faktisk aldrig været målet. Vi vi også lave en masse mad, og kurser og events med fokus på grøn og bæredygtig mad.
Vi ville gerne at Æblehaven kunne være blevet alt det, men det er overordnetligt vanskeligt og bekosteligt at etablere sig som spisested, i en gammel bygning langt ude på landet. Der er et enormt bjerg af krav, som skal forceres for at få lov til at lave det vi gerne vil, og for os var løsningen af søge efter andre muligheder.
Nu får Langegade 23 et meget tiltrængt og meget omfangsrigt ansigtsløft, og så fortsætter vores rejse med det her projekt der. Der kommer til at gå lang tid førend vi kan rykke ind, men så snart istandsættelsen starter, så tager vi jer med i fremskridtene, så I løbende kan følge med i hvad der foregår bag den kæmpe rude ud til Langegade.
For nu, så er så heldige, at vi har fået lov at sælge vores ting i Vestergade. Vi har fået en overvældende velkomst i Kerteminde, og det er vi glade og taknemmelige for, og hvis I vil vide mere om os, og det vi gerne vil med Langegade 23, så må I gerne spørge når vi ses i butikken :)

23/09/2026

Jeg har temmeligt meget mere med end sidste onsdag, så jeg håber vi ses i eftermiddag Kerteminde

18/09/2026

Kære alle sammen.

Jeg får rigtigt mange henvendelser omkring forudbestillinger. Jeg værdsætter fantastisk meget, at I kan lide det jeg laver, og gerne vil sikre jer at få noget med fra bagningerne, men forudbestillinger til Kerteminde er ikke en mulighed lige nu.

Hvedeverk er bare mig. Jeg hedder Niels, og jeg er bageren, kokken, den ansvarlige for indkøb, den ansvarlige for indgåelse af aftaler, koordinator og afvikler af catering , chaufføren, rengørings og oprydnings fyren, den ansvarlige for sociale medier og hjemmeside (bevares, den halter noget, men den er der og er rimeligvis retvisende), sekretæren, opvaskeren, sælgeren og historiefortælleren. Dertil er jeg også både far og husbond med alt hvad det indebærer. Alt i alt, er mine dage sjældent for lange.

Forudbestillinger, og særligt når der er mange, tager en utroligt masse tid. Det er tid, som jeg lige nu ikke har. Måske en dag når Hvedeverk ikke kun er mig, så bliver der tid til at tage mod, koordinere, pakke og udlevere bestillinger, men ikke for nuværende :)

Med alt det sagt, så kan I stadig opleve, at der kommer nogen og henter bestillinger. Det er enten erhvervsaftaler, eller i forbindelse med catering aftaler.

Vi ses i morgen klokken 09.00 i Vestergade