Hvedeverk

04/09/2026

Hvide bønner i langtids bagte tomater. Det er lækkerier, sådan helt meget, og det er en del af lørdagens menu til Holmens Dag på Hindsholm.

03/09/2026

Der er stadig masser af brød på selvbetjeninngs hylderne.

01/09/2026

Vores menu til Holmens Dag i år

30/08/2026

Du kan allerede nu bestille bagværk til på onsdag.

26/08/2026

23/08/2026

Onsdag er eneste åbningsdag i bageriet i næste uge. Du kan allerede nu forudbestille dit brød. Som noget nyt er der også en enkelt kage på programmet til forudbestilling. En æblesnegl med honningbagte æbler og marcipanremonce. Den koster 35 kroner, og er en herlig sag.

21/08/2026

I 2023 fik jeg nok af dårligt brød. Brød uden smag, uden karakter, lavet af sølle råvarer og mærkværdige tilsætningsstoffer. Derfor begyndte jeg at bage. Meget. Først med gær og surdejsgranulat, men det plagede mig at mine grydebrød smagte godt, men jo retteligt ikke var surdejsbrød.
12/4 2023 bagte jeg mine første fritstående (brød der ikke var i form) surdejsbrød. Jeg kunne godt se at der var plads til forbedring, og var fast besluttet på at få mit forsæt om at bage alt familiens brød selv til at lykkes. Jeg bagte, og bagte, og bagte. Jeg ville have at mine brød både var lavet fra bunden af lødige råvarer, smagte godt, havde en lækker krumme, og var flotte. Det tog noget tid må jeg indrømme, men pludseligt var den der. Det rigtige miks af råvarer og færdigheder gjorde mine brød til næsten alt jeg kunne ønske mig.
Nu er der gået tre år. Jeg gik fra at bage til min familie, til at bage en lille smule til mine naboer, til et par gode år i kompetente hænder hos Brugbar, hvor jeg lærte helt utroligt meget, og nu sidder jeg her. I mit eget lille bageri.
Det er meget lille, mit bageri, men det er mit.
Jeg lærer stadig. Nærmest hver bagning. Sådan er det med surdejen, den har temperament, og skal nusses lidt forskelligt hver gang den skal lave noget.
Der er mange af jer, som er med på min rejse. Det er jeg helt fantastisk taknemmelig for. For det er det jeg er på føler jeg. En rejse. Op og afsted. Lidt til højre, lidt til venstre, men altid fremad. Hvem ved, måske mit lille bitte bageri vokser? Måske?

20/08/2026

Vi har en masse bestillinger til private selskaber, og når derfor ikke at lave mad til take away i Æblehaven i morgen. Næste uge er også afsat til private arrangementer, men vi er tilbage i uge 36, med dejlig vegetarisk mad til dig.