BastardBrød

17/05/2026

Nu sker det! Surdejskurser i efteråret!
Vil du gerne lære at lave surdejsbrød?
Vi har fire nye datoer til surdejskurser i efterået.
20. august
23. september
22. oktober
12. november

Surdejskurset er både for begynder og øvede. Vi tager det på det niveau du er. På kurset lærer du at lave et surdejsbrød i hånden og på maskine. Du prøver at snitte og bage et brød. Vi snakker om meltyper, fodring af surdej, autolyse, fermentering, shaping af brød og meget mere. På kurset får du din egen hævekurv med dej i, som du får med hjem og kan bage dagen efter. Vi skal også huske at hygge os, så vi smager på brødet med lidt lækre sager til og et glas vin eller vand. Det er også muligt at købe mel, dejsnitter og kurve på kurset.
Vi har denne gang fået en billetudbyder for at gøre det nemmere at købe. Link til kurserne i vores bio!
Der er 10 pladser på hvert kursus.

Hvis du har spørgsmål, er du velkommen til at tage kontakt til os.

Kh Peter og Mikkel

16/05/2026

Så er vi tilbage 🙌 🏇🤠
Vi har åbent igen på lørdag den 23. maj fra 08.30-12.00. Du kan bestille frem til torsdag kl. 18 så vi kan fodre surdejen.

Udvalget denne uge er:

Bastard Brød (48,-)
Bryggerbrød med malt fra (52,-)
Surdejsboller med/uden sesam (13,-)
Rughvedeboller med 30% rug (13,-)
Müsliboller (16,-)
Cookies (28,-)
Og så har vi snurrer, men ikke på bestilling

Som altid ligger vi på Bjerndrup Bygade 18, 6200 Aabenraa

Kh Peter og Mikkel

10/05/2026

Vores brød er hovedsageligt lavet på dansk økologisk mel. Tre ingredienser: Mel, vand og salt. 100 % kærlighed. Vi ses igen lørdag i uge 21 🫶🏼

10/05/2026

Hej venner
I uge 20 har vi desværre lukket. Peter skal på det årlige seminar med titlen “Temperaturmåling - celcius eller fahrenheit?” og Mikkel skal på kursus “Mænd er fra Venus, Surdej er fra Mars”. Vi glæder os til at vende tilbage i uge 21 🫶🏼🫶🏼

04/05/2026

Vores surdejsbrød der kan alt - redde en kedelig madpakke, bruges til tapasaften og gøre din søndagsmorgen lidt for lækker 😋🥒🍳🍇
Altså… ét brød, mange personligheder 😌

Vi befinder os i Bjerndrup lidt ude for Aabenraa. Se bio for mere info. Bestilling kan ske på Facebook, Messenger eller Instagram.
Vi har åbent lørdag fra 8.30-12.00. Vi håber at se jer 🤞.
Peter og Mikkel // Bastard Brød

03/05/2026

Vi prøver igen med rigtig dato 😅

Så er vi klar til en ny uge!
I denne uge har vi åbent lørdag den 9. maj.
Vi vil fremover have åbent fra 8.30-12.00. Og hold nu fast og tungen lige i munden. Ugen efter har vi helt lukket, så det er en god idé at polstre fryseren lidt til de næste uger. Vi er tilfredse med vores snurrer, så de kommer til at være fast på programmet. Dem kan du se nede i bageriet. Vi laver ikke bestilling på dem endnu.

Bestilling frem til på torsdag kl. 18, så vi kan få fodret surdejen.

Udvalget denne uge er:

Bastard Brød (48,-)
Bryggerbrød med malt fra (52,-)
Surdejsboller med/uden sesam (13,-)
Rughvedeboller med 30% rug (13,-)
Müsliboller (16,-)
Cookies (28,-)

Som altid ligger vi på Bjerndrup Bygade 18, 6200 Aabenraa

Kh Peter og Mikkel

26/04/2026

Kære allesammen
En fed uge er forbi med vores første surdejskursus. Det var virkelig hyggeligt at have bageriet fyldt med kursister. Vi har allerede fået de første billeder fra en, der helt selv har bagt surdejsbrød i dag. Sejt!
Vi glæder os til den 5. juni hvor vi har næste kursus. Det er udsolgt, men der kommer flere i efteråret. Dem lægger vi snart op.

I denne uge har vi åbent fredag d. 1. maj fra 9-13. Vi arbejder lidt videre med vores snurrer-opskrift og laver øve-snurrer igen. Vi laver ikke bestillinger på dem endnu.
Husk at man kan bestille til konfirmationer eller andre sjove højtidligheder. Vores brød og boller kan sagtens fryses.

Vi har valgt at navngive vores standardbrød “Bastard Brød”. Det var der en sød kunde som kaldte det, og det kunne vi godt lide.

Senest bestilling er onsdag kl. 18 så surdejen kan nå at blive fodret.

Ugens udvalg bliver

Surdejsbrød/Bastard Brød (48,-)
Bryggerbrød (52,-)
Surdejsboller med og uden sesam (13,-)
Rughvedeboller med 1/3 rug (13,-)
Müsliboller (16,-)
Cookies (28,-)

Kærlig hilsen

Peter og Mikkel

19/04/2026

Foråret er over os og Bastard Brød fortsætter ufortrødent med masser af brød. Vi går ind i tiden med konfirmationer og vi får masser af spørgsmål ifht frysning af vores brød. Det kan man sagtens. På dagen tør man brødet op, kommer det under vandhanen og varmer i 10-12 minutter. Så er det (næsten) som friskbagt. Vi tager gerne imod bestillinger til konfi, bryllup, runde fødselsdage og andet festivitas.

I næste uge har vi åbent lørdag d. 25. april fra 9-12. bryggerbrødet er tilbage da vi har fået malt fra .
Forudbestilling mulig indtil torsdag kl. 18.

Udvalget er:

Surdejsbrød (48,-)
Bryggerbrød (52,-)
Surdejsboller med og uden sesam (13,-)
Rughvedeboller med 1/3 rug (13,-)
Müsliboller (16,-)
Cookies (28,-)

Kh Peter og Mikkel

17/04/2026

12/04/2026

I går var endnu en skøn lørdag med sol, udsolgt og hyggelige snakke i bageriet. Vi hygger os så meget!

I næste uge har vi igen åbent lørdag d. 18. april fra 9-13. Man kan forudbestille her eller på Messenger.

Som sædvanlig er det en god idé at bestille i forvejen da vores brød ryger hurtigt.
Udvalget er:

Surdejsbrød (48,-)
Surdejsboller m/u sesam (13,-)
Müsliboller (16,-)
Cookies (28,-)

Senest bestilling er torsdag kl. 18

Kh Peter og Mikkel

Ps. Konfirmationssæsonen nærmer sig. Det kan man også bestille til 🤩

05/04/2026

Wauw for en skærtorsdag. Vi er så glade for opbakningen skærtorsdag.
Nu er vi tilbage til at holde åbent om lørdagen. Denne gang d. 11. april fra 9-13. Som sædvanlig er det en god idé at bestille i forvejen da vores brød ryger hurtigt.
Udvalget er:

Surdejsbrød (48,-)
Surdejsboller m/u sesam (13,-)
Müsliboller (16,-)
Cookies (28,-)

Senest bestilling er Torsdag kl. 18.00 🙌

Kh Peter og Mikkel