Bäckerei & Konditorei Schöler

03/12/2025

Heute ab 10 Uhr gibt es noch einmal unsere Pistazien-Vanille-Taler 🤩
Mit feiner Vanillecreme, welche mit Sahne und Rohrohrzucker hergestellt wurde, mit Pistaziencreme und gehackten gerösteten Pistazien reichlich garniert. Auf lang gereiften Teig mit Kardamom und Rohrohrzucker 🤤

04/09/2025

"Keiner von uns hat je eine Stollentüte in der Umwelt herumfliegen sehen. Die Abgabe ist in meinen Augen eine unverhältnismäßige Geldschneiderei. Der Aufwand und die Kosten sind extrem viel höher als der Nutzen den das wirtschaftsschädigende Gesetz vorsieht." - Hannes Schöler

Zitat aus dem Zeitungsartikel: "Wie hoch ist die Abgabe, die nun für einen Stollen anfällt?
Dazu rechnet das UBA vor: "Die Folienverpackung eines 750g-Stollens mit den in der Allgemeinverfügung genannten Abmessungen wiegt rund 4,4 Gramm. In diesem Fall muss der Hersteller 0,876 Euro pro Kilogramm der hergestellten oder verwendeten Folienverpackung als Abgabe entrichten. Daraus ergibt sich eine Abgabe von ca. 0,39 Cent pro Stollen." Gleichzeitig weist das Amt darauf hin, dass die Abgabe wichtig sei, um die ökologischen Folgekosten von Kunststoffverpackungen einzupreisen und Anreize für nachhaltigere Alternativen zu schaffen."
- Quelle siehe Link unten

Stollen in Folienverpackung: Bäcker fordern Abgabenbefreiung - dhz.net https://share.google/x78kDcrwHeaxo4v5P

News für das Handwerk: Tipps aus Recht & Steuern, Unternehmensführung, Betriebswirtschaft, Digitalisierung & Marketing, u.v.m.

11/07/2025

Aus einem Projekt wird ein dauerhafter Prozess. 7 Hektar vom Ebners Rotkorn Urdinkel stehen trotz geringem Niederschlag bei Altengesees gut da und werden bald reif für die Ernte. Biolandwirt Mario Stieler und seine Frau säten den Dinkel letzten Herbst als Wintergetreide für uns aus, hatten dabei das richtige Händchen und haben sich gut um ihn gekümmert. Das Saatgut stammt aus dem Mühlenviertel (Österreich) von der Saatgutzucht "Am Ebnerhof – Unser Biobauernhof, wie wir denken und arbeiten und was unsere Bioprodukte einzigartig macht." https://share.google/QsfqNCJaRgz2YWhtC

18/03/2025

Heute vor 50 Jahren gründete Bäckermeister Egon Schöler, mit seiner Frau Isolde Schöler an seiner Seite, die Bäckerei. Schon damals an deren Seite, mit 13 Jahren unterstützend Sohn Gerd Schöler, welcher 1990 die Bäckerei als Konditormeister übernahm. Seit damals mit dabei seine Frau Heike Schöler. 2023 übernahm der zweite Sohn, Bäckermeister Hannes Schöler, das Geschäft. Zu dritt geht es stark weiter 💪
Aktuelle arbeiten mit uns 20 Personen.

02/12/2024

Manche Sachen werden bei uns nur an einem Tag im Jahr gemacht. Heute war so ein Tag in unserer Konditorei 🤩

28/10/2024

Wir können schon vorsichtig sagen: Mit dem Holzofenbräu geht's langsam weiter... Weihnachten wird's dieses Jahr nicht nur Stollen geben! 😉 Beste Grüße vom Scharch aus der Braumanufaktur in Löhma und von eurem Bäckermeister Hannes Schöler.

21/10/2024

Die Stollenherstellung hat heute mit unserem Rosinen-Butterstollen begonnen. Nun muss er noch kühl reifen und ist ab spätestens Freitag den 1. November für den Genuss freigegeben. Stollenkonfekt, Printen und Plätzchen- Schalen gibt es spätestens ab Anfang nächster Woche. 🤩 Auf dem Mellinger Bauernmarkt diesen Sonntag verkaufen wir schon alle genannten Waren. Beste Grüße aus der Backstube 👋

13/09/2024

Der letzte Schwung Holzofenbräu von der Saalfelder Braumanufaktur steht exklusiv im Brauerei-Shop zur Verfügung. Schaut dort mal vorbei.
Wir danken dem bürgerlichen Brauhaus Saalfeld sowie im besonderen Braumeister Marian Fischer für die Erarbeitung des Rezepts und die Hingabe bei der Umsetzung. Zur Zukunft des Bieres kann ich sagen "Es wird weiter gehen". Wir halten euch auf dem laufenden. Mit freundlichem Gruß aus der Backstube: Hannes Schöler

14/06/2024

Wir haben richtig gewettet. Bei der Europa Fußball Meisterschaft ⚽ Deutschland vs Schottland 5:1 gewonnen. Morgen früh sind die Törtchen wieder bei uns erhältlich 😊

23/03/2024

Diese Woche haben wir den ersten Teil der Dinkelernte 2023 schälen sowie reinigen lassen und selbst abgeholt. Wir freuen uns, dass aus dem Projekt ein fester Bestandteil des Unternehmens geworden ist. Gut für die Region, guter Geschmack, gut für die Bekömmlichkeit. Ende diesen Jahres wird bei Leutenberg wieder ausgesäht.😁

17/01/2024

Einfach 7% auf Essen. Egal ob vor Ort verzehrt oder zum Mitnehmen daheim. Egal ob Fertiggerichte von der Industrie im Supermarkt oder ein regionaler Snack beim Bäcker in den man vor Ort hineinbeißen möchte. Das ist auch uns ein Anliegen! Schaut euch die Argumente auf der Internetseite der DEHOGA an: https://www.dehoga-bundesverband.de/7-einheitlich-auf-essen/