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plants.food.mind • vegan food, Mannheim (2026)

26/02/2023

Vegane Schnitzel Alternativen im Test!⁠
Von "lecker" bis "Moment, ist das ein Fischstäbchen?!" war alles dabei!⁠ 😉
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Wir haben es dir ja schon in unseren Storys vor ein paar tagen angekündigt. ⁠
Unser neuster Test dreht sich um vegane Schnitzel Alternativen. Und wir können sagen, da ist wirklich eine große Bandbreite vertreten!⁠
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Wir haben diese Schnitzel getestet:⁠
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➀⁠ Vegane Mühlen Schnitzel von
➁⁠ Wie´n Schnitzel
➂ Veganes knuspriges Schnitzel Hähnchen-Art von
➃⁠ Veggie Schnitzel von .de
➄⁠ Vegane Schnitzel von REWE] Beste Wahl ⁠
➅ Schnitzel Vegan von REWE] Beste Wahl⁠
➆ Like Schnitzel von
➇ Veganes "Chicken" Schnitzel von
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Welches Produkt wir favorisieren und welche Alternative zu Schnitzel uns besonders überrascht hat, erfährst du in unserem Blogpost!⁠
Dort findest du übrigens auch viele simple und leckere vegane Rezepte für den Alltag!⁠
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Deine liebste Schnitzel Alternative ist nicht dabei?⁠
Dann schreibe sie uns und wir ergänzen sie in unserem Test!⁠
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Knusprige Grüße ♥️
Deine Malgosia und Madeleine⁠
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15/02/2023

Vegane Nussecken: Yess oder Hell Yesss!?⁠ 😍
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Wir habe unser Rezept für vegane Nussecken perfektioniert und müssen es unbedingt mit dir teilen!⁠
Das alte Rezept auf unserem Blog war schon toll, aber jetzt ist einfach noch BESSER!⁠
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Du brauchst:⁠
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Mürbeteig⁠
◦ 230 g Dinkelmehl⁠
◦ 80 g Zucker⁠
◦ 130 g pflanzliche Butter⁠
◦ 1 Prise Salz⁠
◦ 3 EL Wasser (nach Bedarf)⁠
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Belag⁠
◦ 90 g Aprikosenmarmelade⁠
◦ 200 g pflanzliche Butter⁠
◦ 5 EL Wasser⁠
◦ 170 g Zucker⁠
◦ 1 Schuss Vanillextrakt⁠
◦ 30 g Ahornsirup⁠
◦ 400 g Nüsse
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Schokoglasur⁠
◦ 150 g vegane Schokolade bzw. Glasur⁠
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Das komplette Rezept mit Bildern und zusätzlichen Tipps findest du auf unserem Blog!⁠
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Nussige Grüße ♥️
Deine Malgosia und Madeleine⁠
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◦⁠
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Vegan Nut Corners: Yess or Hell Yesss!?⁠ 😍
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We have perfected our recipe for vegan nut corners and we absolutely have to share it with you!⁠
The old recipe on our blog was great, but now it's even BETTER!⁠
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You need:⁠
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shortcrust⁠
◦ 230 g spelled flour⁠
◦ 80 g of sugar⁠
◦ 130 g vegetable butter⁠
◦ 1 pinch of salt⁠
◦ 3 tbsp water (as needed)⁠
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topping⁠
◦ 90 g of apricot jam⁠
◦ 200 g vegetable butter⁠
◦ 5 tbsp water⁠
◦ 170 g of sugar⁠
◦ 1 dash of vanilla extract⁠
◦ 30 g maple syrup⁠
◦ 400g nuts (200g ground, 200g chopped almonds)⁠
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chocolate glaze⁠
◦ 150 g vegan chocolate or glaze⁠
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You can find the complete recipe with pictures and additional tipps on our blog!⁠
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Sweet greetings ♥️
Your Malgosia and Madeleine⁠
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10/02/2023

Risoni Gemüsepfanne aus dem Ofen gefällig?⁠ 🤩
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Dieses leckere, mediterrane Gericht kommt direkt aus dem Ofen und schmeckt Groß und Klein!⁠
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Du brauchst für eine große Pfanne:⁠
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◦ 1 Zwiebel⁠
◦ 1 Knoblauchzehe⁠
◦ 140 g Paprika⁠
◦ 140 g Zucchini⁠
◦ 50 g Karotte⁠
◦ 2 EL Rapsöl⁠
◦ 1 Glas Kichererbsen (230g Abtropfgewicht)⁠
◦ 1 EL Tomatenmark⁠
◦ 230 g Risoni (zum Beispiel aus Linsen)⁠
◦ 1,5 TL Oregano⁠
◦ 1 TL Paprikapulver (edelsüß)⁠
◦ 1 TL Salz⁠
◦ 520 ml Gemüsebrühe⁠
◦ 100 g Cherry Tomaten⁠
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Das komplette Rezept findest du auf unserem Blog!⁠
Suchst du noch ein bestimmtes Gericht in einer veganen Variante? Dann schreib uns eine DM!⁠
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Mediterrane Grüße ♥️
deine Malgosia und Madeleine⁠
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◦⁠
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Would you like a risoni vegetable pan from the oven?⁠ 🤩
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This delicious, Mediterranean dish comes straight out of the oven and tastes great!⁠
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You need for a large pan:⁠
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◦ 1 onion⁠
◦ 1 clove of garlic⁠
◦ 140 g of peppers⁠
◦ 140 g courgettes⁠
◦ 50 g of carrot⁠
◦ 2 tbsp canola oil⁠
◦ 1 jar of chickpeas (230g drained weight)⁠
◦ 1 tbsp tomato paste⁠
◦ 230 g risoni (e.g. made from lentils)⁠
◦ 1.5 tsp oregano⁠
◦ 1 tsp paprika powder (noble sweet)⁠
◦ 1 tsp salt⁠
◦ 520 ml vegetable stock⁠
◦ 100 g cherry tomatoes⁠
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You can find the full recipe on our blog!⁠
Are you still looking for a specific dish in a vegan version? Then write us a DM!⁠
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Mediterranean greetings ♥️
your Malgosia and Madeleine⁠
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08/02/2023

Vegane Teriyaki Sauce ⁠😎
Hot or not!?⁠
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Auf dem Teller darf es ruhig kräftig und deftig zugehen.⁠
Dafür können wir dir unsere mega einfache und super leckere Teriyaki Sauce empfehlen.⁠
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Du brauchst:⁠
◦ 120 ml Wasser⁠
◦ 60 ml Sojasauce
◦ 60 ml Ahornsirup⁠
◦ 1-2 Knoblauchzehe⁠
◦ 1 Stück Ingwer (Größe einer kleinen Knoblauchzehe)⁠
◦ 1 EL Maisstärke ⁠
⁠
➀ Für die Teriyaki Soße Maisstärke und Wasser gut miteinander verrühren und die Sojasoße und den Ahornsirup dazugeben.⁠
➁ Knoblauch und Ingwer schälen und fein in die Soße reiben.⁠
➂ In einem kleinen Topf langsam erhitzen, dabei immer wieder umrühren.⁠
➃ Ohne Deckel 8 Minuten köcheln lassen und zwischendrin immer wieder umrühren.⁠
Du kannst die Sauce mit Tofu oder Tempeh kombinieren oder wie in dem Rezept auf unserem Blog als Teriyaki Reisgericht zubereiten.⁠
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Leckere Grüße ♥️
Deine Malgosia und Madeleine⁠
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◦⁠
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Vegan Teriyaki Sauce⁠ 😎
Hot or not!?⁠
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It can be strong and hearty on the plate.⁠
We can recommend our mega simple and super delicious Teriyaki Sauce for this.⁠
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You need:⁠
◦ 120ml of water⁠
◦ 60 ml soy sauce⁠
◦ 60 ml maple syrup⁠
◦ 1-2 cloves of garlic⁠
◦ 1 piece ginger (size of a small clove of garlic)⁠
◦ 1 tablespoon cornstarch⁠
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➀ For the teriyaki sauce, mix the cornstarch and water well together and add the soy sauce and maple syrup.⁠
➁ Peel the garlic and ginger and grate finely into the sauce.⁠
➂ Heat slowly in a small saucepan, stirring frequently.⁠
➃ Simmer uncovered for 8 minutes, stirring occasionally.⁠
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You can combine the sauce with tofu or tempeh or prepare it as a teriyaki rice dish as in the recipe on our blog.⁠
⁠
tasty greetings ♥️
Your Malgosia and Madeleine⁠
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05/02/2023

Vegane Schoko Babka anyone!?⁠ 🤎
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Softer Hefeteig meets leckere Schokocreme.⁠
Unsere Schoko Babka ist eine echte Versuchung!⁠
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Für diese Köstlichkeit brauchst du:⁠
◦ 500 g Dinkelmehl Type 630⁠
◦ 250 ml Pflanzendrink⁠
◦ 110 g pflanzliche Butter⁠
◦ 90 g Zucker⁠
◦ 1 Prise gemahlene Vanille⁠
◦ 1 Prise Salz⁠
◦ ½ Würfel Hefe⁠
◦ 2 EL Pflanzendrink (am Besten Soja Drink)⁠
◦ 5 EL Schokocreme⁠
⁠
Das Rezept und einen Guide mit Tipps für einen gelungenen, veganen Hefeteig findest du (unter Tipps und Tricks) auf unserem Blog!⁠
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Schokoladige Grüße 😘
Deine Malgosia und Madeleine⁠
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Vegan Chocolate Babka anyone!?⁠ 🤎
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Soft yeast dough meets delicious chocolate cream.⁠
Our chocolate babka is a real temptation!⁠
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For this delicacy you need:⁠
◦ 500 g spelled flour type 630⁠
◦ 250 ml plant drink⁠
◦ 110 g vegetable butter⁠
◦ 90 g of sugar⁠
◦ 1 pinch of ground vanilla⁠
◦ 1 pinch of salt⁠
◦ ½ cube of yeast⁠
◦ 2 tbsp plant drink (preferably soy drink)⁠
◦ 5 tbsp chocolate cream⁠
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You can find the recipe and a guide with tips for an amazing, vegan yeast dough on our blog!⁠
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chocolate greetings 🥰
Your Malgosia and Madeleine⁠
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03/02/2023

Veganer Käsekuchen YAY oder NAY!?⁠ 🥰
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Veganer Käsekuchen kann so grandios sein!⁠
Wie grandios kann du selbst herausfinden,⁠
in dem du unser mega gutes Rezept testest!⁠
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Für unsere Füllung verwenden wir keinen Tofu, sondern setzen auf den pflanzlichen Skyr.⁠
⁠
Für die Füllung brauchst du:⁠
◦ 100 g pflanzliche Butter (weich)⁠
◦ 2 Becher Skyr ohne Zucker⁠
◦ 200 g Zucker⁠
◦ 1 TL Vanilleextrakt⁠
◦ 1 Zitrone (Abrieb und etwas Saft)⁠
◦ 70 g Speisestärke⁠
⁠
Das ganz Rezept findest du auf plantsfoodmind.com!⁠
⁠
Weitere Kuchen und andere vegane Leckereien findest du bei uns übrigens auch!⁠
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Süße Grüße ♥️
Deine Malgosia und Madeleine⁠
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Cheesecake YAY or NAY!?⁠ 🥰
⁠
Vegan cheesecake can be so terrific!⁠
How grandiose can you find out for yourself⁠
by testing our super good recipe!⁠
⁠
We don't use tofu for our filling, but rely on plant-based skyr.⁠
⁠
For the filling you need:⁠
◦ 100 g vegetable butter (softened)⁠
◦ 2 cups of skyr without sugar⁠
◦ 200 g of sugar⁠
◦ 1 tsp vanilla extract⁠
◦ 1 lemon (zest and some juice)⁠
◦ 70 g cornstarch⁠
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You can find the whole recipe on plantsfoodmind.com!⁠
You can also find more cakes and other delicacies here!⁠
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Sweet greetings ♥️
Your Malgosia and Madeleine⁠
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02/02/2023

Kartoffelliebe in einem Topf!⁠ 😍
-Lust auf Kartoffelcurry?⁠ 🌱
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Ein simples Gericht für kalte Tage ist dieses Curry.⁠
Für 2 brauchst du:⁠
⁠
◦ 500 g Kartoffeln⁠
◦ 2 Karotten⁠
◦ 1 Zwiebel (mittelgroß)⁠
◦ 2 Knoblauchzehen⁠
◦ 1 EL Rapsöl⁠
◦ ½ TL Kurkuma Pulver⁠
◦ ½ TL gemahlene Chili⁠
◦ ½ TL gemahlene Paprika⁠
◦ ½ TL Curry Pulver⁠
◦ 400 g stückige Tomaten aus der Dose⁠
◦ 1 TL Salz⁠
◦ 1-2 EL Zitronensaft⁠
⁠
Das komplette Gericht gibts auf unserem Blog!⁠
Da findest du übrigens unzählige leckere, vegane Gerichte!⁠
⁠
Deftige Grüße ♥️
Deine Malgosia und Madeleine⁠
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◦⁠
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Potato love in a pot!⁠ 😍
-Fancy potato curry?⁠
⁠
This curry is a simple dish for cold days.⁠
For 2 you need:⁠
⁠
◦ 500 g of potatoes⁠
◦ 2 carrots⁠
◦ 1 onion (medium)⁠
◦ 2 cloves of garlic⁠
◦ 1 tbsp canola oil⁠
◦ ½ tsp turmeric powder⁠
◦ ½ tsp ground chili⁠
◦ ½ tsp ground paprika⁠
◦ ½ tsp curry powder⁠
◦ 400 g canned diced tomatoes⁠
◦ 1 tsp salt⁠
◦ 1-2 tbsp lemon juice⁠
⁠
The full dish is on our blog!⁠
By the way, you will find countless delicious vegan dishes there!⁠
⁠
hearty greetings ♥️
Your Malgosia and Madeleine⁠
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31/01/2023

Schneller Sattmacher-Salat mit vielen Nährstoffen!⁠ 🥗💪
⁠
Der Veganuary ist fast vorbei und zum Abschluss haben wir noch ein super einfaches Rezept für dich. Ob als Beilage oder mit etwas Brot in der Mittagspause -der Riesenbohnensalat mit Tahin-Dressing geht immer!⁠ 🤩
⁠
Hier gibt's die Zutaten zum Abspeichern, die Zubereitung findest du auf unserem Blog!⁠
⁠
Du brauchst:⁠
◦ 500 g gekochte Weiße Riesenbohnen⁠
◦ 130 g Kirschtomaten⁠
◦ 1 rote Zwiebel⁠
◦ 2 Knoblauchzehen⁠
◦ 4 Stängel glatte Petersilie⁠
◦ 2 EL Tahin⁠
◦ 2 EL Olivenöl⁠
◦ 1/4 TL Chiliflocken⁠
◦ 1 Zitrone (Saft)⁠
◦ 1/2 TL Salz⁠
⁠
Womit würdest du den Salat kombinieren?⁠
⁠
Sättigende Grüße ⁠♥️
Malgosia und Madeleine⁠
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◦⁠
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Giant bean salad with lots of nutrients!⁠ 🥗💪
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Veganuary is almost over and at the end we have a super easy recipe for you. Whether as a side dish or with some bread during the lunch break - the giant bean salad with tahini dressing is always a hit!⁠ 🤩
⁠
Here are the ingredients to save, you can find the preparation on our blog!⁠
⁠
You need:⁠
◦ 500 g cooked white giant beans⁠
◦ 130 g of cherry tomatoes⁠
◦ 1 red onion⁠
◦ 2 cloves of garlic⁠
◦ 4 sprigs of flat-leaf parsley⁠
◦ 2 tablespoons tahini⁠
◦ 2 tablespoons olive oil⁠
◦ 1/4 tsp chilli flakes⁠
◦ 1 lemon (juice)⁠
◦ 1/2 tsp salt⁠
⁠
What would you pair the salad with?⁠
⁠
Satisfying greetings⁠ ♥️
Malgosia and Madeleine⁠
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30/01/2023

Vegane Aioli in 5 Minuten selbst machen?⁠ 🤩
Wir verraten dir wie!⁠
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Du brauchst für eine richtig cremige und ultra leckere Aioli nur diese wenigen Zutaten:⁠
⁠
◦ 100 ml gekühlte Sojasahne oder Sojadrink⁠
◦ 100 ml neutrales Rapsöl⁠
◦ 2 TL Senf⁠
◦ 1/2 TL Salz⁠
◦ 2 TL Zitronensaft⁠
◦ 1 Knoblauchzehe⁠
⁠
Mit einem Pürierstab und einem schmalen Gefäß wird daraus praktisch im Handumdrehen eine großartige Aioli!⁠
⁠
➀ Sojasahne, Senf, Salz und die Knoblauchzehe in einen schmalen Behälter füllen. Der Behälter sollte nur etwas breiter sein als der Pürierstab.⁠
➁ Die Zutaten mit dem Pürierstab auf höchster Stufe einige Sekunden pürieren.⁠
➂ Nach und nach das Öl hinzugeben und ständig weiter pürieren, bis es sich gut mit den anderen Zutaten vermischt hat.⁠
➃ Zum Schluss den Zitronensaft dazugeben.⁠
⁠
Weitere easy und leckere vegane Rezepte (nicht nur für den Veganuary) findest du auf unserem Blog!⁠
⁠
Cremige Grüße ♥️
Deine Malgosia und Madeleine⁠
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Make aioli yourself in 5 minutes?⁠ 🤩
We'll tell you how!⁠
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You only need these few ingredients for a really creamy and ultra delicious aioli:⁠
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◦ 100 ml chilled soy cream or soy drink⁠
◦ 100 ml neutral rapeseed oil⁠
◦ 2 tsp mustard⁠
◦ 1/2 tsp salt⁠
◦ 2 tsp lemon juice⁠
◦ 1 clove of garlic⁠
⁠
With a hand blender and a narrow jar, you can make a great aioli in practically no time!⁠
⁠
➀ Pour the soy cream, mustard, salt and garlic clove into a narrow container. The container should only be slightly wider than the hand blender.⁠
➁ Puree the ingredients with the hand blender at the highest level for a few seconds.⁠
➂ Gradually add the oil and keep blending until it is well mixed with the other ingredients.⁠
➃ Finally add the lemon juice.⁠
⁠
You can find more easy and delicious vegan recipes (not just for the Veganuary) on our blog!⁠
⁠
creamy greetings ♥️
Your Malgosia and Madeleine⁠
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28/01/2023

Apfelpfannkuchen anyone? 🍎🥞
Luftig, fruchtig, vegan 🌱

Für ein Stück Kindheitserinnerung und etwa 12 Apfelpfannkuchen brauchst du:

◦ 200 g Mehl
◦ 30 g Zucker
◦ 8 g Backpulver
◦ 260 ml Pflanzendrink
◦ 2 TL Apfelessig
◦ 1 Msp. gemahlene Vanille
◦ ½ TL Zimt
◦ 2 Äpfel
◦ 2 EL Öl
◦ 1 EL Puderzucker

➀ Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und gemahlene Vanille miteinander vermischen.
➁ Pflanzendrink und Apfelessig miteinander verrühren, mit den gemischten trockenen Zutaten verrühren.
➂ Den Teig mindestens 30 Min. ruhen lassen. Man kann ihn auch sehr gut am Abend vorher zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank geben.
➃ Die Äpfel schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Das Kerngehäuse jeder Apfelscheibe entfernen.
➄ Öl in einer Pfanne erhitzen. Jede Apfelscheibe in Teig wenden und in die Pfanne geben. 1 EL Teig auf die Oberseite jeder Apfelscheibe verteilen. Nach 2-3 Minuten jeden Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite ausbacken.
➅ Mit etwas Puderzucker servieren.

Magst du Pancakes mit oder ohne Apfel lieber?

Fruchtige Grüße,
Deine Malgosia und Madeleine⁠
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Apple pancakes anyone?
Airy, fruity, vegan

For a piece of childhood memory & about 12 apple pancakes you need:

◦ 200 g of flour
◦ 30 g of sugar
◦ 8 g of baking powder
◦ 260 ml plant drink
◦ 2 tsp apple cider vinegar
◦ 1 pinch ground vanilla
◦ ½ tsp cinnamon
◦ 2 apples
◦ 2 tbsp oil
◦ 1 tbsp powdered sugar

➀ Mix flour, sugar, baking powder, cinnamon and ground vanilla together.
➁ Mix plant drink & apple cider vinegar together and mix with the mixed dry ingredients.
➂ Let the dough rest for at least 30 minutes. You can also prepare it the night before and put it in the fridge.
➃ Peel the apples, cut into slices about 1cm thick. Remove the core of each slice.
➄ Heat oil in a pan. Dip each apple slice in batter and add to pan. Spread 1 tbsp batter on top of each apple slice. After 2-3 minutes turn each pancake and cook from the other side.
➅ Serve with some powdered sugar.

Do you prefer pancakes with apple or without?

Fruity Greetings,
Your Malgosia and Madeleine⁠
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27/01/2023

Vegane Frischkäse Alternativen im Test⁠
- Von YAAAY bis NAAAY, alles dabei!⁠ 🤩
⁠
Vielleicht suchst du zum Veganuary noch nach veganen Alternativen zu bestimmten Produkten.⁠
Auf unserem Blog gibt es bereits Tests zu TK-Pizza, Streukäse und Co.⁠
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Diesmal haben wir uns quer durch die Frischkäse Alternativen getestet und uns die "natur" Varianten, aber auch die mit Kräutern oder anderen Geschmacksrichtungen vorgenommen.⁠
⁠
Diese 14 Produkte sind im Test:⁠
⁠
◦ Violife Creamy von
◦ Cremig milder Streichgenuss von
◦ Aufstrich Natur von Oatly]
◦ Natur Aufstrich von .pflanzlich
◦ Vemondo Streichgenuss Classic von Lidl Deutschland]]
◦ Rewe Bio+vegan Frischcreme natur von REWE]]
◦ Philadelphia pflanzlich von
◦ Exquisa natur von
◦ Rewe Bio+vegan Frischcreme Kräuter von REWE]]⁠
◦ Aufstrich Tomate Basilikum von Oatly]⁠
◦ Vemondo Streichgenuss mit Kräutern von Lidl Deutschland]]⁠
◦ Bresso 100% Pflanzlich Kirschtomate Chili von .de
◦ Vemondo Streichgenuss mit roter Paprika von Lidl Deutschland]]⁠
◦ Rewe Bio+vegan Frischcreme Paprika von REWE]]⁠
⁠
Den ausführlichen Test findest du ab sofort frisch auf unserem Blog!⁠ 😊
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Welche Frischkäse Alternative ist dein Favorit?⁠
Hast du noch eine Empfehlung für uns?⁠
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Cremige Grüße ♥️
Deine Malgosia und Madeleine⁠
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24/01/2023

Erdnussbutter Lover?⁠ 🥜
Teste diese Erdnussbutter Cookies!⁠ 🍪
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Du magst Erdnussbutter?⁠
Dann solltest du diese veganen Erdnussbutter Schoko Cookies unbedingt probieren!⁠
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Den Teig rührst du daraus zusammen:⁠
◦ 250 g vegane Butter⁠
◦ 200 g brauner Zucker⁠
◦ 350 g Mehl⁠
◦ 1 TL Natron⁠
◦ 1 Prise Salz⁠
◦ 100 g Schokodrops⁠
◦ 4 EL Erdnussbutter⁠
⁠
Die Details und einen tollen Tipp für schön gleichmäßige Cookies verraten wir dir auf unserem Blog!⁠
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Süße Grüße ♥️
Deine Malgosia und Madeleine⁠
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Peanut Butter lover?⁠ 🥜
Try these peanut butter cookies!⁠ 🍪
⁠
You like peanut butter?⁠
Then you should definitely try these vegan peanut butter chocolate cookies!⁠
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You mix the dough with it:⁠
◦ 250g vegan butter⁠
◦ 200 g brown sugar⁠
◦ 350 g of flour⁠
◦ 1 tsp baking soda⁠
◦ 1 pinch of salt⁠
◦ 100 g chocolate chips⁠
◦ 4 tbsp peanut butter⁠
⁠
We'll tell you the details and a great tip for nice, even cookies on our blog!⁠
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Sweet greetings ♥️
Your Malgosia and Madeleine⁠
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