renatehecht

Kräuterwanderungen in Mittelhessen, gemeinsames Kochen, oft auch am offenen Feuer, und zusammen genießen....

28/04/2026

Dinkelbrot, frisch aus dem Ofen! (...und nein, ich schneide es nicht heiß auf und quetsche es zusammen 😂)
Wer ein bißchen kochbegeistert ist, kann sich noch gerne für unser Kraut&Kochen Kochevent anmelden: am 30.5.26 von 12-18 Uhr, 65 €/Person.
Das Menu: roter und grüner Hummus mit Saurteigbrot, frittierter Spargel mit Gundelrebe-Zitronenbutter und Bärlauch-Gnocchi, gefolgt von Erdbeer-Tiramisu mit Blüten.
Dazu Kräuterlimonade.
Gerne auch weiterleiten!

19/04/2026

Sauerteig-Gewürzbrot

14/04/2026

Seit vielen Jahren blüht dieses Tränende Herz in einer alten Mülltonne bei mir. Man kann sie nicht essen,keine Heilzwecke soweit ich weiß, die reine Nostalgie. Und jedes Jahr freue ich mich, wenn sie sich wieder zeigt.
Was ist eure "nostalgische Ecke" m Garten?

27/03/2026

Heute weiche ich Bohnen ein und lasse sie vorkeimen. In ein paar Tagen kommen sie dann in mein kleines Gewächshaus. Das wird etwas experimentell. Zwar steht auf der Packung, dass sie für den Anbau im Gewächshaus geeignet seien, aber ich habe das noch nie gemacht. Hat jemand Erfahrungen damit?

16/03/2026

Das wird Brennnessel-Sirup. Wenn man die ersten Austriebe sammelt, enthalten sie noch sog. Anthocyane, ein Schutzstoff, der verhindert, dass die Pflanze durch Frost oder zuviel UV-Strahlung geschädigt wird.
Brennnesseln sammeln, säubern, mit kochendem Wasser übergießen, Zitronensaft dazu, über Nacht stehen lassen. Dann abseihen, Brennnesseln gut ausdrücken und Flüssigkeit abmessen. Klassisches Siruprezept befolgen, kochend in saubere Flaschen abfüllen. Beschriftung nicht vergessen.
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15/03/2026

In meinem noch relativ frischen Sauerteigwahn habe ich jetzt mal Seelen gebacken. Die kennt man eher im Süden Deutschlands. Ich habe eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl verwendet. Original nimmt man Kümmel und Salz als Gewürze oben drauf. Ich habe eine Mischung aus Kümmel, Anis, Fenchel und Kardamom mit grobem Salz angemörsert.

10/03/2026

Das ist unser Angebot für dieses Jahr!😃💚

04/03/2026

Die Kornellkirsche blüht, jedes Jahr für mich das Zeichen, dass es nun wirklich Frühling wird. Ich fange gaaanz langsam an, im Garten wieder tätig zu sein. Könnt ihr euch gut bremsen? Oder seid ihr mehr so "Die ersten Rückenschmerzen sind die schönsten!"

26/02/2026

Ein Schwenk über die Alpenkette, vor allem die Allgäuer Alpen, von der Wittelsbacher Höhe aus.

17/02/2026

Unser Klassiker im Spätwinter

12/02/2026

Sauerteig ist ein Abenteuer, Ausgang unbekannt 😅🤓 die "Brötchen " schmecken gut, nur die Form lässt ein wenig zu wünschen übrig.

03/02/2026

Gemüsepulver, ohne Salz, ohne Hefeflocken. Die sauberen Gemüseschalen, -strünke etc. zerkleinern und trocknen, entweder im Backofen, Kachelofen oder Dörrapparat. Wenn genug zusammen gekommen ist, in den Mixer damit. Ich stelle das Glas direkt zum Salz neben den Herd. Wie geht ihr damit um? Kompost, Tonne oder in der Küche verwerten?

Adresse

Hungen
35410

Telefon

+15162507708

Webseite

http://www.kraut-und-kochen.de/

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