Bäckerei Köglsperger

Bäckerei Köglsperger Die Bäckerei Köglsperger wurde im Jahr 1901 gegründet. Es ist eine Traditionelle Handwerksbäckerei und befindet sich bereits in der 5. Generation selbst.

Generation im Familienbesitz. Wir setzten auf Qualität und eigene Herstellung unserer Produkte Filiale: Fußsteinerstraße 2, 82064 Großdingharting

Die Bäckerei Köglsperger wurde im Jahr 1901 gegründet
Wir backen seit über 100 Jahren und bereits in der 5. Im Gegensatz zur industriellen Massenware produzieren wir ausschließlich in traditioneller Handwerksarbeit. Dadurch sichern wir die Qualität der

Produkte und unsere Gebäcke bekommen ihren einzigartigen Geschmack. Wir betreiben ein Hauptgeschäft in Deining und eine Filiale in Großdingharting. Die Produktionsräume befinden sich direkt hinter dem Verkaufsräumen in Deining, woraus sich sehr kurze Wege, von der Backstube in die Auslage der Filialen ergeben. Dies schont zum einen die Umwelt zum anderen bleiben unsere Waren so stets ofenfrisch. Lassen sie sich überzeugen, wir freuen uns auf ihren Besuch!

Die neue Frühlingssemmel ab Montag SONNENBLUMENSEMMELDiesmal wieder etwas simpler und klassischer. Eine Weizensemmel mit...
01/03/2026

Die neue Frühlingssemmel ab Montag
SONNENBLUMENSEMMEL
Diesmal wieder etwas simpler und klassischer. Eine Weizensemmel mit gerösteten und gemahlenen Sonnenblumenkernen als Dreieck ausgestochen
̈ckerei

Es gibt auch ein neues Brot ab morgen.Das WEIZENSPROSSEN-CHIABROT ersetzt das Vollkornbrot.Was ist drin? Weizensprossen,...
01/01/2026

Es gibt auch ein neues Brot ab morgen.
Das WEIZENSPROSSEN-CHIABROT ersetzt das Vollkornbrot.
Was ist drin? Weizensprossen, Chiasamen, Kartoffelflocken, Dinkelvollkornsauerteig, Dinkelmehl, Weizenvollkornmehl, Salz, Hefe, Wasser, Dinkelmalz

Wir wünschen einen guten Start ins neue Jahr 🎉 Ab morgen gibt es wieder unser Holzofenbrot
01/01/2026

Wir wünschen einen guten Start ins neue Jahr 🎉
Ab morgen gibt es wieder unser Holzofenbrot

Wir wünschen euch einen schönen Heiligabend und erholsame Feiertage 🥂Wir sind am Samstag wieder da.Euer Team der Bäckere...
24/12/2025

Wir wünschen euch einen schönen Heiligabend und erholsame Feiertage 🥂
Wir sind am Samstag wieder da.
Euer Team der Bäckerei Köglsperger 🥨

Wintersemmel von Dezember bis Februar GEWÜRZSEMMEL Sie besteht aus Weizen und Roggenmehl, dazu verschiedene Gewürze wie ...
30/11/2025

Wintersemmel von Dezember bis Februar
GEWÜRZSEMMEL
Sie besteht aus Weizen und Roggenmehl, dazu verschiedene Gewürze wie gemahlener Kümmel, Koriander, Fenchel, Pfeffer, Knoblauch und Senf.
Morgen gibt es auch zum letzten Mal nochmal die Milchhörnchen

Gestern lief wieder ein Beitrag in der ARD, bei dem offensichtlich nur das negative in den Vordergrund und alle über ein...
28/10/2025

Gestern lief wieder ein Beitrag in der ARD, bei dem offensichtlich nur das negative in den Vordergrund und alle über einen Kamm geschert wurden. Was andere machen oder nicht ist nicht unsere Sache aber wir können aufklären was wir machen:

Wir haben extra nur ein kleines Brot und Kleingebäcksortiment, um unsere Produkte handwerklich und mit viel Zeit herstellen zu können.

Zugekaufte Teiglinge gibt es bei uns nicht.

Wir verwenden weder für irgendein Brot, noch für das komplette Kleingebäck eine Vor- oder Fertigmischung.
Auch sind für ein normales Brot keinerlei Zusätze notwendig.

Beim Kleingebäck (Semmeln/Brezen/Vollkornsemmeln....) verwenden wir nur unser selbst zusammen gestelltes "Backmittel" aus Weizenferment, Malz, Weizenquellmehl, Weizenkleber, Dextrose und Acerolakirschpulver. Das sind Zutaten die ohnehin im Mehl vorhanden sind, mit denen wir die natürlichen Schwankungen des Mehles ausgleichen. Außer das Acerolakirschpulver, das verwenden wir wegen des natürlichen Vitamin C Gehalts um den Kleber bei langer Zeitführung zu stärken.
Dadurch verzichten wir auf bei allen Brot und Kleingebäcken auf "technische Enzyme, Stabilisatoren und Emulgatoren"
Wie gut oder schlecht die genannten Zusatzstoffe sind muss jede/r für sich selbst entscheiden.

Wo lassen wir uns helfen? Wir haben insgesamt noch drei Vor- oder Fertigmischungen, die alle dem Konditoreibereich zugeordnet sind. Das ist eine Butterkrem, Vanillefüllung und eine Mischung für Tortenböden.
Warum? Weil wir kaum Konditoreiware anbieten und es aufgrund der geringen Menge keinen Sinn macht alles selbst herzustellen. Die restlichen Füllungen wie z.B. die Nussfüllung oder Schokofüllung für Croissants stellen wir selbst her.


https://www.ardmediathek.de/video/Y3JpZDovL3dkci5kZS9CZWl0cmFnLXNvcGhvcmEtYjQzNGFjNWItOWVjZS00MWM3LWE4YzUtZTg5ZTM1ODAyNjM0?fbclid=IwVERDUANt8Y5leHRuA2FlbQIxMAABHh9sRGGUYo0QtlMYUJyqQ3WwOliwi_LHjUHyl1_ngb8JgvKRRjcX53hh0O7X_aem_gA50x0Yx1_LEiH9L8VQW2g

Unsere HerbstsemmelMILCHHÖRNCHENMit richtiger Milch (kein Pulver) und viel Butter.Ein Klassiker den man inzwischen nur n...
30/09/2025

Unsere Herbstsemmel
MILCHHÖRNCHEN
Mit richtiger Milch (kein Pulver) und viel Butter.
Ein Klassiker den man inzwischen nur noch selten bekommt. Da wir diesmal erst im Oktober starten, gibt es das Milchhörnchen nur im Oktober und November.
Ab dem ersten Oktober

Wir verabschieden uns in drei Wochen Betriebsurlaub und sind ab dem 8. September wieder da
16/08/2025

Wir verabschieden uns in drei Wochen Betriebsurlaub und sind ab dem 8. September wieder da

Neues Brot ab Juli 2025, immer Dienstags, Donnerstags und Samstags:SESAMKRUSTE!Es handelt sich um ein Dinkelmischbrot mi...
26/06/2025

Neues Brot ab Juli 2025, immer Dienstags, Donnerstags und Samstags:

SESAMKRUSTE!

Es handelt sich um ein Dinkelmischbrot mit 60% Dinkel und 40% Roggenanteil. Zusätzlich sind nur etwas Roggenmalzflocken, Dinkelvollkornsauerteig und natürlich Sesam enthalten. Das Brot wird wie alle unsere Brote über eine lange Zeit geführt. Das verbessert den Geschmack und die Verträglichkeit. Es wird ohne Weizen und natürlich ohne Backmittel hergestellt.
Zutaten: Dinkelmehl, Roggenmehl, Dinkelvollkornsauerteig, Sesam, Roggenmalzflocken, Jodsalz, Hefe, Wasser

Auswertung Brot Januar bis Juni 2025Die aktuelle Auswertung:1. Weißbierbrot 22,6%2. 3-Korn 13%3. 65er 12,7%4. Deininger ...
22/06/2025

Auswertung Brot Januar bis Juni 2025
Die aktuelle Auswertung:
1. Weißbierbrot 22,6%
2. 3-Korn 13%
3. 65er 12,7%
4. Deininger Kerndl 10,7%
5. Franz. Weizen 10,6%
6. Dinkel-Körner 10,1%
7. Bauernbrot 8,3%
8. Vollkornbrot 7%
9. Ackerbohnenbrot 5%
Das Ackerbohnenbrot hat es leider nicht geschafft und wir durch eine neue Sorte ersetzt. Diesmal bleiben wir wieder etwas konservativer. Seid gespannt.

Seit letzter Woche gibt es unsere Sommersemmel:WEIZENSPROSSENSEMMEL50% Weizenvollkorn/50% WeizenmehlMit Weizensprossen, ...
09/06/2025

Seit letzter Woche gibt es unsere Sommersemmel:
WEIZENSPROSSENSEMMEL
50% Weizenvollkorn/50% Weizenmehl
Mit Weizensprossen, Roggenmalzflocken, Leinsamen und Backerbsenschrot.
Was sind Weizensprossen?
Weizensprossen sind junge Weizenkeimlinge, die aus Weizenkörnern gezüchtet werden. Sie sind reich an Nährstoffen und haben einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Ab sofort täglich

Adresse

Münchner Str. 1
Egling
82544

Öffnungszeiten

Montag 06:45 - 13:00
14:45 - 18:00
Dienstag 06:45 - 13:00
15:00 - 18:00
Mittwoch 06:45 - 13:00
15:00 - 18:00
Donnerstag 06:45 - 13:00
Freitag 06:45 - 13:00
15:00 - 18:00
Samstag 06:45 - 13:00

Telefon

+4981707464

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