Club Lecker

28/05/2017

Regenbogen Torte

28/05/2017

24/07/2016

Prajitura Deliciu ( cu nuca si caramel)
INGREDIENTE
• Blat
• 6 oua
• 150 gr zahar
• 4 linguri apa fierbinte
• 150 ml ulei
• 150 gr faina
• 150 gr nuca
• 1 plic praf de copt
• un varf de sare
• Crema caramel
• 1 cana zahar (o cana normala de apa)
• 1 cana apa
• 3 linguri faina
• 1 ou + 3 linguri zahar
• 125 gr unt
• pt crema: 300 ml frisca lichida indulcita
• pentru ornat:
• aprox 150gr nuca prajita

MOD DE PREPARARE RETETA
Blat: mixam albusurile cu un varf de sare pana devin spuma. Adaugam zaharul treptat, alternand cu apa fierbinte mixand cu mixerul la viteza mare. Adaugam apoi galbenusurile si uleiul mixand in continuare. La final adaugam, amestecand cu o spatula, faina amestecata cu praful de copt si apoi nuca macinata.

Turnam intr-o tava (aprox 25-35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 de minute. Verificam cu o scobitoare daca blatul este copt.

Scoatem din cuptor si lasam la racit.

Blatul se poate face cu o zi inainte pentru ca se taie mult mai usor a doua zi. Nu este un blat inalt deci nu va speriati. O sa il taiati cu grija in doua sau puteti sa nu il taiati deloc si puneti direct crema peste blat.

Crema: caramelizam zaharul pana devine auriu, avand grija sa nu se arda. Turnam peste zaharul caramelizat apa (atentie!! mare la aburi) si lasam pe foc pana se topeste caramelul apoi luam de pe foc si lasam la racit.

Separat mixam oul cu cele 3 linguri de zahar, adaugam faina si apoi siropul de zahar racit.

Punem pe foc mic si amestecam pana se ingroasa si devine ca o budinca.

Luam de pe foc si adaugam untul, amestecand pana se topeste. Lasam la racit. Din crema caramel punem deoparte 3 linguri.

Separat intr-un bol mixam frisca lichida pana incepe sa sa intareasca. Adaugam treptat din crema caramel si mixam.

Obtinem o crema pufoasa cu gust de caramel.

Intr-o tigaie punem nuca taiata bucatele si o prajim avand grija sa nu se arda.

Asamblare:

- taiem blatul in doua ( sau il lasam intreg d**a preferintele fiecaruia)

- punem trei sferturi din crema peste prima foaie si nivelam

- aseazam a doua foaie de blat si ungem cu restul de crema

- presaram deasupra nuca prajita (trebuie sa fie rece)

- peste nuca trasam dungi cu crema caramel pastrata.

Punem crema intr-o punguta pe care o gaurim si apoi trasam dungi sau stropim nuca prajita cu crema.

Dam prajitura la rece minim 2 ore inainte de a felia.

24/07/2016

Paste cu sos de ton si mult parmesan - mmm, yumi

26/05/2016

TORT KitKat- Smarties

4 – portii
Ingrediente pentru Blat: - 2 oua
- 1 vârf de cuțit de sare
- 75 g de zahăr
- 75 g de făină
- 1/2 linguriță Praf de copt

Ingrediente pentru Crema : - 3 linguri de zahar
- 3 foi de gelatină
- 1 pachet budinca de ciocolata
- 500 ml lapte
- 150 g frișcă lichida

Pentru ornat: - 16 KitKat (à g 15,2)
- 300g Smarties
- O panglica pentru legat
Instrucțiuni
Blat:
Puneti pe fundul unei tavi rotunde, ( cu inel) cu diametru de 20 cm, hârtie de copt. Se incalzeste cuptorul (cuptorul electric: 200 ° C / ventilator 175 ° C).
Se amesteca faina cu praful de copt intr-un bol. Se separă ouăle, se bate lent albușul de ou cu 2 linguri de apa rece pana se intaresc, se presara sare si 75 g zahar. Se adauga la albus gălbenușurile de ou unul câte unul, adaugati incet făină. Transfera aluatul în tava apoi netezeste. Se coace timp de 15 -20 de minute in cuptorul preincalzit, se scoate din cuptor( inainte se face proba cu scobitoarea), se desface de pe margine și se lasă să se răcească timp de 1 oră.
Crema:
Se înmoaie gelatina în apă rece, în conformitate cu instrucțiunile. Se amestecă praful de budincă cu 3 linguri de zahăr și 50ml lapte, se fierbe restul de 450 ml de lapte într-o cratiță. Se adauga amestecul praf de budinca si se lasa timp de 1 minut apoi se indeparteaza de la caldura.Se stoarce gelatina, se adaugă la budinca și se amestecă până când s-a dizolvat. Se pune o folie plastic ( film – transparent) deasupra și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Se adauga frisca lichida batuta spuma inainte in crema.

Montarea tortului se face intr-o tava cu inel, diamtrul 20 cm.
Se taie blatul o dată, se raspandeste 3/4 din cremă pe ea. Se pune cealalta jumatate de balt apoi apăsați ușor. Se intinde crema, se lasă să se răcească timp de 1 oră in frigider.
Slăbiți inelul tort, se orneaza cu kitkat, odată stabilita marginea la tort,se leaga cu o bandă decorativă. Se distribuie Smarties pe tort. Lasati-l in frigider cca 1 ora.

POFTA BUNA!

24/05/2016

24/05/2016

TIRAMISU CU CAPSUNI
Timp preparare:
60 min
Portii: 4

Ingrediente:
100 gr piscoturi sampanie (12 buc)
250 gr mascarpone
200 ml frisca lichida vegetala
2 galbenusuri
150 gr zahar
1 plic zahar vanilat
400 gr capsuni
Sirop - sucul rezultat de la capsuni, 50 gr zahar, 1 plic zahar vanilat, 100 ml apa
Decor - 1 lingurita cacao, capsuni din sirop
Instructiuni preparare
Capsunile se spala, se curata de codite iar fiecare capsuna se taie in 4.
Se pun intr-un bol, se presara cu zahar (70 gr) si se introduce la rece pentru 1 ora.

Galbenusurile se mixeaza cu restul de zahar (80 gr) pe baie de abur. Compozitia va capata o culoare deschisa si se va ingrosa.
Se lasa sa se racesca complet iar separat se bate frisca pana obtinem o spuma densa.
Compozitia de galbenusuri se mixeaza cu mascarpone si vanilie apoi se amesteca cu frisca batuta.

Se mixeaza pana vom obtine o compozitie omogena si pufoasa.

Sucul rezultat de la capsuni se amesteca cu zahar, vanilie si apa. Se amesteca pana se dizolva zaharul.
Piscoturile se trec rapid prin sirop si se pun pe un platou.

Deasupra se adauga crema cu ajutorul unui pos cu dui.

Se adauga capsuni din sirop pe toata suprafata iar deasupra adaugam cateva aveline pentru a se aseza mai bine piscoturile insiropate.

Se adauga al doilea strat de piscoturi trecute prin sirop.

Se adauga ultimul strat de crema, adaugam capsuni si decoram cu cacao.

Pofta buna!