12/12/2013
Engelsaugen
Zutaten:
240 g Mehl
70 g Puderzucker
150 g Butter
2 Eigelb
1 Pck. Vanillezucker
Abrieb einer Bio-Zitrone
1 Priese Salz
Konfitüre
Zubereitung:
Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben, restliche Zutaten bis auf die Konfitüre hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Rolle formen und in einer Klarsichtfolie eingewickelt für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Aus dem Teig 20 g schwere Taler abschneiden und diese zu Kugeln formen und aufs Backblech setzten. Mit den Stiel eines Kochlöffels Löcher in die Mitte der Kugeln stechen, damit nix klebt vorher den Stiel in Mehl eintauchen. Konfitüre durch ein Sieb streichen und mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Kekse füllen.
Die Kekse ca. 10 – 15 Minuten backen und abkühlen lassen. Je nach Geschmack noch mit Puderzucker bestäuben.
