09/08/2026
🇨🇴🍨 EL HELADO MÁS COLOMBIANO
Hoy quise transformar uno de los sabores que representan a Colombia en algo completamente diferente: un helado de achiras. 🤍
🍨 Helado casero de achiras, ¡sin máquina de helados!. Ninja Kitchen Colombia 🇨🇴 Jorge Rausch
🍨 RECETA — Helado de achiras
Ingredientes:
* 200 g de achiras
* 550 ml de leche entera (350 ml + 200 ml adicionales)
* 400 ml de crema de leche (250 ml para la infusión + 150 ml para batir)
* 200 g de leche condensada
* 60 g de queso crema
* 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
1️⃣ Calienta 350 ml de leche + 250 ml de crema de leche, sin dejar que hiervan.
2️⃣ Agrega los 200 g de achiras, revuelve y deja infusionar para extraer todo su sabor.
3️⃣ Como las achiras absorbieron bastante líquido, agrega 200 ml más de leche y continúa calentando a fuego bajo.
4️⃣ Cuela la preparación para retirar las achiras.
5️⃣ A la mezcla infusionada agrega la leche condensada, el queso crema y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
6️⃣ Deja enfriar completamente.
7️⃣ Aparte, bate 150 ml de crema de leche bien fría hasta que esté aireada y cremosa. Incorpórala a la mezcla con movimientos envolventes.
8️⃣ Pasa todo a una refractaria, cubre con film transparente en contacto con la superficie y lleva al congelador toda la noche.
✨ Y listo: un helado casero, cremoso y con el sabor protagonista de las achiras.
¿Se imaginaban un helado de achiras? 🇨🇴🍨 ¿Lo probarían? Los leo en los comentarios.
