Le Centre des Métiers de la Boulangerie de Côte d'Ivoire

Accueil
Côte d'Ivoire
Zone
Le Centre des Métiers de la Boulangerie de Côte d'Ivoire

CMB CI est un cabinet de formation privé en partenariat avec MMCI, LMCI et Soufflet West Africa (Invivo)

08/10/2026

Tu veux te lancer dans la réalisation de gâteaux, mais tu ne sais pas par où commencer ?
Notre formation en gâteaux de fêtes et cake design – débutant te permet d'acquérir les bases techniques pour réaliser de beaux gâteaux, gourmands et bien finis, avec des techniques de montage et de décoration accessibles pour débuter.

Pendant 3 jours, tu vas apprendre à :

🍰 réaliser différentes génoises
🍰 préparer les crèmes, garnitures et sirops
🍰 monter, garnir et lisser tes gâteaux
🍰 réaliser ta propre pâte à sucre et des décorations comme des fleurs, cœurs, etc.
🍰 réaliser différentes décorations à la crème et soigner les finitions

Mais la formation ne s'arrête pas à la réalisation du gâteau.

Si ton objectif est de commencer à prendre des commandes, nous t'accompagnons aussi sur l'aspect pratique de cette activité :

💡 comment accueillir et conseiller un client
💡 quelles informations demander lors d'une prise de commande
💡 comment déterminer les quantités d'ingrédients nécessaires
💡 comment calculer le coût de revient d'un gâteau
💡 comment fixer son prix de vente et calculer sa marge

Et surtout, tu ne repars pas simplement après 3 jours avec ce que tu as réalisé en formation.

Tu bénéficies de fiches recettes, de conseils pratiques et d'un accompagnement en petit groupe pour pouvoir refaire les préparations chez toi et continuer à progresser.

L'objectif est de te donner les bases techniques et les bons réflexes pour commencer à réaliser tes propres gâteaux et tes premières commandes.

📍 Académie du Pain – Marcory Zone 4, Abidjan
📅 19 – 20 – 21 novembre
💰 Tarif : 190 000 F CFA
🎁 Ingrédients inclus

📞 0710245921
📩 [email protected]

Inscriptions en cours.

08/10/2026

🥖 Farine. Pâte. Four. Production.
Et surtout : beaucoup de pratique.
Bienvenue dans notre laboratoire boulangerie, là où nos apprenants passent de la théorie à la production réelle.
Si vous voulez apprendre la boulangerie dans un environnement professionnel, c’est ici que ça se passe. 👨🏾‍🍳
Et pour les boulangeries clientes des farines Malika ou L’Abidjanaise, la formation est gratuite*.
*Hors frais d’inscription : 30 000 F CFA.

📍 Zone 4 – Abidjan
📲 07 10 24 59 21

06/10/2026

🥖🥐 La boulangerie et la viennoiserie, ça s’apprend… mais surtout, ça se pratique !
À l’Académie du Pain, à Zone 4, vous pouvez vous former aux métiers de la boulangerie et de la viennoiserie, dans un environnement professionnel et avec beaucoup de pratique.
Vous débutez ? On part des bases et on vous accompagne progressivement.
Vous avez déjà de l’expérience ? Vous pouvez aller plus loin : nouvelles recettes, nouvelles techniques, nouveaux produits…
Deux parcours : 🥖 Boulanger 🥐 Viennoisier
Et pour les enseignes clientes des farines Malika ou L’Abidjanaise, la formation est gratuite*.
📍 Académie du Pain – Zone 4, Abidjan
*Frais d’inscription : 30 000 F CFA.

29/09/2026

🥐 Sais-tu que les gérants et les employés des boulangeries clientes des farines Malika ou L’Abidjanaise peuvent se former gratuitement à l'Académie du Pain?
En 4 à 6 semaines, ils peuvent obtenir une attestation professionnelle ou, selon leur niveau de formation, un certificat agréé par le Ministère (METFPA).
Deux parcours au choix :
🥖 Boulangerie &
🥐 Viennoiserie
📅 Prochaines rentrées :
• Viennoiserie : 5 octobre
• Boulangerie : 12 octobre
💰 Frais d’inscription : 30 000 F CFA

25/09/2026

Le pain suisse… est-il vraiment suisse ? 🤔
Eh bien… pas vraiment !
😄 Malgré son nom, cette viennoiserie est considérée comme une spécialité française et son origine exacte reste assez mystérieuse. Même en Suisse, le « pain suisse » que nous connaissons dans les boulangeries françaises est loin d’être une viennoiserie traditionnelle. Alors pourquoi l’appelle-t-on « pain suisse » ?
C’est justement là que ça devient intéressant : personne ne semble avoir la réponse définitive ! Plusieurs explications circulent, mais aucune origine précise du nom n’est vraiment établie.
Ce que l’on connaît mieux, en revanche, c’est ce qui se cache à l’intérieur : une pâte moelleuse ou levée feuilletée, de la crème pâtissière et des pépites de chocolat. 🍫 Et selon les régions, il peut aussi porter d’autres noms : suisse, brioche suisse, pavé suisse, cravate, pépito…
Et bien sur, le pain suisse fait partie des viennoiseries que nous travaillons dans notre formation Viennoisier Complet.
📅 Prochaine rentrée : 5 octobre

24/09/2026

Comment réussir dans le métier 🥖?
Faire comme les autres ?
Proposer les mêmes produits ?
Ou chercher à évoluer, apprendre de nouvelles techniques, tester, oser… et proposer des produits qui donnent envie aux clients ?

Un joli pain, une nouvelle recette, une finition différente… parfois, ce sont ces petits détails qui font la différence. ✨🥖

📅 Prochaine rentrée en Boulangerie : 12 octobre

22/09/2026

🥐 Croissant. Pain au chocolat. Suisse. Chausson aux pommes. Brioche. Pain aux raisins… et tant d’autres produits.
Et si vous pouviez tous les réaliser vous-même ?
A l'Académie du Pain, on vous apprend à maîtriser toutes les étapes : calcul des ingrédients, préparation des pâtes et des garnitures, façonnage, fermentation et cuisson.
📅 Prochaine rentrée : 5 octobre (il reste 3 places).
La rentrée suivante est prévue le 26 octobre.
🎓 Pour les boulangeries clientes des farines Malika ou L'Abidjanaise, la formation est gratuite*.
*Frais d'inscription : 30 000 F CFA.

16/09/2026

La prochaine rentrée en Boulangerie, c'est lundi 21 septembre!
Une question ? Écrivez-nous, on vous renseigne avec plaisir 😊

15/09/2026

Et si votre boulangerie pouvait proposer plus que le traditionnel pain blanc ? 🥖

Il existe tellement de pains différents : baguette tradition, pains spéciaux (mil, sorgho, complet, maïs…), pains aux céréales, pains au lait, pains cacao, pains burger, pain de mie, brioche, fougasse, ciabatta… et bien d'autres encore.

Développer sa gamme, c'est aussi attirer de nouveaux clients et donner envie de découvrir et d'acheter vos produits.

Et surtout, ces produits ne sont pas soumis aux mêmes prix que le pain courant : vous avez plus de liberté pour fixer vos prix et créer des produits avec des marges intéressantes.

Au CMB CI, nous sommes là pour vous accompagner :

👉 Vous souhaitez former votre équipe et apprendre à réaliser une gamme complète de boulangerie moderne ?
👉 Vous avez un produit spécifique que vous souhaitez développer dans votre boulangerie ?

Parlons-en ! Nous pouvons vous accompagner dans votre projet.

🎓 Et pour les boulangeries clientes des farines Malika ou L'Abidjanaise, nos formations standard Débutant et Confirmé sont gratuites.
Seuls les frais d'inscription de 30 000 F CFA sont à prévoir.

11/09/2026

🍎 Saviez-vous que le chausson aux pommes aurait une histoire vieille de plusieurs siècles ?

Pour retrouver ses origines, il faut faire un petit détour par Saint-Calais, dans la Sarthe, en France.

La légende raconte qu'en 1630, alors qu'une terrible épidémie frappait la ville, la châtelaine aurait fait distribuer aux habitants un mélange de farine et de pommes pour les nourrir. Cette préparation, appelée à l'époque « pâté aux pommes », serait à l'origine du chausson aux pommes.

Au fil du temps, la recette et la forme ont évolué. Aujourd'hui, on le retrouve généralement avec une pâte feuilletée garnie de compote de pommes, puis dorée au four.

Le croustillant du feuilletage, le fondant de la compote et cette odeur chaleureuse qui donne envie de croquer dedans avant même qu'il ait refroidi… difficile d'y résister ! 🤤
Envie de maîtriser les grands classiques de la viennoiserie ? Renseignez-vous sur nos prochaines cohortes et rejoignez-nous !

Adresse

Rue Thomas Edison (a Gauche De China Mall Boulevard De Marseille), Marcory Zone 4
Zone

Téléphone

+2250710246874

Site Web

https://www.instagram.com/cmb.ci/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Le Centre des Métiers de la Boulangerie de Côte d'Ivoire publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.