Deux Folles & Leurs Miches

06/08/2025

It’s been a while 🩵
69% humidity
Olives 🫒
100% levain arobit

03/27/2024

🙋Industrie - Vous pouvez aller voter!🙋‍♀️
https://www.lauriers.ca/
Félicitations à tous les nommés et aussi à cette belle gang de gens qui représentent notre capitale pour cette année aux Les Lauriers de la Gastronomie Québécoise!

Restaurant Melba - Guillaume St-pierre - Paul Croteau - Raphaël G. Théberge - Stéphane Modat Chef - Myranel Restaurant - Le Clan - Restaurant Tanière³ - Simon Faucher - Foodcamp - Dave St-Yves - Roxan Bourdelais - Boulangerie Borderon et fils - Gabriel Molleur-Langevin
💙
Ville de Québec

Les Lauriers de la gastronomie québécoise sont de retour cette année pour honorer les meilleur.e.s talents de l'industrie dans 17 catégories. Jusqu'au 8 mars, nous acceptons les candidatures pour sélectionner les finalistes de l'édition 2024. C'est le moment de proposer vos nominations ou de r...

02/19/2024

Say CHEEEESE!! 🧀
Cheddar et Comté 24 mois — Pourquoi pas ?!
Miche 100% levain
24h fermentation

02/18/2024

Brioches

08/12/2023

Petite fournée matinale 🥖
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02/24/2023

BAKE OF THE DAY ☀️
Olives sourdough bread
72% 💧
100% white
100% sourdough
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02/22/2023

Pain marbré 🍊🥕
Carottes & Zeste d’orange
100% farine blanche
70% d’humidité
Fermentation à chaud 8h
Fermentation à froid 12h
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11/28/2022

Perfect focaccia for a perfect dinner with friends!!🧡
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10/10/2022

🥨 Bretzel - brezel- pretzel 🥨
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.arobit

07/27/2022

À moi de moi 💛
Warm sourdough bread for breakfast

07/17/2022

Je préfère les bagels sur 48h
Goût- Texture- coloration
Par manque de temps Ceux-ci — 30h
Ils seront bons quand même 😍

06/16/2022

It’s been aaaa long time !!
Pain au levain
80% Farine Blanche
20% Farine de blé
70% d’Hydratation
Graines de tournesol, de lin, pacanes et flocons d’orge
5h Fermentation à chaud
11h Fermentation à froid
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